Lathyrus sativus - Lathyrus sativus

Lathyrus sativus
Цветы Lathyrus sativus в Бангладеш обрезанные.JPG
Lathyrus sativus
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Eudicots
(без рейтинга):
Росиды
Заказ:
Fabales
Семья:
Fabaceae
Подсемейство:
Faboideae
Племя:
Vicieae
Род:
Lathyrus
Разновидность:
L. sativus
Биномиальное имя
Lathyrus sativus
Синонимы[1]

Lathyrus sativus, также известный как трава гороха, цицеркия, голубой душистый горошек, горох, чина посевная, Горох индийский,[2] белый горошек[3] и белая вика,[4] это бобовые (семья Fabaceae ) обычно выращивают для употребления в пищу и домашний скот оставьте отзыв Азия и Восточная Африка.[5] Это особенно важная культура в районах, склонных к засуха и голод, и считается «страховой культурой», так как дает надежные урожаи, когда все другие культуры терпят неудачу. В Серра де'Конти Чичеркья входит в Ковчег вкуса.

Семена содержат нейротоксин что вызывает лафиризм, нейродегенеративное заболевание, если его употреблять в качестве основного источника белка в течение длительного периода.

Выращивание

Lathyrus sativus Лучше всего растет там, где средняя температура составляет 10–25 ° C, а среднее количество осадков составляет 400–650 мм (16–26 дюймов) в год. Как и другие бобовые, он улучшает содержание азота в почве. Урожай может выжить засуха или наводнения,[4] но лучше всего растет на влажных почвах. Он переносит различные типы почв от легких супесчаных до тяжелых глинистых, а также кислых, нейтральных или щелочных почв. Не переносит тени.[6]

Медленная еда индукция Serra de'Conti Cicerchia, цицеркия, выращиваемая в Серра-де-Конти Муниципалитет, провинция Анкона, Марке регион в Ковчег Вкуса.[7]

Использует

Гача манчегас, препарат из гороховой муки

Семена продаются для употребления в пищу на рынках в Флоренция. Потребление этого пульс в Италии ограничивается некоторыми районами в центральной части страны и неуклонно сокращается.[нужна цитата ]

Мука из травы гороха (испанский: Альморта) является основным ингредиентом гача Manchegas или Gachas de Almorta.[8] Дополнения к блюду различаются повсюду. Ла Манча. Это древний Манчего кухня основной продукт, обычно потребляемый в холодные зимние месяцы. Блюдо обычно едят прямо из сковороды, в которой оно было приготовлено, с помощью ложки или простого ломтика хлеба. Это блюдо обычно употребляют сразу после того, как сняли его с огня, стараясь не обжечь губы или язык.[нужна цитата ]

Из-за своей токсичности он запрещен в Испании с 1967 года для употребления в пищу. Его можно продавать в качестве корма для животных, но его нельзя выставлять рядом с другой мукой, пригодной для употребления в пищу (BOE-2484/1967. 21 сентября. Пункты 3.18.09 a и b и 5.36.16 b)

Гороховую муку чрезвычайно сложно получить за пределами Кастилии-Ла-Манча, особенно в чистом виде. В продаже Альморта мука смешивается с пшеничной мукой, потому что трава гороха токсична при употреблении в больших количествах в течение продолжительного времени.

Город Альвайазере в Португалии посвящен фестивалю, который длится несколько дней, блюдам с изображением пульса. Альвайазере называет себя столицей Чичаро, название этого пульса на португальском языке.

Незрелые семена можно есть, как зеленый горошек. L. sativus нужно замачивать и тщательно готовить, чтобы уменьшить токсины.[6]

Листья и стебель готовятся и едят как чана сага (Одиа: ଚଣା ଶାଗ) частями Одиша, Индия.

Характеристики Seed ODAP

Lathyrus sativus семена сушеные.

Как и другие зерновые бобовые, L. sativus производит высокийбелок семя. Однако семена также содержат переменное количество нейротоксичный аминокислота β-N-оксалил-L-α, β-диаминопропионовая кислота (ODAP).[9][10] ODAP считается причиной заболевания невролатиризм, а нейродегенеративный болезнь, которая вызывает паралич нижней части тела: исхудание ягодичной мышцы (ягодицы ).[4] Было замечено, что заболевание возникает после голод в Европе (Франция, Испания, Германия), Северной Африке и Южная Азия, и все еще преобладает в Эритрея, Эфиопия, и Афганистан (попрошайничать) когда Lathyrus семена являются единственным или основным источником питательных веществ в течение длительного периода времени. Концентрация ODAP увеличивается у растений, выращиваемых в стрессовых условиях, что усугубляет проблему.

