Пряный рис или же Рис с топленым маслом вареный рис, где специи добавляются для придания отчетливого вкуса, главным ингредиентом которого является топленое масло. Пряный рис распространен среди жителей Кералы, особенно Малабарский район, область Тулунад в Карнатаке, а также в других частях Южной Индии. В некоторых вариациях встречается и в других частях Индии и Азии. В регионе тулунад (удупи-мангалор) ее называют нэйта нуппу, а в малаялам - нейичору. .
Разновидности пряного риса
- Пулав или же бирьяни
- Читранна, рис, обжаренный с молотыми орехами, куркумой, маслом, семенами горчицы и сухим перцем чили.
- Bisi bele ванна, рис, обжаренный с овощами и перцем чили.
- Топленое масло рис, обжаренный в топленом масле рис, перец чили, семена горчицы.
- Джира рис, рис, обжаренный с топленым маслом или маслом вместе с семенами тмина.
Рекомендации
