Большая белая итальянка - Large White Italiana

Большая белая итальянка
Статус сохраненияне в опасности[1]
Страна происхожденияИталия
Черты
Масса
  • Мужской:
    200 кг[2]
  • Женский:
    170 кг[2]
Примечания
Стандарт породы

В Большая белая итальянка это итальянский сорт британских Большой белый или Йоркшир порода из свинья. Это самая многочисленная порода свиней в Италии.[1] Это одна из семи пород свиней иностранного происхождения, признанных Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, итальянское министерство сельского и лесного хозяйства и одно из четырех, по которым ведется генеалогическая племенная книга Associazione Nazionale Allevatori Suini, итальянской национальной ассоциацией свиноводов.[3]

История

Йоркширские свиньи были впервые импортированы в Италию в 1873 году директором Istituto Tecnico Agrario of Реджо-Эмилия. Они быстро распространились, сначала в По долине, а вскоре и по всей Италии.[1] К 1886 году они находились в районе Faenza; здесь два местных населения, Сан-Лазаро и Бастианелла (названные в честь поместья, где они выросли) приобрели статус подтипов. Скрещивание первого поколения с местными Мора Романьола свиньи сохранили некоторые мясные качества местной породы, но росли намного быстрее; из-за своей дымчатой ​​окраски эти гибриды были известны как Фумати.[1][4]

Племенная книга была создана в 1970 году.[5] На конец 2007 г. было зарегистрировано 51 418 свиней.[1] Порода присутствует по всей Италии; большая часть населения сосредоточена в По долине, где в основном выращивают тяжелых свиней.[1]

Использовать

Большой размер, сильные ноги и быстрый рост большого белого сделали его подходящим для интенсивный выращивание тяжелых свиней, необходимых для производства прошутто крудо - особенно Прошутто ди Парма и Прошутто ди Сан Даниэле - и других традиционных итальянских мясных консервов. Итальянский сорт на протяжении длительного периода выборочно выведенный для этого. Как чистопородных свиней Large White Italiana, так и гибридов первого поколения с другими породами выращивают на убой, в основном для производства салуми; некоторых, однако, убивают за свежее мясо. Обычная убойная масса 160–170 кг.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Даниэле Биджи, Алессио Занон (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati в Италии (на итальянском). Милан: Edagricole. ISBN  9788850652594. п. 439–42 было.
  2. ^ а б Паспорт породы: Большая белая итальянка / Италия. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на май 2014 г.
  3. ^ Norme tecniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a D.M. 11255 del 13 июня 2013 (на итальянском). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. С. 8–9. По состоянию на май 2014 г.
  4. ^ Риккардо Фортина (н.д.). Il Suino Mora Romagnola (на итальянском). Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione. По состоянию на май 2014 г.
  5. ^ Strutture Zootecniche (декабрь 2009/712 / CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (на итальянском). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Раздел я (е). Архивировано 4 мая 2014 года.