Sklandrausis - Sklandrausis
 | |
| Альтернативные названия | žograusis, dižrausis |
|---|---|
| Тип | Пирог |
| Место происхождения | Латвия |
| Регион или штат | Курляндия |
| Изобрел | 16–17 века[1] |
| Основные ингредиенты | Рожь тесто, картофель и морковь вставить, тмин |
Sklandrausis (Ливонский диалект: Скландроуш, из Куршский: скланда - «столб, плетень, уклон, уклон»[2]; Ливонский: суркак (множественное число: сур какуд), жограусис или же Dižrausis это традиционный Латышский блюдо из Ливонский источник. Это сладкое пирог, сделано из рожь тесто и с начинкой картофель и морковь вставить и тмин.[1] В 2013 Европейская комиссия обозначенный sklandrausis с Гарантия традиционных блюд.[2]
Ингредиенты
Тесто для скландраузиса готовится из ржаная мука, масло и вода. Картофельная начинка состоит из картофеля, сметана, яйцо, масло и соль. Начинка из моркови состоит из моркови, масла, сметаны, яйца и сахара.
Подготовка
Традиционно тесто разрезают на 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюйма), затем края теста загибают вверх. Тесто заполняется тонким слоем картофельной начинки, покрывается более толстым слоем морковной начинки, затем выпекается. Sklandrausis подаются с молоко и медовый или с Skābputra (каша кисломолочно-ячменная).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б "Sklandrausis: Латвийский овощной пирог". Food.com. 4 октября 2013 г.. Получено 12 марта, 2018.
- ^ а б Страутманис, Андрис (12 марта 2018 г.). «Европейская комиссия считает скландраузис традиционным деликатесом». Латыши онлайн. Получено 13 октября, 2013.