Кейхан рис - Keihan rice
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Июль 2010 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Кейхан (鶏 飯, "курица с рисом") это местное блюдо Острова Амами, Префектура Кагосима на юге Япония. Обычно его готовят с курицей, и хотя точный рецепт может варьироваться, он часто включает такие ингредиенты, как яйца, соленые огурцы, сушеные шиитаке, апельсиновая корка, нори, бульон и ради. Это популярное блюдо в префектуре Кагосима и стандартное школьное обеденное меню.
Происхождение риса Кейхан неясно. Одна из теорий состоит в том, что он произошел от местного варианта Такикоми Гохан, в городе Касари в Амами Осима, но также возможно, что блюдо было привезено в Амами с материковой части Японии. Считается, что он датируется, по крайней мере, до Период Эдо (1600 ~ 1867); владыки Кагосимы, Клан Симадзу, часто подавали рис Кейхан, когда развлекали правительственных чиновников, а его рецепты есть во многих современных кулинарных книгах.