Pölsa - Pölsa

Пёльса подается с жареным яйцом и маринованной свеклой

Pölsa это традиционное северное шведское блюдо, которое сравнивают с хэш.[1] Основные ингредиенты: печень, сердце, лук, горшечный ячмень, и часто Говяжий фарш или свиной фарш, смешанный с бульоном, черным перцем и майоран. Обычно его подают с вареным или жареным картофелем, маринованной свеклой и обычно с жареным яйцом.[2]

Блюдо играет центральную роль в аллегорическом романе. Пёльсан (2002) шведского автора Торни Линдгрен (1938–2017), в котором двое мужчин отправляются в личное путешествие по послевоенной Швеции в поисках настоящей шведской «pölsa».[1][3][4]

Норвежское и датское слово pølse означает колбаса, и даже если два блюда не выглядят одинаково, эти два слова связаны.[5][6] Пёльса - это просто традиционная разновидность колбасной начинки без оболочки.[7]

Смотрите также

  • Pyttipanna - аналогичная еда из Скандинавии
  • Лабскаус - аналогичная еда из Северной Германии
  • Лапскаус - аналогичная еда из Норвегии
  • Scouse (еда) - аналогичная еда из района Ливерпуля
  • Stippgrütze - аналогичная еда из Вестфалии
  • Хаккемат -подобное блюдо в Норвегии (норвежская ссылка)
  • Педики - аналогичная еда из западной Британии

Рекомендации

  1. ^ а б Эллиотт, Джайлз (20 ноября 2004 г.). "Хэш". www.theguardian.com. Хранитель. Получено 21 февраля 2016.
  2. ^ "Hemlagad pölsa" [Домашняя пёльса]. www.koket.se. Köket.se. Получено 21 февраля 2016.
  3. ^ Линдгрен, Торгни (2004). Пёльсан. Стокгольм: Норстедтс. ISBN  91-7297-031-6.
  4. ^ Перссон, Магнус (28 апреля 2014 г.). "Märkvärdig njutning от början до шлюхи" [Замечательное удовольствие от начала до конца]. www.svd.se. Svenska Dagbladet. Получено 21 февраля 2016.
  5. ^ "Копенгагенская уличная собака". www.revolvingdansk.com. ООО "Револьвер Данск". Получено 21 февраля 2016.
  6. ^ Бергман, Калле. «Скандинавская уличная еда: Род Пёльсе, сущность датских хот-догов». www.seriouseats.com. Серьезная еда Inc. Получено 21 февраля 2016.
  7. ^ Добрый день, Кристиан. "Корвенс история". www.korvhuset.com. Корвхусет. Архивировано из оригинал 24 февраля 2016 г.. Получено 21 февраля 2016.