Вакуумная сушка - Vacuum drying

Вакуум сушка это массообмен операция, при которой влага, присутствующая в веществе, обычно во влажном твердом веществе, удаляется посредством создания вакуум. В химической промышленности, например переработка пищевых продуктов, фармакология, сельское хозяйство и текстиль, сушка является важной операцией по удалению влаги.^[1] Вакуумная сушка обычно используется для сушки веществ, которые гигроскопичный и термочувствительный, и основан на принципе создания вакуума для уменьшения давления в камере ниже давления пара воды, вызывая ее кипение. С помощью вакуумных насосов давление вокруг сушимого вещества снижается. Это уменьшает точка кипения воды внутри этого продукта и тем самым увеличивает скорость испарение существенно. В результате значительно увеличивается скорость сушки продукта.^[2] Давление, поддерживаемое при вакуумной сушке, обычно составляет 0,03–0,06 атм, а температура кипения воды составляет 25–30 ° C. Процесс вакуумной сушки - это периодическая операция, выполняемая при пониженном давлении и более низкой относительная влажность по сравнению с атмосферным давлением, что обеспечивает более быстрое высыхание.

Вакуумная сушилка

Вакуумная сушилка - это оборудование, с помощью которого осуществляется вакуумная сушка. в фармацевтическая индустрия вакуумная сушилка известна под общим названием вакуумная печь. Вакуумные сушилки иногда изготавливаются из чугуна, но сейчас большинство из них изготовлено из нержавеющей стали, поэтому они могут выдерживать высокое вакуумное давление без какой-либо деформации. Духовка разделена на полые противни, что увеличивает площадь поверхности для теплопроводность .Дверца духового шкафа герметично закрыта и подсоединена к вакуумному насосу для снижения давления.^{[нужна цитата ]}

Подлежащие сушке материалы хранятся на лотках внутри вакуумной сушилки, а давление снижается с помощью вакуумного насоса. Дверца сушилки плотно закрывается, и пар проходит через пространство между лотками и рубашкой, так что передача тепла происходит за счет теплопроводности. Пары воды из корма попадают в конденсатор и после сушки вакуумный насос отключают и высушенный продукт собирают с поддонов.

Приложения

Вакуумная сушилка может использоваться для сушки термочувствительных гигроскопичных и токсичных материалов. Если сырье для сушки представляет собой раствор, его можно высушить с помощью вакуумной сушилки, так как растворитель может быть восстановлен путем конденсации. Для улучшения качества продуктов, например, для консервирования фруктов, комбинирования гибридной сушки осмотическая дегидратация с последующим Тепловой насос сушка и микроволновая печь -вакуумная сушка доказала свою эффективность.^[1]

Рекомендации

1. Figiel, A; Михальская, А (2016). «Общее качество фруктов и овощей, на которое влияет процесс сушки с помощью вакуумно-микроволн». Международный журнал молекулярных наук. 18 (1): 71. Дои:10.3390 / ijms18010071. ЧВК  5297706. PMID  28042845.
2. Сарасвати Б. «Вакуумная сушилка». www.pharmainfo.net. Получено 2016-04-05.