Сливки пшеницы - Cream of Wheat

Сливки пшеницы
Пшеничный крем logo.png
ТипКаша
КурсЗавтрак
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатГранд-Форкс, Северная Дакота
Изобрел1893 (1893)
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыФарина, воды или же молоко

Сливки пшеницы американский бренд Farina, вид завтрака каша смесь из пшеницы манная крупа. Похоже на крупа, но имеет более гладкую текстуру, так как он сделан из молотых зерен пшеницы вместо молотой кукурузы. Впервые он был изготовлен в США в 1893 г. пшеница мельники в Гранд-Форкс, Северная Дакота.[1] Продукт дебютировал в 1893 году. Колумбийская выставка в мире в Чикаго, штат Иллинойс. До января 2007 года Пшеничный крем был Набиско бренд, сделанный Крафт Фудс. В январе 2007 г. B&G Foods приобрела бренд и все права на продажу зерновых.[2] «Пшеничные сливки» - зарегистрированная торговая марка.

Рисовая Крем из риса также входит в линейку продуктов и часто рекомендуется в качестве раннего питания для младенцев и малышей, а также для людей, которые не переносят пшеницу или глютен,[3] такие как люди с глютеновая болезнь.

История

После Паника 1893 года Компания Diamond Milling в Гранд-Форкс столкнулась с низкими ценами и снижением спроса на муку. Главный мельник предложил компании упаковать овсяную кашу для завтрака, которую его жена приготовит из той порции пшеницы, которая не использовалась для приготовления муки. Компания отправила образцы упакованного вручную продукта вместе со своими регулярными заказами на муку и вскоре получила телеграмму, в которой говорилось: «Не берите в голову отправку нам больше своей муки, но отправьте нам вагон сливок».[4]

Diamond Milling поручила своей фабрике начать производство только сливок. По мере роста спроса они переехали на новую фабрику в Миннеаполисе, штат Миннесота, в 1897 году и изменили свое название на Cream of Wheat Company.[4]

Подготовка

Пшеничные сливки готовят из коробки кипячением воды или молока, затем вливают Farina при перемешивании. По мере перемешивания фарина начинает густеть. Использование молока вместо воды (или в дополнение к ней) придает пище более сливочный вкус.

На рынке США доступны три смеси без вкусовых добавок (10-минутная,2 1⁄2-минутная и 1-минутная).[5] На канадском рынке доступны две смеси без вкусовых добавок (8-минутная и 3-минутная).[6]

Пшеничные сливки также продаются в виде быстрорастворимых рецептов, которые включают использование одноразовых пакетов. Их можно приготовить, просто смешав их содержимое с горячей водой и оставив результат примерно на две минуты в миске.

Обычно в горячие каши добавляют сахар, фрукты или орехи. В результате продается несколько вкусов быстрого приготовления: Original, Apples 'N' Cinnamon, Maple Brown Sugar, Strawberries 'N' Cream и Cinnamon Swirl.[7] В октябре 2012 года Cream of Wheat добавила новый шоколадный вкус в свою линию быстрого приготовления.[8] Самым последним дополнением к сортам быстрорастворимых сливок из пшеничных хлопьев является Bananas & Cream.[9]

Дизайн упаковки и противоречия

Оригинальные коробки сливок пшеницы были ручной работы и снабжены буквами, и они были украшены изображением афроамериканец шеф-повар производства Эмери Мейпс. Персонажа назвали Растус и был разработан художником Эдвардом В. Брюером. Растус был включен на все коробки и рекламу. Издавна считалось, что повар по имени Фрэнк Л. Уайт был образцом для шеф-повара, изображенным на коробке с кремом из пшеницы - заявление, которое сделал сам Уайт. На надгробии Уайта есть его имя и гравюра человека, изображенного на коробке с кремом пшеницы.[10]

В преддверии 2020 года было общественное давление, направленное на различные компании с целью изменить брендинг с предполагаемым расистским происхождением, например Тетя Джемайма и Дядя Бен.[11] Персонаж Растуса когда-то изображали поваром, который был едва грамотен и не знал витамины. Растус также уничижительный термин, традиционно связанный с афро-американцы В Соединенных Штатах.[12] По этим причинам компания B&G Foods в течение многих лет находилась под давлением общественности, требующей изменений.[11]

Общественные требования удалить символы расизма усилились во время 2020 протесты против расизма. В ответ 17 июня 2020 года компания B&G Foods объявила, что «инициирует немедленную проверку упаковки бренда пшеничных сливок».[12] 25 сентября 2020 года компания объявила, что изображение шеф-повара будет удалено со всей упаковки сливок.[13]

Маркетинг

Известные иллюстраторы, такие как N.C. Wyeth, J.C. Leyendecker и Henry Hutt, создавали рекламу для бренда Cream of Wheat.[14]

Галерея

  • Коробка Old Cream of Wheat

  • Реклама сливок 1895 года

  • Холст, масло Н. К. Уайет 1908 "Куда идет почта, идет сливочное масло"

  • Художник: Генри Хатт - 1908 год, акварель

  • Художник: Джон Ховитт - 1909 г.

  • Художник: Денман Финк - 1911 г.

  • Реклама сливок 1917 года

  • Реклама сливок с 1901 по 1925 год.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ История сливок
  2. ^ Шредер, Эрик (23 января 2007 г.). «B&G Foods заключает соглашение о приобретении сливок у компании Kraft». Новости продовольственного бизнеса. Архивировано из оригинал 6 августа 2017 г.. Получено 24 сентября 2013.
  3. ^ "Товары". www.creamofwheat.com.
  4. ^ а б Андес, Кэрри К .; Норман, Сандра Дж. (1998). Винтажные кулинарные книги и рекламные буклеты. Шиффер Паблишинг. п. 30. ISBN  0764306219.
  5. ^ «Слишком много сливок?» Майк Индастриз ». Майк Индастриз.
  6. ^ "Продукты | Пшеничный крем®". www.creamofwheat.ca.
  7. ^ "Товары". www.creamofwheat.com.
  8. ^ «Пшеничный крем быстрого приготовления со вкусом шоколада». Архивировано из оригинал на 2014-03-05. Получено 2014-03-05.
  9. ^ "Бананы и сливки". www.creamofwheat.com.
  10. ^ Грейс, Фрэнси (15.06.2007). "Последняя дань уважения человеку из сливок пшеницы - надгробный камень в Лесли, штат Мичиган, через 69 лет после его смерти". CBS Новости. Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинал 4 июня 2011 г.. Получено 2007-07-03.
  11. ^ а б Крамер, Мария (17 июня 2020 г.). "После тети Джемаймы, ведутся обзоры на дядю Бена, миссис Баттерворт и сливки пшеницы" - через NYTimes.com.
  12. ^ а б Макэвой, Джемайма. «Пшеничные сливки стали четвертым брендом за 24 часа, который переосмыслил упаковку, а не расистское происхождение». Forbes.
  13. ^ Поински, Меган (25 сентября 2020 г.). «Шеф-повар Cream of Wheat будет удален из упаковки, - говорит B&G». Еда Dive. Получено 2020-09-27.
  14. ^ "О нас". www.creamofwheat.com.

внешняя ссылка