Гречишный чай - Buckwheat tea

Гречишный чай
Мемил-ча (гречневый чай) .jpg
ТипТравяной чай
Другие имена
  • Мемил-ча
  • соба-ча
  • Куцяо-ча
ИсточникВосточная Азия
Краткое описаниеЧай из жареного гречневая крупа
Температура90 ° С (194 ° F)
Время2‒4 минуты
Корейское имя
Хангыль
메밀 차
Ханджа
- 茶
Пересмотренная романизациямемил-ча
МакКьюн – РайшауэрMemil-ch'a
IPA[me.mil.tɕʰa]
Жареная гречка

Гречишный чай, известный как мемил-ча (메밀 차) в Корея, соба-ча (そ ば 茶) в Япония, и Куцяо-ча (苦荞 茶) в Китай, это чай из жареных гречневая крупа.[1] Как и другие традиционные корейские чаи, мемил-ча можно пить как теплым, так и холодным, и иногда его подают вместо воды.[2][3] Недавно, тартар из гречневой крупы вырос в Провинция Канвондо популярен для изготовления мемил-ча, так как он более ореховый и содержит больше рутин.[2]

Подготовка

Гречку очищают от шелухи, варят, сушат, а затем обжаривают без масла.[4][5] На одну часть гречки уходит десять частей воды.[4] 5–10 миллилитров (0,18–0,35 имп. Жидких унций; 0,17–0,34 жидких унций США) жареной гречки добавляют в воду с температурой 90 ° C (194 ° F) и настаивают в течение 2–4 минут.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ким, Дакота (22 октября 2015 г.). «10 странных и чудесных корейских чаев». Вставить. Получено 27 января 2017.
  2. ^ а б c 유, 주 (13 ноября 2012 г.). "계절별 마시기 좋은 한국 의 차 (茶)". 차 의 향기 (на корейском). Получено 31 мая 2017 - через Naver.
  3. ^ Капур, Мита (1 мая 2016 г.). «В чреве зверя». Индийский экспресс. Получено 17 июн 2017.
  4. ^ а б "мемил-ча" 메밀 차 [гречневый чай]. Нонгсаро. Управление сельского развития. Получено 22 марта 2017.
  5. ^ "мемил-ча" 메밀 차. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 17 июн 2017.