Пивоварня De Koningshoeven - De Koningshoeven Brewery

Brouwerij de Koningshoeven
Промышленность	Алкогольный напиток
Основан	1884
Штаб-квартира	Беркель-Энсхот, Нидерланды
Продукты	Пиво
Объем производства	145000 гл

Пивоварня Де Конингсхевен (Brouwerij de Koningshoeven) это Голландский Траппистская пивоварня основан в 1884 году в стенах г. Koningshoeven Abbey (Абди Онзе Ливе Фроув ван Конингсхевен) в Беркель-Энсхот (около Тилбург ).

История

В 1884 году аббатство открыло пивоварню внутри монастыря, чтобы финансировать монастырь и вносить свой вклад в благотворительные цели. Несмотря на эту цель, пивоварня работала как коммерческое предприятие. Аббатству принадлежало несколько баров в этом районе, и оно производило лагер под собственной маркой "Trappist", а также занималось контрактным пивоварением для нескольких частные марки. В 1969 году аббатство передало лицензию на производство пива пивоварне Artois (ныне InBev ). В 1980 году сделка с Артуа закончилась, и монахи вернулись к пивоварению, на этот раз верховое брожение пиво, которое производилось в ограниченных количествах с 1950-х годов. Со временем пивоварня представила больше сортов, сначала с Dubbel и Трипель в 1987 году, затем в 1992 году ввели Блондинка. В период с 1993 по 2000 год пивоварня также продавала бренд под названием Энкель. Пивоварня также производит единственный в мире траппист. Witbier. Пивоварня также использовалась для производства Jopen пиво.

Пивоварня начала экспортные поставки в 1985 году, а в 1989 году пивоварня была модернизирована.

С 1980 по 1999 год пивоварней в основном управляли монахи. Из-за того, что стареющим монахам было трудно продолжать управлять пивоварней, общество с ограниченной ответственностью была создана как дочерняя компания крупного коммерческого пивоваренного завода, Бавария. В 1999 году новая компания начала выполнять повседневные операции, арендуя здания и оборудование у аббатства.

В результате этого соглашения возник спор с Международная ассоциация траппистов, орган, регулирующий маркировку товаров как Trappist. Они утверждали, что этот новый метод работы противоречит правилам, разрешающим пиву демонстрировать Аутентичный продукт траппистов логотип. Хотя пиво продолжали варить в стенах аббатства, договор с Баварией считался слишком коммерциализированным. В результате пивоварня отказалась от использования логотипа 1 декабря 1999 года. Однако пивоварня продолжала маркировать пиво как Trappistenbier.

После длительного изучения всеми сторонами и обзора соглашения между аббатством и пивоварней, пиво получило право снова отображать логотип с 9 сентября 2005 года. В рамках этого соглашения монахи приняли более активный контроль повседневной работы пивоварни, работая по несколько часов каждый день.^[1]

Пивоварня

Вход на пивоварню в аббатстве.

Из двенадцати пивоварен траппистов этой пивоварней в настоящее время управляет De Koningshoeven NV, дочерняя компания Bavaria Brewery, но здания и оборудование принадлежат аббатству. Монахи аббатства - высший авторитет в процессе пивоварения. Однако светская компания ведет бизнес. В аббатстве также есть бар и магазин / музей, в последнем из которых работает монах.

Иногда пивоварня позволяет использовать свои свободные мощности для варки других сортов пива. Виксе Витте и Чимай одно время варили в аббатстве.

Как и все другие траппистские пивоварни, пивоварня существует для того, чтобы финансировать монастырь, а не для получения прибыли или по другим коммерческим причинам.

Первоначально пивоварня называлась Де Шаапскуи, и это имя до сих пор часто используется, особенно в этом регионе.

Пиво

Пять сортов пива La Trappe: Blond, Dubbel, Witte Trapist, Tripel, Quadrupel.

В пиво и пивоварня обычно продается под названием La Trappe. Однако на некоторых рынках, например в США, Koningshoeven название использовалось до 2010 года.^[2] Это один из пяти производителей Траппистское пиво за пределами Бельгии и производит четыре обычных и два сезонное пиво:

La Trappe Блондинка (6.5% ABV )
La Trappe Dubbel (Крепость 7%)
La Trappe Isid'or [нл ] (Крепость 7,5%)
La Trappe Трипель (Крепость 8%)
La Trappe Квадрупель (Крепость 10%) ^[3]
La Trappe Квадрупель Дуб выдержанный (Крепость 10%)
La Trappe Витте Траппист (Крепость 5,5%)
La Trappe Бокбье (Крепость 7%) (сезонно)
La Trappe PUUR (Крепость 4,7%) (органический )

Помимо бренда La Trappe, пивоварня производит Голландский коричневый эль Тилбурга в основном на экспорт.

Воду для пива берут из пяти колодцев глубиной 200 метров на территории аббатства, и все сорта пива, кроме Блондинка находятся бутылка с кондиционированным воздухом. В отработанное зерно оставшееся после того, как сусло отфильтровано из затора, используется для кормления коровьего стада аббатства.

Первоначально был Энкель который был столовое пиво монаха,^[4] но он был заменен на Блонд в ассортименте.

использованная литература

^ Пивные страницы Роджер Протц, La Trappe снова в загоне, Январь 2006 г. Проверено 7 октября 2008 г.
^ «Конингсхевен переезжает в Ла-Трапп в Северной Америке». 21 июня 2010 г.
^ Некоторые пивовары и пивовары в Соединенных Штатах используют «Quadrupel» или «Quad» для обозначения крепкого алкогольного пива, напоминающего некоторые сорта пива. Траппист, аббатство или пиво в бельгийском стиле.
^ "Белое пиво". Архивировано из оригинал 5 марта 2010 г.