Микуловское вино - Mikulovská wine
Микуловска один из четырех Чешское вино регионов в южных Моравия, Чехия. Винодельческий регион Микуловска с 30 винными деревнями славится производством белых вин, выращенных в известняк почвы, особенно внутри и вокруг области Ландшафтный заповедник Палава.[1] Исторически центр виноградарство и виноделие в Моравии, Микуловска является домом для исторического города Микулов, а чешский Национальный центр вина (Чешский: Národní Vinarské Centrum) и Винный салон Чехии, расположен в Валтицкий замок.
История
Во II веке н.э. Римский 10-й легион основанный на Виндобона построен обширный форпост недалеко от Янтарная дорога и Палава Хиллз в Микуловске, недалеко от современного села Пасоглавки. Около 278 года римский император Марк Аврелий Проб отменил указ Император Домициан который запретил посадку винограда в колониях к северу от Альпы, и поощрял посадку новых виноградных лоз в северных римских колониях.[нужна цитата ] Современные археологические раскопки древнеримского форпоста возле Пасоглавки принесли множество артефактов, в том числе нож для обрезки виноградной лозы. Историки вина предполагают, что во время римской оккупации Грюнер Вельтлинер и Welschriesling сорта винограда возможно, были введены в регион.[2] Виноградарство практиковалось в Великая Моравская Империя (833–906), о чем свидетельствуют многочисленные ножи для обрезки и виноградные косточки, обнаруженные во время археологических раскопок Славянский расчеты.[3]
В 1249 г. Оттокар II Богемии даровал землю Микулова (тогда называвшуюся Никольсбург) и ее окрестности австрийскому дворянину Генриху I. Лихтенштейн. После этого на Палавских холмах было посажено еще несколько виноградников. В 1309 году для многих южно-моравских деревень был установлен новый свод правил виноградарства и виноделия, основанный на применении законов Бергрехта и правил виноградников. Фалькенштейн, Нижняя Австрия в районе Микулова. Для деревень, находящихся под юрисдикцией Falkenstein Bergrecht, Фалькенштейн служил Высшим апелляционным судом в спорах о виноградниках. К 1368 году Микулов был одним из крупнейших винодельческих центров Моравии. В 1414 году большое количество виноградников вокруг Микулова и Валтицкие были задокументированы в Регистре пошлин Лихтенштейна, который впоследствии стал старейшим сохранившимся регистром виноградников Лихтенштейна.[3]
В 16 веке посадки виноградников достигли пика. После покупки имения Микуловых в 1575 г. Адам фон Дитрихштейн, послом Императора при испанском дворе, в замке Микулова значительно расширились насаждения новых виноградников и построены новые погреба.[3] В 1643 году винная бочка эпохи Возрождения была заказана Принц Максимилиан фон Дитрихштейн, внук Адама фон Дитрихштейна и владелец имения Микуловых. Эта огромная бочка площадью 1014 гектолитров использовалась для хранения вина, взимаемого в качестве налогов с крестьян, арендовавших виноградники принца, и является одной из самых больших подобных бочек в Европе, которые все еще существуют.[4] В Тридцатилетняя война (1618–1648 гг.) Уничтожили значительную часть виноградников в Чешской Республике, и в течение следующих ста лет их постепенно пересаживали. В 1763 году австрийские виноделы попросили Мария Тереза ограничить новые посадки виноградников в Моравии, чтобы уменьшить конкуренцию со стороны моравских вин. В 1783 году местные законы Бергрехта и деятельность винного суда в Моравии были отменены Иосиф II, император Священной Римской империи и заменен новым набором правил виноградников для Моравии.[3]
Винные академии, посвященные обучению способных энологи в искусстве и науке виноделия, были основаны в Микуловских винодельческих деревнях Валтиц в 1873 году, Леднице в 1895 г., Микулов в 1903 г. Вредитель винограда Филлоксера прибыл в Микулов и Dolní Dunajovice в 1900 г. ударил Перна в 1901 г. и ударил Горни Вестонице и Бавори в 1902 г., разрушительный виноградники. Используя устойчивый к филлоксере подвой, виноградники были пересажены качественными лозами отдельных сортов.[3]
Принятие современных винных законов в Чешской Республике началось в 1995 году с принятия Закона о вине № 115/1995 о виноградарстве и винодельческой практике в Собрание законов (Sb). Винная секция Евросоюз правила были переведены на чешский язык и впоследствии включены в Закон о вине. Первоначальный проект Поправки к Закону о вине также содержал положения о создании Чешского винного фонда на основании Закона № 50/2002 Sb. После вступления Чешской Республики в Европейский Союз в 2004 году был принят Закон о вине № 321/2004 Sb о виноградарстве и виноделии, который привел чешское винное законодательство в соответствие со стандартами ЕС.[3]
География и климат
Микуловска находится в Breclav и Брно-Венков геополитические районы Южноморавский край. Здесь хвост Западные Карпаты проходит через Микуловскую и образует Mikulov Highlands которые состоят из холмов Палава и Миловицких холмов. Палавские холмы образованы Юрский известняк, который в некоторых местах можно увидеть как крутые скалы. Девин-Хилл - самая высокая вершина на высоте 549 метров (1801 фут). Холмистые Миловицкие холмы, расположенные к востоку от Микулов, состоят из Мезозойский известняк и Кайнозойский депозиты флиш аргиллиты и песчаники. Известковый лесс от последнего ледникового периода сохранился во многих местах. Система холмов образует уникальный ЮНЕСКО биосферный заповедник, где обитает несколько редких охраняемых видов растений и животных. Вокруг Микуловского нагорья и на северо-западе находятся кайнозойские отложения известковый глины, пески и гравий.
