Карл Штраус - Karl Strauss

Карл Штраус
Карл Штраус, 1960.jpg
Карл Штраус, 1960 г.
Родившийся
Карл Мартин Штраус

(1912-10-05)5 октября 1912 г.
Минден, Германия
Умер21 декабря 2006 г.(2006-12-21) (94 года)
Милуоки, Висконсин, НАС.
Род занятийМастер Брюэр

Карл Мартин Штраус (5 октября 1912 г. - 21 декабря 2006 г.) Немецко-американский пивовар. Он сбежал нацистская Германия в 1939 году и стал пивовар, руководитель и консультант в американской пивоваренной промышленности. За свою карьеру он получил множество наград, которые касались как крупной национальной пивоварни, так и микровар сегменты отрасли. Пивоваренная компания Карла Штрауса, который он помог основать в 1989 году, продолжает носить его имя.

Ранние годы

Он родился 5 октября 1912 года на втором этаже административного здания пивоварни Feldschlösschen Bräu в г. Минден, Германия, президентом которого был его отец.[1] Второй сын Альбрехта и Матильды Штраус из двух мальчиков и девочки, он учился в Оберреальской школе в Миндене, где получил степень Abitur. В молодости он помогал своему отцу в качестве пивовара и стажера, живя в семейном помещении на пивоварне. В 19 лет он пошел в Технический университет Мюнхена в Weihenstephan, где получил ученую степень в области науки и практики соложения и пивоварения. Кроме того, он получил сертификат Master Brewer, что позволяет ему обучать начинающих пивоваров. Имея в руках диплом, он начал работать на пивоварнях, в том числе на Falkenkreuz Brauerei Lippert в г. Детмольд, Вестфалия; Bauer Brauerei в Любек, Гольштейн; и Altstädter Malzfabrik в Альтштадте, Тюрингия.

С приходом нацистов Германия стала небезопасным местом для еврейской семьи Штраусов, и работы стало не хватать. "Я окончил колледж, пока Гитлер был у власти, и, поскольку еврей не мог найти работу в пивоваренной промышленности ", - писал он в 1943 году. Благодаря семье, живущей в Соединенных Штатах, он смог получить спонсорство для эмиграции. Но другим членам его семьи повезло меньше. . В последний раз он видел свою мать в ночь, когда уезжал из Германии. Позже она была убита в концентрационный лагерь. Его брат погиб во время нацистского налета на польское подполье.

Карьера в Америке

В 1939 году Штраус уехал из Германии в США, а вскоре и его первая жена Ирен Фоллвейлер. Он планировал присоединиться к членам семьи в Сан-Франциско, Калифорния, но остановился в Милуоки, Висконсин по настоянию дяди навестить друзей семьи. Там он устроился на работу в Пабст Пивоваренная Компания, который он намеревался сделать временным. «Я прибыл в Милуоки в День Святого Патрика в 1939 году», - вспоминал он позже. «Я начал работать в Pabst 11 мая 1939 года и проработал в Pabst 44 года».

Он начал свою работу в компании Pabst для кормления бутылочек с водой для бутылочек. Однако, «как только Pabst понял, что у него есть баварский пивовар, Штраус быстро продвинулся вперед».[2] Через несколько месяцев его повысили до мастера фильтрации. Он продолжал быстро продвигаться по служебной лестнице, став помощником суперинтенданта, а затем и суперинтендантом солодовни. В 1942 году он был переведен на пивоварню Pabst в Пеории, штат Иллинойс, в качестве начальника производства завода. Через несколько лет он стал главным солодовщиком в Милуоки и был помощником начальника солодовни и варочного цеха. В 1948 году он был назначен суперинтендантом недавно приобретенного завода Pabst в Лос-Анджелесе и оставался там до 1956 года. В 1958 году он был назначен техническим директором Pabst, а в 1960 году - вице-президентом по производству. Он помог Pabst изменить рецептуру пива. , а также создайте новую синюю ленту Pabst.[1] Он продолжал занимать пост вице-президента до выхода на пенсию из Pabst в 1983 году.[3]

Его первая жена умерла в 1978 году. Он женился на своей второй жене, Марджан Шефер, в 1980 году.

