Longman & Eagle - Longman & Eagle

Longman & Eagle
Ресторан Информация
Тип едыГастропаб
ГородЧикаго
СостояниеИллинойс
Координаты41 ° 55′48,3 ″ с.ш. 87 ° 42′25,6 ″ з.д. / 41.930083 ° с.ш.87.707111 ° з.д. / 41.930083; -87.707111Координаты: 41 ° 55′48,3 ″ с.ш. 87 ° 42′25,6 ″ з.д. / 41.930083 ° с.ш. 87.707111 ° з.д. / 41.930083; -87.707111
БронированиеНет

Longman & Eagle американский ресторан, расположенный в Площадь Логана окрестности Чикаго. Основан в 2010 году.

Ресторан

История

Ресторан был основан в 2010 году Питом Толсоном и Брюсом Финкельманом, которые ранее основали музыкальную площадку Пустая бутылка вместе.[1] Джаред Вентворт, первый шеф-повар ресторана, сделал акцент на блюдах из свинины.[1] В ресторане также есть гостиница с шестью комнатами, что вдохновило кулинарного критика Алана Ричмана называть ресторан "нео-ночлежкой". По состоянию на 2018 год Брюс Финкельман и Крейг Голд через их фирму 16 дюймов по центру владеть, совместно владеть, управлять и / или сотрудничать с несколькими музыкальными заведениями, включая Пустая бутылка, Мыс, Evanston S.P.A.C.E., Sonotheque (закрылась в 2009 г.) и Талия Холл, все в Чикаго и его окрестностях. Финкелеман и Голде также связаны с несколькими другими ресторанами и барами, как на этих музыкальных площадках, так и отдельно стоящими, в том числе Укус Кафе, Дусека, и Longman & Eagle.[2][3][4][5][1]

Кухня

Longman & Eagle - это гастропаб,[6] специализируется на обслуживании высококлассных версий традиционных барных блюд. В начале истории ресторана источником некоторых продуктов был чикагский городской собиратель Дэйв Одд; Odd также работал в ресторанах, включая Browntrout и Blackbird.[7]

В частности, Longman делает акцент на блюдах из мяса.[8] В нескольких публикациях отмечалось, что ресторанный гашиш (говяжий язык с трюфельным гашишем) освещается.[9][10]

Награды и похвалы

В Гид Мишлен награждает ресторанными звездами семь лет подряд, начиная с 2010 года,[11] но его перевели в менее престижный Bib Gourmand список в 2017 году.[12]

Смотрите также

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ а б c Руби, Джефф (3 июня 2010 г.). "Gilt Bar, Longman & Eagle: обзоры ресторанов". Журнал Чикаго. Получено 2019-02-06.
  2. ^ «16» OC: About ». 16 дюймов по центру. Получено 2019-02-06.
  3. ^ "Пустая бутылка: О компании - Места". Пустая бутылка. Получено 2019-02-06.
  4. ^ Реймер, Майлз (19 ноября 2009 г.). «Реквием по комнате: чего ожидать от пространства Sonotheque в его новой жизни как Beauty Bar». Читатель Чикаго. Получено 2019-02-06.
  5. ^ "История Талии Холла". Талия Холл. Получено 2019-02-06.
  6. ^ Энтони, Тодд (18 апреля 2018 г.). Новый шеф-повар Longman & Eagle работает в соответствии с классной теорией Дорито на ранчо"". Едок. Получено 2 мая 2018.
  7. ^ Мешки, Кэтрин (12 июля 2011 г.). "Городской собиратель Дэйв Одд Комбс на переулках Чикаго на ужин". Журнал Чикаго. Получено 2 мая 2018.
  8. ^ "Longman & Eagle (обновленный обзор): все еще прыгает, все еще тяжело". Журнал Чикаго. 14 февраля 2014 г.. Получено 2 мая 2018.
  9. ^ Ричман, Алан (15 декабря 2010 г.). «GQ Eats: 10 лучших новых ресторанов Америки». GQ. Получено 2 мая 2018.
  10. ^ Москин, Юлия (4 января 2011 г.). «У скромной тарелки хэша более благородные амбиции». Нью-Йорк Таймс. Получено 2 мая 2018.
  11. ^ Мариани, Джон (14 июля 2010 г.). «Человек Мишлен едет в Чи-таун, но кому достанутся звезды?». Esquire. Получено 2 мая 2018.
  12. ^ Шедлер, Кэрри (13 октября 2017 г.). «Сегодня вышел список гурманов Michelin, в котором есть Longman & Eagle». Журнал Чикаго. Получено 2 мая 2018.