Урожай безвреден для людей в небольших количествах, но употребление его в качестве основной части рациона в течение трехмесячного периода может вызвать необратимый паралич ниже колен у взрослых и повреждение мозга у детей, заболевание, известное как латиризм. (Kew Gardens )[4]

Некоторые авторы утверждали, что эта токсичность завышена, и L. sativus безвреден как часть обычного рациона.[11][12] Эти бобовые - единственный известный диетический источник L-гомоаргинина.[нужна цитата ] и предпочтительнее аргинин за оксид азота (НЕТ) поколение. Сообщается, что L-ODAP действует как активатор кальций-зависимых протеинкиназа C.

Программы разведения

Разрабатываются программы разведения для производства линий L. sativus которые производят меньше ODAP.[13]

Некоторые сорта из Западной Азии имеют низкий уровень нейротоксина, и селекционеры и фермеры в настоящее время изучают это генетическое разнообразие, чтобы вывести сорта, которые сохраняют устойчивость к экстремальным условиям, в то же время обеспечивая безопасный уровень токсичного соединения.[14]

Дикие родственники сельскохозяйственных культур являются важным источником генетического материала, который можно использовать для улучшения сортов. ИКАРДА в настоящее время оценивает дикие сородичи сельскохозяйственных культур изучить гены с низким уровнем ODAP или без него и устойчивые / толерантные к биотическим / абиотическим стрессам и перенести их на культурный горох.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Lathyrus sativus Л. " Растения мира онлайн. Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью. 2017 г.. Получено 20 июля 2020.
  2. ^ "Список BSBI 2007". Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинал (XLS) на 2015-01-25. Получено 2014-10-17.
  3. ^ "Латирус прекаторский". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 23 января 2016.
  4. ^ а б c d Kew Gardens Lathyrus sativus (трава гороха) В архиве 2016-01-30 в Wayback Machine
  5. ^ Oudhia, P. (1999). Аллелопатические эффекты некоторых вредных сорняков на прорастание и жизнеспособность всходов. Lathyrus sativus. Информационный бюллетень ФАБИС 42: 32-34.
  6. ^ а б Растения будущего Lathyrus sativus
  7. ^ "Serra De 'Conti Cicerchia - Presìdi Slow Food". Фонд Слоу Фуд. Получено 2020-08-10.
  8. ^ Рецепт гача манчега (на испанском)
  9. ^ С. Л. Н. Рао; П. Р. Адига; П.С. Сарма (1964). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α, β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксина из семян Lathyrus sativus". Биохимия. 3 (3): 432–436. Дои:10.1021 / bi00891a022. PMID  14155110.
  10. ^ Rao, S. L. N .; Adiga, P. R .; Сарма, П. С. (1964-03-01). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α, β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксина из семян Lathyrus sativus*". Биохимия. 3 (3): 432–436. Дои:10.1021 / bi00891a022. ISSN  0006-2960. PMID  14155110.
  11. ^ Рао, С. Л. Н. (2011-03-01). «Взгляните на более яркие грани β-N-оксалил-1-α, β-диаминопропионовой кислоты, гомоаргинина и зеленого горошка». Пищевая и химическая токсикология. 49 (3): 620–622. Дои:10.1016 / j.fct.2010.06.054. PMID  20654679.
  12. ^ Singh, Surya S .; Рао, С.Л.Н. (2013-07-01). "Уроки невролатризма: болезнь прошлого и будущее Lathyrus sativus (Khesari dal)". Индийский журнал медицинских исследований. 138 (1): 32–37. ISSN  0971-5916. ЧВК  3767245. PMID  24056554.
  13. ^ «Латиризм». Пациент. Группа ЭМИС. 2010 г.. Получено 2016-09-14.
  14. ^ Трава гороховая, или Lathyrus, представляет собой увлекательный парадокс - это одновременно и спасатель, и разрушитель.

внешняя ссылка