Чайвала - Chaiwala

Готовится чайвала масала чай на угольном костре на улице Калькутта.
Чайвала в Варанаси наливает чашку чая.

А Чайвала / ChaiWalah / Чайваллах (хинди: चायवाला, IAST: чаявала) - это лицо, которое готовит, продает или обслуживает чай на улицах или в небольших придорожных магазинах в Индийский субконтинент.[1] Они являются неотъемлемой частью культура субконтинента. Чай это Язык урду слово для "чая", как в масала чай, и Wallah указывает на человека, выполняющего задачу, поэтому Chaiwallah это уличный продавец чая.

Chaiwallahsкак группа предпринимателей, как правило, уезжают из разных регионов Индии, чтобы вести свой малый бизнес в крупных городах. Они кипятят смесь воды и молока, часто с специи или смесь специй под названием Чай масала, Добавить Чайные листья и сахар а затем процедите чай в емкости или чайник. Обычно подают чай в маленьких стаканчиках или неглазурованных глиняных чашках (кулхар ), но в современную эпоху чай начали подавать в пластиковых стаканчиках. Традиционно чай готовили в латунных сосудах. Гигиеническая безопасность чая, приготовленного таким способом, оспаривается.[2]

В популярной культуре

В фильме 1955 года Шри 420, герой (Радж Капур ) приносит героиню (Наргис ) в придорожный чайный киоск. Чай Уолла настаивает на получении выплаты в размере двух анна (Анна составляет 1/16 рупии) за две чашки.[3] Сцена служит прелюдией к известной песне «Pyar Hua Ikrar Hua», во время которой показано, как chai wallah потягивает чай из блюдца (что было обычным явлением среди неискушенных людей). В драме 2009 года Миллионер из трущоб, главный герой, Джамал Малик (В исполнении Дев Патель ) - это чай уоллах в индийском колл-центре.

Известные примеры

Пресса отметила несколько успешных чайных валлахов как примеры скромных людей, способных подняться.[4][5] Они включают:

  • Премьер-министр Индии Нарендра Моди заявил, что в юности он работал чай валла у своего отца и обычно подавал чай клиентам чайной лавки своего отца за пределами Железнодорожная станция Ваднагар.[9][10] В 2015 г. Запрос RTI был подан вопрос, «есть ли какая-либо запись, регистрационный номер или официальный пропуск, выданный Моди, позволяющий или дающий ему право продавать чай в поездах и на станциях». Правительство Индии ответило, что такой информации нет.[11]
  • Навнат Юле из Пуны, зарабатывающий на жизнь чайным домиком.[12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Что такое чай валлах?". Чай Валлахс Индии. 20 апреля 2013 г.. Получено 30 ноября 2013.
  2. ^ "Безопасно ли пить кофе или чай?". TripAdvisor Дели.
  3. ^ "Радж Капур делает предложение Наргиз на улице - Шри 420 самых просматриваемых сцен". Шемару. 2 февраля 2012 г.
  4. ^ Эплетт, Лейла (14 июня 2016 г.). "Чайный вторник: встречайте чайных валлахов Индии". энергетический ядерный реактор.
  5. ^ "Чай Валас Индии, Шоукат Шафи". Аль-Джазира Октябрь
  6. ^ Шафи, Шоукат (28 октября 2016 г.). "Звонок в Лондон: взлет и подъем" чайвалы "Аршад Хан, Рида Лодхи, Express Tribune"
  7. ^ «Лалу Ядав утверждает, что он настоящий Чайвала». IANS. Бихар Прабха. Получено 13 февраля 2014.
  8. ^ «Самый известный продавец чая в Нью-Дели: познакомьтесь с Лаксманом Рао, чайваллой днем ​​и писателем ночью». Первый пост. 4 августа 2015 года.
  9. ^ «Нарендра Моди: от продавца чая до номинанта на PM». 4 августа 2015 года. Архивировано с оригинал 15 сентября 2013 г.
  10. ^ Зак Маркс (28 октября 2013 г.). «Нарендра Моди и исчисление чая». Нью-Йорк Таймс. Получено 30 ноября 2013.
  11. ^ «Официальных записей о том, что Моди был продавцом чая, нет: ответ RTI». Индия сегодня. 21 февраля 2015 г.. Получено 23 марта 2019.
  12. ^ «Эта чайала в Пуне приносит 12 лакхов в месяц. Да». Индия сегодня. 4 марта 2018 г.