Роберт Дани - Robert Danhi

Роберт Дани (родился 19 июля 1970 г.) - американский шеф-повар-исследователь и автор кулинарных изысков, специализирующийся на кухне Юго-Восточной Азии. Данхи также является автором Джеймс Бирд поваренная книга финалистов Ароматы Юго-Восточной Азии.[1][2]

Ранние годы и образование

Роберт Дани родился и вырос в Нью-Йорке, США. Он начал свою кулинарную карьеру в качестве посудомойщика в возрасте 15 лет. После работы до должности су-шеф-повара в различных ресторанах Лос-Анджелеса Дани получил степень AOS в Кулинарный институт Америки в Гайд-парке,[3] Нью-Йорк в 1991 году. После этого он вернулся в индустрию общественного питания в Лос-Анджелес и Гавайи. После получения должности исполнительного шеф-повара Дани вернулся в академическую среду и стал инструктором-шеф-поваром и директором по образованию в Школе кулинарного искусства Южной Калифорнии. В 1998 году Роберт присоединился к Кулинарному институту Америки в Гайд-парке в качестве преподавателя.

Карьера

В 2005 году Дани основал Chef Danhi & Co Inc.,[4] консалтинговая фирма из Лос-Анджелеса, специализирующаяся на исследованиях и разработках меню и продуктов, продажах и маркетинговой поддержке, а также образовательных и обучающих программах. Дани также часто выступает с докладами в Ассоциации поваров-исследователей, Институте технологов пищевых продуктов, Ассоциации специализированных продуктов питания, Ассоциации маркетинга продуктов, Worlds of Flavors, The Flavor Experience, Международной ассоциации кулинаров, Национальной ассоциации ресторанов, Национальной ассоциации колледжей и университетов, а также Конференция руководителей ресторанов.

В 2008 году Роберт опубликовал Ароматы Юго-Восточной Азии: кулинарные приключения Таиланда, Вьетнама, Малайзии и Сингапура; и Легкая тайская кулинария - 75 семейных блюд, которые вы можете приготовить дома за считанные минуты в 2012 году. Роберт провёл Taste of Vietnam.[5] 26-серийное телешоу, посвященное неизведанным провинциям Вьетнам, транслировавшийся во Вьетнаме на HTV7 в 2014 году. Роберт также является одним из главных судей Top Chef Vietnam (Đầu Bếp Đỉnh)[6]- Сезон 1.

Личная жизнь

В настоящее время Дани живет в Эль-Сегундо, Лос-Анджелес, со своей женой из Малайзии Эстер Дани.

Телевизионные выступления

Роберт Дани - Вкус Вьетнама - Хозяин

Лучший шеф-повар Вьетнама - сезон 1 - главный судья

Поваренные книги

  • Ароматы Юго-Восточной Азии
  • Легкая тайская кулинария[7]

Рекомендации

  1. ^ «Награды Джеймса Бирда 2009» (PDF). jamesbeard.org. Получено 23 октября, 2014.
  2. ^ Сесилия, Estreich. "Джеймс Берд Финал: ароматы Юго-Восточной Азии". Flavour.com. Получено Двадцать первое октября, 2014.
  3. ^ «Кулинарный институт Америки». http://www.ciachef.edu/. Получено Двадцать первое октября, 2014. Внешняя ссылка в | сайт = (помощь)
  4. ^ "Шеф-повар Дани и Ко". chefdanhi.com. Получено 23 октября, 2014.
  5. ^ «Вкус Вьетнама с Робертом Дани». Архивировано из оригинал 23 октября 2014 г.. Получено 23 октября, 2014.
  6. ^ Лучший шеф-повар Вьетнама "Лучший шеф-повар Вьетнама (Đầu Bếp Đỉnh)" Проверять | url = ценить (помощь). Получено 23 декабря, 2014.
  7. ^ «Простая тайская кулинария». dailymotion.com. Получено 23 октября, 2014.

внешняя ссылка