Parfait dAmour - Parfait dAmour

Парфе Амур
ТипЛикер
Производитель(разные)
Страна происхожденияФранция
Введено19 век
ЦветФиолетовый

Parfait d'Amour (выраженный[paʁfe d‿amuːʁ]), или же Парфе Амур,[1] это ликер. Его часто используют в коктейлях, прежде всего из-за его фиолетового цвета,[нужна цитата ] и обычно создается из ликер кюрасао основание.

Есть несколько версий Parfait d'Amour. Дом Лукас Болс в Нидерланды утверждает, что является источником ликера. Похоже, это основа кюрасао, приправленная Роза лепестки ваниль и миндаль.[нужна цитата ] Мари Бризар, а Бордо -на основе дистиллятора, есть изделие[который? ] с аналогичным вкусовым профилем.[нужна цитата ] Другая форма, произведенная ДеКайпер, использует спирт в качестве основы и приправлен лимоном, кориандром и фиалки.[2]

Хранитель писатель Джон Райт описывает его как «сильнодействующее соединение ... На вкус оно было похоже на парфюмерный магазин в Сапоги."[1] Он предлагает домашнюю версию с лепестками роз на основе белого рома или вода, с добавлением сиропов из малинового сока и шиповника.[1]

Доступность

Parfait d'Amour в основном производится и продается в Франция и Нидерланды,[нужна цитата ] хотя он доступен в объединенное Королевство, Испания, Соединенные Штаты, Канада, Австралия, Греция, Швеция, Дания, Финляндия, Исландия, и Норвегия.[нужна цитата ]

Ссылки в литературе

В воспоминаниях Эжен Франсуа Видок, персонаж Белль-Роуз пренебрежительно отзывается о Парфе д'Амур: «... они налили парфе амур;« Это можно пить, - сказал он, - но все же это даже не мелочь по сравнению с ликерами знаменитой мадам ». Анфус ".[3][4]

В ее романе 1855 года Рут Холл, Фанни Ферн описывает его как напиток, популярный среди светских женщин: «отвратительное зрелище, когда десятки женщин пожирают, до бесконечности, бренди, римский пунш, Шарлотта Русс, пироги, пирожные и мороженое; и потягивая «парфе амур» ».[5]

Рекомендации

  1. ^ а б c Джон Райт (15 июня 2011 г.). «Как приготовить парфе амур». Получено 2 августа 2016.
  2. ^ Б. Н. Боуден (1978). «Виоловые». В В. Хейвуде (ред.). Цветущие растения мира. Издательство Оксфордского университета. ISBN  0-19-217674-9.
  3. ^ Эжен Франсуа Видок (1834). Воспоминания Видока. Балтимор: Кэри, Харт и Ко. Стр. 132.
  4. ^ Имя «Анфус» здесь является неправильным написанием «Анфу», имея в виду вдову из Мартиника, позже Rue Montmartre в Париже, известном своими ликерами.
  5. ^ Фанни Ферн. Рут Холл: Домашняя сказка настоящего времени. п. 157. Получено 2020-06-25.

внешняя ссылка