Расположен на северо-западном краю Паннонская равнина Микуловский регион находится в самой теплой и почти самой засушливой части Чешской Республики. В Тайя (Чешский: Dyje) Река протекает через регион с запада на восток, при этом три плотины образуют три плотины. Водохранилища Нове Млыны. Общая площадь водохранилищ составляет 3227 гектаров, и они оказывают сдерживающее влияние на макроклимат.[5]
Сорта винограда и стили вин
В Микуловске выращивают больше белого винограда (3225 га), чем красных сортов (1210 га). Из белых сортов, Welschriesling (Чешский: Ryzlink vlašský, 601 га) и Грюнер Вельтлинер (Вельтлинское зеленое, 393 га), которые являются традиционными для региона. Рислинг (Ryzlink rýnský, 335 га), Мюллер-Тургау (331 га), Совиньон блан (301 га), Шардоне (268 га), и Пино Гри (Rulandské šedé, 218 га). Более Гевюрцтраминер (Tramín cervený, 164 га) в Микуловске выращивают больше, чем в любом другом моравском крае.
Самые распространенные красные сорта: Saint Laurent (Сватовавринеке, 310 га), Blaufränkisch (Франковка, 248 га), Цвайгельт (Цвайгельтребе, 181 га), и Пино-Нуар (Rulandské modré, 172 га). Посадки Blauer Portugieser (Модры Португалия, 92 га) резко сократилась, а Каберне Совиньон (89 га) увеличился.[1]
Классификация вин
Чешская система классификации вин, установленная в Законе о виноградарстве 2004 г.,[6] основано на содержании сахара в винограде при сборе урожая. Содержание сахара измеряется с помощью Normalizovaný moštomer (° NM) шкала, мера того, сколько килограммов сахара содержится в 100 литрах должен. 1 ° NM означает 1 кг сахара на 100 л сусла.
Винные деревни и виноградники
Тридцать винных деревень, а также 182 зарегистрированных кадастровый виноградники расположены в Микуловске и подпадают под действие Закона Чешского виноградарства.[7] По закону, вина из одного виноградника должны иметь название виноградника (чешский: трат), а также винная деревня (vinarská obec) и виноградников (vinarská podoblast) на этикетке бутылки.
