Японский черный - Japanese Black

Эта статья про крупный рогатый скот. Для лака см. Япония черный. Для людей см. Черные люди в Японии.
Японский черный
Tajimagyu1, cropped.jpg
Статус сохраненияФАО (2007): без риска[1]:71
Другие имена
Страна происхожденияЯпония
РаспределениеКансай, Чугоку, Сикоку, Кюсю регионы
Использоватьмясо
Черты
Масса
  • Мужской:
    809 кг[2]:210
  • Женский:
    512 кг[2]:210
Высота
  • Мужской:
    145 см[2]:210
  • Женский:
    129 см[2]:210
Пальточернить[3]
Статус звукового сигналарогатые у обоих полов
Японский черный скот на выставке вагю в г. Сасебо, Нагасаки
Крупный рогатый скот породы Таджима на ферме в северной Префектура Хёго

В Японский черный (Японский: 黒 毛 和 種, Курогэ Васю) является порода японского мясной скот. Это одна из шести коренных японских пород крупного рогатого скота,[4] и одна из четырех японских пород, известных как вагю, остальные Японский коричневый, то Японцы опрошены и Японский шортхорн.[5]:420Весь рогатый скот вагю происходит от скрещивание в начале двадцатого века коренной японский рогатый скот с привозным поголовьем, в основном из Европы.[6]:5 В случае с японскими черными, иностранное влияние было от европейских пород, включая Браунвие, Шортхорн, Девон, Симментальский, Эйршир и Гольштейн.[3]

История

Крупный рогатый скот был завезен в Японию из Китая одновременно с выращивание риса, примерно во втором веке нашей эры, в Яёй период.[2]:209 Примерно до времени Реставрация Мэйдзи в 1868 г. они использовались только как тягловые животные, в сельское хозяйство, лесное хозяйство, добыча полезных ископаемых и для транспорта, и как источник удобрение. Потребление молока было неизвестно, и - по культурным и религиозным причинам - мясо не ели. Крупный рогатый скот был очень ценным и ценным, слишком дорогим для бедного фермера.[6]:2

Япония была фактически изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности внедрения чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. В период с 1868 года, когда была проведена реставрация Мэйдзи, по 1887 год было импортировано около 2600 иностранного скота. Сначала не было большого интереса к скрещиванию их с местным поголовьем, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным. Она внезапно прекратилась в 1910 году, когда стало ясно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса ниже. С 1919 года различные неоднородный региональные популяции, возникшие в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и выбранный как «Улучшенный японский скот». Были охарактеризованы четыре отдельные породы, в основном на основании того, какой тип иностранного крупного рогатого скота оказал наибольшее влияние на гибриды, и были признаны породами в 1944 году. вагю породы, японская черная, Японский коричневый, то Японцы опрошены и Японский шортхорн.[6]:8

Японские черные развились на юго-западе Японии, в префектуры из Киото и Хиого в Кансай область, край; из Хиросима, Окаяма, Симанэ, Тоттори и Ямагути в Чугоку область, край; из Кагосима и Оита на острове Кюсю; и из Эхимэ на острове Сикоку.

Среди европейских пород, повлиявших на его развитие, были Браунвие и Симментальский крупный рогатый скот из Швейцарии, Эйршир, Девон и Шортхорн акции из Соединенного Королевства и Гольштейн крупный рогатый скот из Германии и Нидерландов.[6]:8

В 1960 году общая численность породы составляла более 1 человека. 800 000.[6]:23 В 2008 году было зарегистрировано около 707 000.[3] В 1999 году японские черные составляли около 93% национального мясного стада.[7]:17

Таджимский скот

Когда в 1919 году началась регистрация «улучшенного японского крупного рогатого скота», между региональными популяциями были заметные различия. Решение о целях в области породы оставалось на усмотрение администрации префектуры. В результате из популяции японских чернокожих появилось несколько различных штаммов или подтипов.[6]:8 Одним из них является штамм Таджима (Японский: 但 馬 牛, Тадзима Уши или Тадзима-гю). Только мясо животных этой породы, выращенных только в Префектура Хёго, может быть одобрен для маркетинга как Коби говядина.[8]

Рекомендации

  1. ^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, зарегистрированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных, приложение к Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN  9789251057629. По состоянию на январь 2017 г.
  2. ^ а б c d е Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (издание шестое). Уоллингфорд: КАБИ. ISBN  9781780647944.
  3. ^ а б c Паспорт породы: Японский черный / Япония. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
  4. ^ Породы, зарегистрированные Японией: Крупный рогатый скот. Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
  5. ^ Т. Мурамото, М. Хигасияма, Т. Кондо (2005). Влияние обработки пастбищ на качество мяса японских черных бычков. Азиатско-австралийский журнал зоотехники 18: 420–426.
  6. ^ а б c d е ж Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов как хозяйственных сельскохозяйственных животных. Киото: Ассоциация реестра вагю. По состоянию на январь 2017 г.
  7. ^ [Национальный институт агробиологических наук] (2005 г.). Страновой отчет: Япония, приложение к Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN  9789251057629. По состоянию на январь 2017 г.
  8. ^ Даниэль Кригер (26 августа 2010 г.). Все из любви к коровам Таджима. The Japan Times. По состоянию на январь 2017 г.