После выхода на пенсию

В 1980-х Штраус начал новую карьеру в качестве консультанта по пивоварению, оказывая услуги как крупным пивоварням, так и микропивоварням по всему миру. У него были клиенты в Европе, Азии и Северной Америке, в том числе Molson, Tsingtao, The Boston Beer Company и Goose Island Beer Company. Он помог спроектировать более 50 пивоварен и мини-пивоварен.

В 1987 году двоюродный брат Крис Крамер и его сосед по комнате в колледже Мэтт Раттнер попросили Штрауса помочь им создать пивной паб в Сан-Диего, Калифорния. Штраус не только спроектировал пивоварню и обучил пивоваров; он также сформулировал оригинальные рецепты пива и дал свое имя этому предприятию. Открытие 2 февраля 1989 г. Пивоваренная компания Карла Штрауса стала первой новой пивоварней в Сан-Диего за более чем пятьдесят лет, и считается, что она запустила индустрию крафтового пивоварения в Сан-Диего.[4] Штраус служил пивовар и корпоративный имидж компании Karl Strauss Brewing Company. Как корпоративный представитель он делал радиорекламу с сильным немецким акцентом,[2] всегда заканчивая «... или меня зовут не Каррррл Стрррраусс!»; с технической стороны он принимал активное участие в проектировании новых заведений компании и в производстве новых сортов пива. Он продолжал активно сотрудничать с компанией до своей смерти в Милуоки 21 декабря 2006 года в возрасте 94 лет.[1] Он похоронен в Мемориальном парке горы Синай в Лос-Анджелес.[2]

Штраус является соавтором книги Практикующий пивовар, опубликовано Ассоциация мастеров пивоварения Америки.

Наследие

Штраус был президентом Американской ассоциации мастеров пивоварения с 1961 по 1963 год. Он - единственный человек, удостоенный всех трех высших наград, присуждаемых ассоциацией: «Почетная награда» (1981), присуждаемая физическому или физическому лицу, внесшему выдающийся вклад в пивоваренную промышленность;[5] Почетная награда (1992 г.), вручаемая члену, оказавшему выдающуюся услугу ассоциации;[6] и Награда за выдающиеся заслуги перед жизнью (2003 г.), которой награждаются члены MBAA, оказавшие исключительную услугу ассоциации.[7]

Карл был основателем и директором Музея пива и пивоварения в Милуоки. В настоящее время музей ежегодно вручает награду Карла Штрауса людям за пожизненный вклад в отрасль.[8]

В 2006 году компания Karl Strauss Brewing Company вместе с Фондом еврейской общины Сан-Диего учредила Образовательный фонд Karl Strauss Brewers. Фонд оказывает финансовую образовательную поддержку начинающим пивоварам из южной Калифорнии, которые делают карьеру в области пивоварения.

Рекомендации

  1. ^ а б c «Баварцы первыми разогнали микроварню в Сан-Диего». Сан-Диего Юнион-Трибьюн. 22 декабря 2006 г. Архивировано с оригинал 1 октября 2012 г.. Получено 31 августа 2012.
  2. ^ а б c «Карл Штраус, 94 года; мастер-пивовар Pabst помог проложить путь к микропивоварению». Лос-Анджелес Таймс. 26 декабря 2006 г.. Получено 31 августа 2012.
  3. ^ "Наш тезка". Пивоваренная компания Карла Штрауса. Архивировано из оригинал 18 октября 2012 г.. Получено 31 августа 2012.
  4. ^ Роу, Питер (29 сентября 2009 г.). «Местный пивовар превосходит конкуренцию». Сан-Диего Union Tribune. Получено 31 августа 2012.
  5. ^ «Приз за заслуги». Ассоциация мастеров пивоварения Америки. Архивировано из оригинал 17 декабря 2012 г.. Получено 30 августа 2012.
  6. ^ «Почетная награда». Ассоциация мастеров пивоварения Америки. Архивировано из оригинал 17 декабря 2012 г.. Получено 30 августа 2012.
  7. ^ «Премия за выдающиеся заслуги перед жизнью». Ассоциация мастеров пивоварения Америки. Архивировано из оригинал 8 мая 2012 г.. Получено 30 августа 2012.
  8. ^ «Ужин на премию Карла Штрауса». Музей пива и пивоварения. Получено 30 августа 2012.

внешняя ссылка