Сырный магазин Беверли-Хиллз - The Cheese Store of Beverly Hills

Сырный магазин Беверли-Хиллз
Частный
ОсновательНорберт Вабниг
Штаб-квартира
Беверли Хиллс, Калифорния
,
НАС.
ТоварыГурман продукты, в первую очередь сыр
ВладелецНорберт Вабниг
Интернет сайтсырный магазин.com
Внутри сырного магазина Беверли-Хиллз в 2015 году.

Сырный магазин Беверли-Хиллз это магазин деликатесов в Беверли-Хиллз, Калифорния, известный своим выбором из 500-600 сыров.[1] Здесь также продаются вина и другие деликатесы, в том числе самая редкая из всех икры, Золотая Императорская Осетра,[1] и часто упоминается в таких публикациях, как Приятного аппетита[2] и Предприниматель журнал[3] как заметный эпикурейский источник. Магазин утверждает, что продает «самый большой ассортимент сыров из козьего и овечьего молока».[4] Владелец магазина Норберт Вабниг стал известной личностью Лос-Анджелеса.

Магазин, расположенный в отреставрированном кирпичном здании 1920-х годов, снабжал многие элитные рестораны Лос-Анджелеса прошлого и настоящего, в том числе Вольфганг Пак ’S Spago, Valentino’s, Patina и Bar Marmont, а также Лас Вегас ’ Белладжио Гостиница.[5]

История

Филиал Cheese Shop International в Беверли-Хиллз, франшизы на Восточном побережье,[6] была основана в 1967 году полковником Зигмундом Ротом.[5] В 1978 году, после нескольких лет ухудшения здоровья полковника, Норберт Вабниг, который днем ​​работал в магазине, а по ночам занимался музыкальной карьерой, купил бизнес и изменил его название на The Cheese Store of Beverly Hills. Он превратил магазин из высококлассной сети в более европейский стиль, который он сохраняет сегодня.[7] Вабниг часто заявлял, что ему нравится общественный аспект магазина, в котором часто проводятся дегустации вин.

В 2004 году Вабниг основал American Artisanal Treasure Awards, чтобы отметить производителей деликатесов ручной работы, у которых он получает свою продукцию. Награды присуждаются за лучший сыр, лучшее оливковое масло и лучшую приправу.[8]

В 2005 году магазин представил домашнее вино Scoundrel, каберне, разлитое Sylvester Vineyards в г. Пасо Роблес, Калифорния. Дочь Вабнига, Талия, разработала этикетку.[7]

Товары

Известно, что сырный магазин в Беверли-Хиллз из-за своей эпикурейской природы предлагает труднодоступные и высококачественные ингредиенты, в том числе на протяжении многих лет свежее австрийское тыквенное масло. трюфели (в сезон), сорта французского масла, разные сорта русского икра (Золотая Императорская Осетра и Севруга ), Французский и Испанские ветчины, Итальянский прошутто, и 25 сортов экстра вирджин оливковое масло.[5] В рамках экологической этики магазина покупателям предлагается приносить собственные бутылки, которые затем заполняются оливковым маслом.[9]

Владелец

Рожден в Вена, Австрия, 11 августа 1948 года Норберт Вабниг и его семья переехали в Жители Нового Орлеана в 1955 году, но летом вернулся в Вену, где он учился на кухне своего дяди Франца Блауэнштайнера в ресторане Gausthaus au Stadt Paris, популярном месте среди таких знаменитостей, как Оскар Вернер и Клаус Мария Брандауэр.[5] После окончания Университет Нового Орлеана Вабниг переехал в Лос-Анджелес, чтобы продолжить музыкальную карьеру со своей группой Wendell Nightfall Troupe. Чтобы прокормить себя, Вабниг устроился на работу в сырный магазин в Беверли-Хиллз, который он позже купил в 1978 году.[7]

Вабниг путешествует по миру в поисках сыров для магазина.[10] Он является членом Американского общества сыров и часто помогает ведущим кулинарным школам, включая The Кордон Блю Программа в Калифорнийской школе кулинарного искусства и Новой школе кулинарии - с курсами сыра.[10]

Вабниг и Рути Грэм написали заглавную песню для главы Лос-Анджелеса. Еда на колесах.[11]

В популярной культуре

Ешь, пей или умри. Вабниг организовал серию видеороликов «Сыр дня» для популярного эпикурейского веб-сайта.[12]

В 2007 году Вабниг появился на История (ранее, The History Channel) сериал Современные чудеса, как эксперт по сыру.