| Винная деревня | Округ | Виноградники |
|---|---|---|
| Бавори | Breclav | Pod Pálavou, Slunecná, Ružová, Maliny, Anenský vrch, U Rybnícka, Pod Státní |
| Брод-над-Дийи | Breclav | Lusy, Dunajovický kopec, Brodské stráne |
| Бржези | Breclav | Орехова гора, Лишци Врх |
| Bulhary | Breclav | Над Склепы, Дубрава, На Пискач, Панске, Подлеси |
| Добре Поле | Breclav | Бродско, Розентице, Старе, Даниэль |
| Dolní Dunajovice | Breclav | Орехова гора, Pod Slunným vrchem, Ružový kopec, Dunajovský kopec, Kraví hora, Mlýnská, Zimní vrch, Plotny, Pod Orechovkou |
| Dolní Věstonice | Breclav | Za Humny, U Kaplicky, Pod Pálavou, U Trech panen |
| Drnholec | Breclav | U Krížku, Výsluní, Šibenicní vrch, Slunecní vrch, Hajdy na jamách, Šternberg |
| Глоговец | Breclav | Стара Гора, Деличе, Шулаперк |
| Горни Вестонице | Breclav | Под Мартинкоу, Под Девинем, У Венуше |
| Иван | Брно-Венков | Aeibis |
| Евишовка | Breclav | Стара Гора, Дражице, Ребры |
| Клентнице | Breclav | Баворско, Стара Гора, Под Клентници, Под Ломем, Над Св. Леонардем |
| Леднице | Breclav | Konciny, Terasy, U Cervené studánky, Hlohovsko, Ve Starých, Na Valtické, Farské |
| Микулов | Breclav | Pod Svatým kopeckem I, Pod Svatým kopeckem II, Valtická, Pod Valtickou, Milovická, Za Cihelnou, Mariánský kopec, Šibenicní vrch, Pod Mušlovem, Turold, Brnenská, Za Turoldem |
| Миловице | Breclav | Nad Rybníkem, Špicák, U Cihelny, Pod Strážným vrchem, Strážnývrch, Milovické terasy, Nad Sklepy |
| Новосогласно | Breclav | U Božích muk, Stará hora, Ružová hora, Nad Sklepy, Slunecná, Januv vrch, Kamenný vrch |
| Новый Пршеров | Breclav | Na Štrekách, Langewarte |
| Пасоглавки | Брно-Венков | Rímský vrch, Ovcárna, U Akátového lesa |
| Павлов | Breclav | Pod Pannama, Nad Jezerem, Pod Pálavou, Slunný vrch, U Božích muk, Nová hora, Stará hora, Na Výsluní, Сахара |
| Перна | Breclav | Vestonsko, U Spálené hosody, Purmice, Goldhammer, elezná, Kotelná, Levá klentnická, Pravá klentnická, Nad Sokolovnou, U Mikuláška, Bergrus, U Boží muky, Na Statkách, Levá bavády Kapraká, У-Баворскаворс |
| Погорелице | Брно-Венков | Karlovy kopce, Staré vinohrady, Vlasaticko, Drnholecko, Vinohrádky, Kamínka |
| Popice | Breclav | Ráfle, Mitrberk, Stará hora, Svidrunk, Panenský kopec, Unédy, Sonberk, Písky |
| Поуздраны | Breclav | Колби, Стара Гора, Грунти |
| Прибице | Брно-Венков | Винограды, Предни, Подседлы, Cтвртки |
| Седлец | Breclav | U Trešnové aleje, Stolová Hora, Zátiší-Hliník, Kotel, Nad Nesytem, Štambery, Sedlecko, U Ovcárny |
| Страхотин | Breclav | Над Склепы, Шусфельды, У Хриште, Колимберк, Крави-Гора |
| Валтицкие | Breclav | Kamenné hory, Hurka, Pod Slunecní horou, Soneberg, Nad Mlýnem, Pánský kopec, Za Humny, Staré hory, U Cihelny, Jižní svahy, Nad Peklem, Terasy u Krížového sklepu, Terasy u Krížového sklepu, Terasy u Krížového sklepu, Terasy u Krížovího sklepu, Térasy u Krížového sklepu, Térasy y Krížovího sklepu, Térasy y Krížového sklepu, Terasy ja kyžíží, hranic, Sacny, Kacisdorfské field, Horní ctvrte, Culisty-Dlúhé, U Hájku |
| Власатице | Брно-Венков | Нововеске винограды, Бранишовские винограды, Погорелицкие винограды |
| Врановице | Брно-Венков | Виноградки, Подседки, Слебске, Копецки |
Рекомендации
- ^ а б Вина Чехии, "Виноградарство Богемии и Моравии ", pg 10-11, дата обращения: 11 января 2011 г.
- ^ Блом, Филипп (2000), Вина Австрии, Фабер и Фабер, ISBN 0-571-19533-4
- ^ а б c d е ж Вина Чехии, "История вина в Чехии В архиве 2011-07-18 на Wayback Machine ", Дата обращения: 16 января 2011 г.
- ^ Краеведческий музей в Микулове, "Бочка для вина эпохи Возрождения ", Дата обращения: 18 января 2011 г.
- ^ Охраняемая ландшафтная зона Палава, "Атрибуты пейзажа Палавы ", Дата обращения: 15 октября 2011 г.
- ^ Чешское винное право, "Закон о виноградарстве 2004 г. В архиве 2011-07-18 на Wayback Machine ", Дата обращения: 13 января 2011 г.
- ^ Чешское винное право, "Закон о виноградарстве 2004 г. В архиве 2011-07-18 на Wayback Machine ", pg 87-90, дата обращения: 13 января 2011 г.