Шри Такер Бходжаналай - Shree Thaker Bhojanalay

Вход в Шри Такер Бходжаналай.

Шри Такер Бходжаналаy - это Мумбаи ресторан, который обслуживает Гуджарати тхали.[1] Это находится в Fanaswadi, Калбадеви.[1] Он был основан в 1945 году Маганлалом Пурохитом.[2][3] Он принадлежит Гаутаму Пурохиту, который также является шеф-поваром.[4] Бходжаналай - это то место, где Элис Уотерс Сообщается, что он впервые съел джовар-бхакри.[5]

Меню и атмосфера

Кулинарный критик Мира Содхи упоминает босоногих официантов, которые уговаривают посетителей съесть больше, что, по ее словам, напомнило ей о ее матери.[6] Кунал Виджайкар характеризует "неограниченный тхали "королевская еда", которая включает бездонный стакан пахты, ассортимент различных видов фарсана и других закусок, дхокла разного цвета, бхаджи из картофеля, пажитника, чили и др., сладкие и горячие чатни, ротлис, ротлас , бхакри и бхакры, пури и пуран полис, с овощными и бобовыми препаратами, приготовленными из тыквенной тыквы, тыквы плюща, коровьего гороха, зеленого грамма, как сухого, так и с подливкой, острого, сладкого или сырого, сладкого дал, кадхи, риса ланхо дал, пулао кичди, папад, маринад и минимум две сладости.[1] Рахул Акрекар описывает еду как простую и честную.[7] Приношения были названы настолько многочисленными, что теряешь счет.[8] Другой пишет, что тхали включает «неограниченное количество фарсана, овощей, роти, пулао, дал, кадхи, пахты и сливочного шрикханда».[9] Кристиан Мэнфилд находит атмосферу «скромной», как в «столовой для рабочих», где «дружелюбный персонал настаивает на постоянном пополнении тарелок», и непревзойденный выбор бхакри и роти, с основными и гарнирами, такими как кукурузная дхокла, алоо расавала и овощной пулао.[10] Путеводитель Penguin Food по Индии сообщает читателям, что это место «трудно найти» и вход «грязный», но еда хорошая, тхали в начале зимы ундхию, овощной салат, рис, приготовленный на медленном огне со специями, дахи, бхакри из кукурузы и проса, кхир и чаас.[11]

Реакции критиков еды

Кристин Мэнфилд находит Бходжаналай «скрытой жемчужиной города», где подают то, что считается одним из лучших вегетарианских тхали Мумбаи. Elle пишет, что Бходжаналай является обязательным местом для посещения вегетарианцами в Мумбаи, одном из 8 самых вегетарианских городов мира.[12] Ашвин Санги называет бходжаналай тхали, лучшим гуджаратским тхали Мумбаи.[9] Рэйчел Гоенка упоминает Бходжаналай как один из определяющих элементов разнообразной кулинарной культуры Мумбаи.[13] Ресторан Bhojanalay вошел в тройку лучших на TripAdvisor 2016 Travelers ’Choice Awards в категории местной кухни.[14] Бходжаналай упоминается в Путеводитель по Индии для пингвинов.[11] Бходжаналаи входят в различные списки «лучших в Мумбаи», такие как

  • "11 мест, где можно поесть в Мумбаи, если вам нужен воскресный бранч"[15]
  • «7 обязательных к посещению гуджарати - раджастанских ресторанов тали»[2]
  • «Кунал Виджаякар выбирает лучшие места, где можно отведать неограниченное количество тхали в Мумбаи»[1]
  • «Вот 22 лучших талиса в Мумбаи для грандиозного праздника!»[16]
  • «Еда: 5 ресторанов в Мумбаи, в которых подают потрясающие гуджаратские тали»[17]

Освещение в СМИ

Бходжаналай представлен в ABP Majha Программа "Чавдар Чавиштха".[3]

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Кунал Виджаякар выбирает лучшие места, где можно отведать неограниченное количество тхали в Мумбаи». Hindustan Times. 21 апреля 2017 г.. Получено 9 июля 2017.
  2. ^ а б «6 обязательных к посещению гуджарати - рестораны тали Раджастхани | Free Press Journal». www.freepressjournal.in. Получено 9 июля 2017.
  3. ^ а б Абп Маджха (1 октября 2016 г.), चवदार चविष्ट: गुजराती थाळीची मेजवानी, получено 9 июля 2017
  4. ^ «Познакомьтесь с людьми, стоящими за некоторыми из знаковых блюд Мумбаи». Hindustan Times. 8 октября 2016 г.. Получено 9 июля 2017.
  5. ^ Сангхви, Рошни Баджай. «У Элис Уотерс, пионера движения« от фермы к столу », есть отличная идея для Индии». Scroll.in. Получено 9 июля 2017.
  6. ^ Содха, Мира (27 июля 2016 г.). «От восхода к закату, Мумбаи - рай для вегетарианцев». Хранитель. Получено 9 июля 2017.
  7. ^ Махиджа, Прерна (3 апреля 2015 г.). «Вопросы и ответы: Рахул Акеркар». Живая мята. Получено 9 июля 2017.
  8. ^ «Безграничная любовь к Талис в Бангалоре, Мумбаи и Ченнаи». Huffington Post Индия. Получено 9 июля 2017.
  9. ^ а б «Прогулка с едой по Мумбаи моего детства: Ашвин Санги». Hindustan Times. 27 апреля 2016 г.. Получено 9 июля 2017.
  10. ^ "Руководство по питанию в Мумбаи". Путешественник для гурманов. 14 января 2015. Получено 9 июля 2017.
  11. ^ а б Брайен, Чармейн О '(15 декабря 2013 г.). Путеводитель по Индии для пингвинов. Пингвин Великобритания. ISBN  9789351185758.
  12. ^ "#WorldVegetarianDay: 8 de las ciudades más Vegetarianas del mundo | Actualidad". Publimetro. 9 июля 2017 г.. Получено 9 июля 2017.
  13. ^ «Пищевая промышленность Мумбаи была калейдоскопом вкусов: Рэйчел Гоенка». Hindustan Times. 22 июля 2016 г.. Получено 9 июля 2017.
  14. ^ «Ресторан Удайпура признан лучшим в Индии по местной кухне». UdaipurTimes.com. 22 октября 2016 г.. Получено 9 июля 2017.
  15. ^ «11 мест, где можно поесть в Мумбаи, если вам нужен воскресный бранч». indiatimes.com. Получено 9 июля 2017.
  16. ^ «Вот 22 лучших талиса в Мумбаи для грандиозного праздника! | Блог HungryForever Food». www.hungryforever.com. Получено 9 июля 2017.
  17. ^ «Еда: 5 ресторанов в Мумбаи, в которых подают потрясающие гуджаратские тали». полдень. Получено 9 июля 2017.