Ugeoji - Ugeoji

Ugeoji
Ugeoji.jpg
Место происхожденияКорея
Связанный национальная кухняКорейская кухня
Корейское имя
Хангыль
우거지
Пересмотренная романизацияUgeoji
МакКьюн – Райшауэругодзи
IPA[u.ɡʌ.dʑi]

В Корейская кухня, Ugeoji (우거지) - это внешние листья или стебли капуста, редис, и другая зелень, которую удаляют при обрезке овощей.[1]

Ugeoji часто используется в супы и рагу, включая haejang-guk (похмельный суп).[2][3]

Галерея

  • Приправленный вареный Ugeoji

  • Ugeoji-гук (Ugeoji суп)

  • Ugeoji-уреонг -Doenjang-Guk (суп из соевой пасты с Ugeoji и речные улитки)

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "угеодзи" 우거지. Корейско-английский словарь для учащихся. Национальный институт корейского языка. Получено 20 июн 2017.
  2. ^ Кроуфорд, Мэтью (21 октября 2016 г.). "Haejangguk (해장국): древняя корейская традиция похмельного супа". 10 Журнал. Получено 20 июн 2017.
  3. ^ Уэст, Кей (16 марта 2006 г.). "Сеул Фуд". Нэшвилл сцена. Получено 20 июн 2017.