Метанил желтый - Metanil Yellow

Метанил желтый
Структурная формула метанила желтого V1.svg
Имена
Название ИЮПАК
3 - [(4-анилинофенил) диазенил] бензолсульфонат натрия
Другие имена
Кислотно-желтый 36; Кислотный метаниловый желтый; Monoazo
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ECHA InfoCard100.008.736 Отредактируйте это в Викиданных
UNII
Характеристики
C18ЧАС15N3NaО3S
Молярная масса376.39 г · моль−1
Температура плавления> 250 ° С [1]
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Метанил желтый (Кислотно-желтый 36) является красителем азо класс. В аналитической химии он используется как индикатор pH и он имеет изменение цвета с красного на желтый при pH от 1,2 до 2,3.[1]

Несмотря на то, что это запрещенный пищевой краситель, из-за его ярко-желтого цвета желтый метанил использовался в качестве прелюбодейный в куркума порошок и архар дал, особенно в Индии.[2][3][4][5]

Исследования на животных показали, что метаниловый желтый нейротоксичный[3] и гепатотоксичный.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б Р. В. Сабнис (2007). Справочник кислотно-основных индикаторов. Бока-Ратон: CRC Press. п. 219. ISBN  978-0-8493-8219-2.
  2. ^ Дхакал, S; Чао, К; Шмидт, W; Цинь, Дж; Ким, М; Чан, Д. (2016). «Оценка порошка куркумы, модифицированного метанилом желтым, с использованием FT-Raman и FT-IR спектроскопии». Еда. 5 (2): 36. Дои:10.3390 / foods5020036. ЧВК  5302347. PMID  28231130.
  3. ^ а б Нагараджа, Т. Н; Десираджу, Т. (1993). «Влияние хронического потребления метанила желтого развивающимися и взрослыми крысами на региональные уровни норадреналина, дофамина и серотонина в головном мозге, на активность ацетилхолинэстеразы и на оперантное кондиционирование». Пищевая и химическая токсикология. 31 (1): 41–4. Дои:10.1016 / 0278-6915 (93) 90177-з. PMID  8095244.
  4. ^ Нат, П. П., Саркар, К., Тарафдер, П., Мондал, М., Дас, К. и Пол, Г. (2015). «Практика использования желтого метанила в качестве пищевого красителя для обработки пищевых продуктов в неорганизованном секторе Западной Бенгалии» (PDF). Международный журнал пищевых исследований. 22 (4): 1424–1428.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  5. ^ «Общие пищевые примеси в Индии», Индия сегодня, Нью-Дели, 19 октября 2018 г.
  6. ^ Саксена, В; Шарма, S (2015). «Гепатотоксичность, вызванная пищевым красителем у швейцарских крыс-альбиносов, Rattus norvegicus». Международная токсикология. 22 (1): 152–157. Дои:10.4103/0971-6580.172286. ЧВК  4721164. PMID  26862277.