Зазарак - Zazarac

Зазарак (1910)
Коктейль
ТипКоктейль
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартный гарнирнет
Стандартная посуда
Old Fashioned Glass.svg
Старомодное стекло
Обычно используемые ингредиенты100% основа для виски из бурбона
  • 1 рывок абсент
  • 1 капля ангостуры биттера
  • сахар (четверть буханки)
ПодготовкаПеремешайте все ингредиенты с кусочком битого льда. Процедить в охлажденный старомодный стакан.[1]
Зазарак (1928)
Коктейль
ТипКоктейль
ПоданоПрямо вверх; без льда
Стандартный гарнирлимонная корка
Стандартная посуда
Old Fashioned Glass.svg
Старомодное стекло
Обычно используемые ингредиенты
ПодготовкаВылейте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните. Процедить в коктейльный бокал.[2]

В Коктейль Зазарак, позже пишется Зазарак, это американский коктейль, который может быть связан с Сазерак, хотя он мог возникнуть совершенно независимо от более известного напитка.[3][4]

Зазарак был включен в версию 1910 г. Руководство Джека, ранний коктейльный гид, написанный Джейкобом «Джеком» Грохуско, который был главным барменом в ресторане Baracca’s в Нью-Йорке. Для этого требовалось 100% виски Бурбон, 1 щепотка абсента, 1 капля ангостуры и четверть буханки сахара. Направления включали перемешивание со льдом и процеживание в старомодном стакане, помещенном во лед на три минуты.

Более поздние версии изменили написание, изменили указанный виски и добавили использование рома. Эта версия вошла в список известного миксолога, Гарри Крэддок книга напитков, Книга коктейлей Савой, и был выделен Журнал Forbes 's статья о переиздании в 2007 году знаменитой книги рецептов бара.[5] Он также указан в других известных книгах по миксологии, таких как Гарри МакЭлхон «Азбука смешивания коктейлей» Гарри, опубликованная в 1928 году.[6] Это сделано с сироп гомме который имеет гораздо более высокую концентрацию сахара, чем простой сироп, которыми его заменяют некоторые современные вариации рецептов;[7] добавление нескольких видов биттеров делает напиток пряным.[6]

Рекомендации

  1. ^ Грохуско, Яков «Джек» (1910). Руководство Джека (второе изд.). Нью-Йорк: McClunn & Co., стр.84.
  2. ^ "Савойская коктейльная книга 1930". Savoy Hotel, Лондон. Получено 2015-06-25.
  3. ^ «Коктейли Sazerack и Zazarack». elementalmixology.blog. Получено 3 февраля 2019.
  4. ^ Хей, Тед (27 февраля 2014 г.). Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли. Карьерные книги. С. 219–20. ISBN  978-1616734756. Получено 23 марта, 2017.
  5. ^ Гураль, Наташа (10 декабря 2007 г.). "Встряхнуть и перемешать". Forbes. Архивировано из оригинал 18 января 2016 г.. Получено 18 января, 2016.
  6. ^ а б "Зазарак Коктейль". Савой Стомп. 7 марта 2011 г. Архивировано с оригинал 18 января 2016 г.. Получено 18 января, 2016.
  7. ^ "Что я пью: Зазарак". А.Дж. Ратбун. 6 июня 2011 г. Архивировано с оригинал 18 января 2016 г.. Получено 18 января, 2016.