Кокентрис - Cockentrice

Кокентрис это блюдо, состоящее из поросенок верхняя часть тела пришита к нижней половине каплун или же индюк.[1] Как вариант, передняя часть (голова и туловище) птицы пришивается к крупу поросенка.[2] Блюдо происходит из Средний возраст[2] и по крайней мере один источник указывает Династия Тюдоров из Королевство Англии как его создатель.[3]

Номенклатура

Кокентрис, иногда также пишется кокентрис, это лишь одна из версий названия блюда. Первоначальное название было Cokagrys или же котагрес, а чемодан «петуха» и грибы, а поросенок. Другие варианты написания этого периода включают кокетрис, Кокагрес и кокинтрихе.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мадригал, Алексис К. (26 ноября 2013 г.). "Возможно, самая странная фотография, которую вы когда-либо видели, и как она связана с Турдакенсом". Атлантический океан. Получено 29 ноябрь 2013.
  2. ^ а б c Маттерер, Джеймс Л. "История кокентриса". Получено 29 ноябрь 2013.
  3. ^ "От Тюдоров до Турдуккена: захватывающий рассказ". Архивировано из оригинал 22 сентября 2015 г.. Получено 29 ноябрь 2013.