Сорбитан - Sorbitan

Сорбитан
Сорбитан.png
Имена
Название ИЮПАК
(3S) -2- (1,2-дигидроксиэтил) тетрагидрофуран-3,4-диол
Другие имена
1,4-ангидросорбитол
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ChemSpider
  • никто
ECHA InfoCard100.032.415 Отредактируйте это в Викиданных
UNII
Характеристики
C6ЧАС12О5
Молярная масса164,16 г / моль
Внешностьбесцветное твердое вещество
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Сорбитан представляет собой смесь изомерный органические соединения полученный из обезвоживание из сорбитол и является промежуточным звеном при превращении сорбита в изосорбид.[1] Сорбитан в основном используется в производстве поверхностно-активные вещества Такие как полисорбаты; которые важны эмульгаторы, с общей годовой потребностью более 10000 тонн в 2012 году.[2]

Синтез

Сорбитан получают путем обезвоживания сорбитол и является промежуточным звеном при превращении сорбита в изосорбид. Реакция дегидратации обычно дает сорбитан в виде смеси пяти- и шестичленных циклических простых эфиров (1,4-ангидросорбитол, 1,5-ангидросорбитол и 1,4,3,6-диангидросорбитол)[3] при этом преобладающим продуктом является пятичленная форма 1,4-ангидросорбита. Скорость образования сорбитана обычно выше, чем скорость образования изосорбида, что позволяет производить его селективно, при условии тщательного контроля условий реакции. Было показано, что реакция дегидратации работает даже в присутствии избытка воды.[4]

Сорбитол-Сорбитан-Изосорбид.svg

Производные ПАВ

Сложные эфиры

Сложные эфиры сорбитана (также известные как промежутки) неионные поверхностно-активные вещества которые используются в качестве эмульгаторов при приготовлении эмульсий, кремов и мазей для фармацевтического и косметического применения. При использовании по отдельности они образуют стабильные эмульсии вода-в-масле, но они часто используются с полисорбат в различных пропорциях для получения эмульсий или кремов вода-в-масле или масло-в-воде с различными текстурами и консистенциями. Эфиры сорбитана также используются в качестве эмульгаторов и стабилизаторов в пищевых продуктах.[5]

Полисорбат

Основная статья: Полисорбат

Этоксилированный сложные эфиры сорбитана известны как полисорбаты (торговое название: Tweens). Они представляют собой важный класс эмульгаторов, используемых в различных средах, включая фармацевтические препараты и продукты питания.

Общая структура полисорбата

Рекомендации

  1. ^ Роза, Маркус; Палковиц, Регина (2012). «Изосорбид в качестве химического вещества на возобновляемой платформе для универсального применения - Quo Vadis?». ChemSusChem. 5 (1): 167–76. Дои:10.1002 / cssc.201100580. PMID  22213713.
  2. ^ Кобаяси, Хирокадзу; Фукуока, Ацуши (2013). «Синтез и использование сахарных соединений, полученных из лигноцеллюлозной биомассы». Зеленая химия. 15 (7): 1740. Дои:10.1039 / c3gc00060e. ISSN  1463-9262.
  3. ^ Индекс Merck, 12-е издание, 8872
  4. ^ Ямагути, Аритомо; Хиёси, Норихито; Сато, Осаму; Шираи, Масаюки (2011). «Дегидратация сорбита в высокотемпературной жидкой воде». Зеленая химия. 13 (4): 873. Дои:10.1039 / c0gc00426j. ISSN  1463-9262.
  5. ^ Мартиндейл: полный справочник лекарств. Фармацевтическая пресса. 2005 г.