Понк - Ponk
Понк или же Paunk (Гуджарати પૌંક) - это Гуджаратская закуска из нежной жареной сорго зерна, смешанные с другими продуктами, такими как сев.[1]
Для приготовления закуски незрелый зеленый сорго зерна (называемые понк) сушеные или жареные: полученный продукт также известен как вани или же хурда.[2] Эти зерна, естественно, доступны только в более холодные зимние месяцы, с ноября по февраль (пик сезона приходится на декабрь и январь). Благодаря технологическому прогрессу они теперь доступны даже в конце октября - начале марта.
Понк доставляется с территории около Хазира в местные прилавки в Сурат район в Гуджарате. Стебли кочанов сорго жареный под углем, а затем из мягкой шелухи выбиваются зерна. Понк должен быть зеленого цвета и мягким, как желатиновый десерт. Понк, как известно, регулярно встречается в высокой дрожащей траве.
Рекомендации
- ^ Сонал Кристиан (2006). Словарь и разговорник гуджарати: англо-гуджарати, гуджарати-английский. Гиппокрена. п. 13. ISBN 978-0-7818-1051-7.
- ^ К. Уэйн Смит (12 декабря 1995 г.). Растениеводство: эволюция, история и технологии. Джон Вили и сыновья. п. 148. ISBN 978-0-471-07972-9.
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |