Луис Иризар - Luis Irizar
Луис Иризар Замора | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | 1930 |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Новый Баскская кухня |
| Интернет сайт | http://www.escuelairizar.com |
Луис Иризар Замора (родился в 1930 г. Ла Гавана, Куба ) является одним из основателей Новая баскская кухня.
Ранние годы
Родился от родителей Сан-Себастьян, он всегда был связан с городом и начал свою карьеру шеф-поваром в престижном Отель Мария Кристина. В этот ранний период он также работал в Отель Azaldegui в Сан-Себастьяне, Ресторан Royal Monceau в Париж и Хилтон в Лондон.
Школьные годы кейтеринга
В 1976 году Луис Иризар открыл Escuela de Hostelería del Hotel Евромар в Zarautz, затем первый общественное питание школа в Страна Басков. Эта школа на протяжении многих лет подготовила одних из самых известных поваров нового движения баскской кухни в Стране Басков, в том числе Карлос Аргуиньяно, Хосе Рамон Элизондо, Рамон Ротета и Педро Субихана.
Более поздняя карьера
После периодов работы в Мадрид и запуск Restaurante Irizar, он вернулся в Сан-Себастьян, на этот раз чтобы основать Луис Иризар Сукалдарица Эскола ("Кулинарная школа Луиса Иризара") в 1993 году.[1]
Рекомендации
- ^ "Луис Иризар / Шеф - Элькарризкета - Euskonews & Media". euskonews.com. Получено 31 июля 2010.
- Etxeberria, H. et al. Эрабатеко Сукалдарица Ттарттало 1998
Авторитетный контроль  |
|---|