Награды

  • Получил 2-х листовой рейтинг[13] от Greenopia Лос-Анджелес как выдающийся бизнес на 2008–2009 гг.
  • Признан лучшим сырным магазином в Лос-Анджелесе в 2007, 2008 и 2009 годах по версии MyFoxLA.[14]
  • Награжден «Лучшим продуктовым магазином для гурманов» редакторами и читателями за издание журнала Best of Los Angeles. Citysearch интернет-опрос в 2006 и 2007 годах.[15]
  • Ежегодно с 1997 по 2001 год журнал Zagat присвоил ему 1 место в целом, 1 место для сыра и 1 место в Беверли-Хиллз. В Zagat Исследование 1999/2000 г. показало, что это один из двух источников питания, получивших 29 баллов.[16]
  • Журнал Los Angeles занесен в список "Лучшее в Лос-Анджелесе 1996".[16]

Рекомендации

  1. ^ а б Ёшино, Кими (2008-03-28). "Закуски, достойные короля". Лос-Анджелес Таймс. Получено 2009-05-26.
  2. ^ «Большие тертые сыры». Приятного аппетита. 19 февраля 2008 г. Архивировано из оригинал на 2009-05-18. Получено 2009-05-26.
  3. ^ "20 праздничных вин, приятных на вкус". Предприниматель. 2007-11-16. Получено 2009-05-26.
  4. ^ "О нас". Сырный магазин Беверли-Хиллз. Получено 2009-05-26.
  5. ^ а б c d Кристи, Джордж (октябрь 2008 г.). «Джордж Кристи посещает Норберта Вабнига, Большой сыр». Беверли-Хиллз Дизайн и стиль жизни. С. 24–28.
  6. ^ Теплица, Стивен (1998-01-01). "Французско-швейцарская борьба за испорченный сыр". Нью-Йорк Таймс. Получено 2009-05-26.
  7. ^ а б c «Норберт Вабниг - австрийский сырный гуру Лос-Анджелеса». Генеральное консульство Австрии. Январь – февраль 2008 г. Архивировано с оригинал на 2011-07-07. Получено 2009-05-26.
  8. ^ «Сырный магазин Беверли-Хиллз объявляет лауреатов третьей ежегодной премии American Artisanal Treasure Awards» (Пресс-релиз). PRWeb. 2007-05-03. Получено 2009-03-24.
  9. ^ Симмонс, Стив. "Профиль деятельности курьера: сырный магазин". Курьер Беверли-Хиллз. Архивировано из оригинал на 2019-04-04. Получено 2009-05-26.
  10. ^ а б "Сырный магазин Беверли-Хиллз представляет сырный курс 101 Норберта Вабнига". Одео. 2007-06-26. Получено 2009-05-26.[мертвая ссылка ]
  11. ^ Деворе, Ким (26 ноября 2008 г.). "Малибу видели". Малибу Таймс. Получено 2009-05-26.
  12. ^ "Сырный эксперт Норберт Вабниг". Ешь, пей или умри. Получено 2009-05-26.
  13. ^ "(данные о компании)". Гринопия. Архивировано из оригинал на 2011-07-11. Получено 2009-05-26.
  14. ^ «Горячий список CityVoter». MyFoxLA.com. Получено 2009-05-26.
  15. ^ «Лучшее в Citysearch». Citysearch. Получено 2009-05-26.
  16. ^ а б "(данные о компании)". TheLEK.com. Получено 2009-05-26.

внешняя ссылка

Координаты: 34 ° 04′14 ″ с.ш. 118 ° 21′27 ″ з.д. / 34,07053 ° с.ш.118,357515 ° з.д. / 34.07053; -118.357515