Обычная подошва - Common sole

Обычная подошва
Solea solea 1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Pleuronectiformes
Семья:Soleidae
Род:Solea
Разновидность:
S. solea
Биномиальное имя
Solea solea
Синонимы
  • Pleuronectes solea Линней, 1758 г.
  • Solea vulgaris Quensel, 1806
Жареный на масле «Слип» популярен в Голландская кухня

В общая подошва, Дуврская подошва, или же черная подошва (Solea solea) это разновидность из камбала в семье Soleidae. Он живет на песчаном или илистом морском дне северной Атлантики и Средиземного моря, где часто наполовину погружается в воду. субстрат. Верхняя сторона серовато-коричневая, а нижняя - белая. Его максимальная длина составляет около 70 см (28 дюймов). Этот вид ценится как промысловая рыба, его ловят в основном траление на морском дне.

Описание

Маленькие глазки расположены близко друг к другу на правой стороне тела. Это дает рыбе возможность прятаться, наполовину зарывшись в песок, пропуская добычу. Обычная подошва, как и все другие камбалы, вылупляется как «обычная» рыба, по одному глазу с каждой стороны тела. Молодь превращается в камбалу, когда достигает длины около сантиметра. Верхняя сторона серовато-коричневая, а нижняя - белая. Общая длина подошвы достигает максимальной длины 70 см (28 дюймов).

Распространение и среда обитания

Он предпочитает относительно мелководье с песком или грязью, покрывающей дно. Атлантический океан, с юга Норвегия к Сенегал, и почти во всех Средиземное море. Зимой уходит в несколько более теплые воды южного Северное море.[2] В Великобритании небольшая подошва коммерчески называется «слип».

Экология

An эктопаразит общей подошвы - пиявка Hemibdella soleae. Личинки оседают на верхней поверхности рыбы, единственной ее части, не погруженной в осадок, и после дальнейшего развития мигрируют на нижнюю сторону, где прикрепляются своими присосками, питаясь кровью рыбы.[3]

Кухня

Шеф-повара ценят подошву Dover за ее мягкий, маслянистый, сладкий вкус и универсальность, а также за простоту филе. Из рыбы получается филе, которое хорошо держится при приготовлении различных блюд.[4]

Название «Дувр» происходит от Дувр, английский рыболовный порт, самый единственный в 19 веке.

В 2010, Гринпис International добавила обычную подошву в красный список морепродуктов. "Красный список морепродуктов Гринпис Интернэшнл - это список рыбы, которая обычно продается в супермаркетах по всему миру и которая имеет очень высокий риск попадания в экологически чистые продукты. рыболовство."[5][6]

Другой вид, названный "Dover sole"

Из-за своего престижа название «дуврская подошва» было заимствовано для названия восточно-тихоокеанских видов. Микростомус тихий, совершенно особенный вид с разными кулинарными свойствами: у тихоокеанской подошвы более тонкое и менее твердое филе, и она продается по более низкой цене.

Семяльбино-подошва из Северного моря

Рекомендации

  1. ^ Tous, P .; Сидибе, А .; Mbye, E .; и другие. (2015). "Solea solea". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2015: e.T198739A15595369. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2015-4.RLTS.T198739A15595369.en. Загружено 28 марта 2018.
  2. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2008). "Solea solea" в FishBase. Версия от октября 2008 г.
  3. ^ Кирн, Г. (2009). "Жизненный цикл моногенеев Entobdella soleae, кожный паразит подошвы обыкновенной ». Паразитология. 53 (1–2): 253–263. Дои:10.1017 / S0031182000072723.
  4. ^ «Морской лог» (PDF). Санта-Моника морепродукты. 1 января 2006 г. В архиве (PDF) из оригинала 30 сентября 2007 г.. Получено 22 марта 2009.
  5. ^ "Красный список морепродуктов Гринпис Интернэшнл - Гринпис Интернэшнл". greenpeace.org. 24 декабря 2008 г. Архивировано с оригинал 24 декабря 2008 г.. Получено 4 февраля 2018.
  6. ^ Красный список Гринпис морепродуктов В архиве 2 июля 2017 г. Wayback Machine, Гринпис, 2014

внешняя ссылка