Малат калия - Potassium malate

Малат калия

Имена
Название ИЮПАК дикалия 2-гидроксибутандиоат
Другие имена Малат калия; E351
Идентификаторы
Количество CAS	585-09-1 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	144374 N
ECHA InfoCard	100.008.683
Номер E	E351 (антиоксиданты, ...)
PubChem CID	164689
UNII	5YO4AE78DB Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID80974053
ИнЧИ InChI = 1S / C4H6O5.2K / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / д; 2 * + 1 / п-2 N Ключ: SVICABYXKQIXBM-UHFFFAOYSA-L N InChI = 1 / C4H6O5.2K / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / д; 2 * + 1 / п-2 Ключ: SVICABYXKQIXBM-NUQVWONBAI
Улыбки C (C (C (= O) [O -]) O) C (= O) [O -]. [K +]. [K +]
Характеристики
Химическая формула	C4ЧАС4K2О5
Молярная масса	210.268 г · моль^−1
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Малат калия это сложный с формулой K₂(C₂ЧАС₄О (COO)₂). Это калий соль из яблочная кислота.

Как пищевая добавка имеет Номер E E351. Он используется как регулятор кислотности или подкислитель для использования, например, в овощных консервах, супах, соусах, фруктовых продуктах и ​​безалкогольных напитках. Он также действует как антиоксидант и как пищевой ароматизатор. Это важное соединение в переносе нитратов от корней растения к листьям растения. Малат калия - это соль, которая переносится от листьев к корням. В корне малеат калия окисляется до карбоната калия, затем превращается в нитрат калия нитратом почвы и транспортируется обратно к листьям.