Гурмарин 35-остаток полипептид от Асклепиада лоза Джимнема сильвестра (Гурмар). Он использовался как фармакологический инструмент для изучения трансдукции сладкого вкуса из-за его способности избирательно подавлять нервную реакцию на сладкие вкусовые добавки у крыс.[2]Как белок, подавляющий сладкий вкус, гурмарин действует только на рецепторы сладкого вкуса грызунов, но не на рецепторы человека. ссылка: Appl Microbiol Biotechnol. 2012 ноя; 96 (3): 619-30
Рекомендации
^Араи К., Ишима Р., Морикава С. и др. (Апрель 1995 г.). «Трехмерная структура гурмарина, полипептида, подавляющего сладкий вкус». J. Biomol. ЯМР. 5 (3): 297–305. Дои:10.1007 / BF00211756. PMID7787425. S2CID36794097.
^Араи К., Аймото С., Морикава С., Йошимура С., Ишима Р., Имото Т., Миясака А., Акасака К. (1995). «Трехмерная структура гурмарина, полипептида, подавляющего сладкий вкус». J. Biomol. ЯМР. 5 (3): 297–305. Дои:10.1007 / BF00211756. PMID7787425. S2CID36794097.