Тери Фарендорф - Teri Fahrendorf

Тери Фарендорф
Тери Фарендорф.jpg
Фарендорф, на мероприятии Barley's Angel, 22 августа 2012 г., на ферме Rogue Hop Farm.
Родившийся (1960-02-18) 18 февраля 1960 г. (возраст 60)
Вест-Бенд, Висконсин, НАС.
Альма-матерУниверситет Висконсина – О Клэр (1984)
Институт Зибеля
Род занятийМастер пивоварения и менеджер в Центре солодовых инноваций Great Western Malting
ИзвестенПивоварение и основание Общество розовых сапог
Интернет сайтТерифарендорф.com

Тери Фарендорф (родился 18 февраля 1960 г.) - американец пивовар и основатель Общество розовых сапог, организация, которая поддерживает женщин в пивоваренной отрасли. Она примечательна тем, что была одной из первых женщин в крафтовое пивоварение промышленность и ее пиво были широко награждены такими организациями, как Большой американский фестиваль пива и Ассоциация пивоваров.

ранняя жизнь и образование

Фарендорф вырос в немецкой семье в Висконсин и является старшим из четырех детей.[1] Она начала печь хлеб в возрасте 10 лет, что, по ее мнению, стало ее первой попыткой ферментации.[2] В то время как она творчески относилась к кулинарии, Фарендорф получила высшее образование в Университет Висконсина в Eau Claire, изучение информационных систем управления (бизнес-специальность с упором на компьютеры, программирование на COBOL); Навыки управления проектами, которые она приобрела, помогли ей в дальнейшем в ее пивоваренной карьере.[3] Во время учебы в колледже ее интерес вызвала презентация одноклассника по изготовлению вина; она использовала метод «воздушного шара», сочетая концентрат виноградного сока Велча, дрожжи и сахар.[1] После окончания колледжа в 1984 году она переехала в Район залива Сан-Франциско работать на двоих Fortune 100 компании (Honeywell и Burroughs, которые превратились в Unisys), предоставляющие программные услуги и поддержку программного обеспечения.[3] Она продолжила домашнее пивоварение, но поскольку вино в этом районе было дешевым, в 1985 году она обратилась к домашнее пивоварение пиво вместо этого. Она присоединилась к клубу домашнего пивоварения San Andreas Malts, где изучила основные ингредиенты и процессы пивоварения: солод, хмель, дрожжи, и температура.[4] За это время она также посетила такие мероприятия, как Американская ассоциация домашних пивоваров Конференция и Большой американский фестиваль пива.[5]

Ранняя работа пивоваром

В 1988 году Фарендорф бросила свою работу программиста, чтобы учиться в Институт Зибеля в Чикаго, где она получила степень в области технологии пивоварения и прошла стажировку в пивоварне Sieben River North.[6] Вернувшись в Калифорнию из Чикаго, она начала свою карьеру пивовара в пивоваренной компании Golden Gate Brewing Company в Беркли в марте 1989 года.[7] Golden Gate Brewing сменила руководство до того, как ее наняли, и ряд факторов, таких как неправильная планировка, привели к тому, что Фарендорф называет ее «худшим пивоваренным опытом».[8] Когда 1 мая 1989 года она варила 10 бочек в системе из 7 бочек, она наполнила чайник 50 галлонами воды, чтобы стерилизовать его, а затем использовать для доливки после затирания. В процессе пивоварения в Golden Gate конструкция чайника требовала, чтобы пивовар опустошал его последние 2–3 галлона, когда насос всасывал воздух, громко кавитируя. В день аварии Фарендорф приступила к своему распорядку и во время работы услышала кавитацию насоса, отметив время слить оставшиеся 2–3 галлона из чайника. Когда она сняла зажим, чтобы начать этот процесс, хлынуло 50 галлонов кипящей воды, заполнив левый ботинок Фарендорфа. Неправильная планировка пивоварни не оставила у нее четкого пути к выходу; однако она смогла нырнуть между прутьями перил и спастись от кипящей воды, но не раньше, чем ее ноги и ступни, особенно левый бок, были серьезно повреждены. В результате аварии 11% ее тела получили ожоги 3-й степени, что потребовало хирургического вмешательства и пересадки кожи с черепа.[9] После несчастного случая Фарендорф стала сторонницей обеспечения безопасности на пивоваренных заводах и продолжает включать историю травмы в свои публичные выступления или интервью.[10] Фарендорф покинула Golden Gate и устроилась на работу в Triple Rock Brewing, также расположенном в Беркли, Калифорния, где она была главным пивоваром.[5] В 1990 году она посетила Орегонский фестиваль пивоваров, что привело ее к работе в Steelhead Brewing в Орегоне.[6]

Работа в Steelhead Brewing Company

После времени, проведенного в Triple Rock Brewing, Фарендорф переехала в Орегон, когда устроилась на работу в Steelhead Brewing Company в г. Юджин, Орегон.[11] Steelhead была второй крафтовой пивоварней, открывшейся в Юджине, и Фарендорф начала работу там 17 сентября 1990 года. Brewmaster, работаю в Steelhead 17 лет. Ее алкогольные творения завоевали награды, в том числе бомбейский бомбардировщик, который имел «почти культовый статус», когда она варила его в Юджине. [12] и серебряную медаль Большого американского фестиваля пива за "U.C.I.P.A.",[13] но она также была известна созданием рецепта известного корневого пива компании.[14] Она рассказывает о времени, проведенном в Steelhead в 1990-х годах, и отмечает большое расширение крафтовых пивоварен на западном побережье в это время.[6] В своих размышлениях о том времени она отметила, что, хотя многие пивовары перешли на разные пивоварни или работали в разных местах, она предпочла остаться в Юджине. Она считает, что это долголетие позволило ей выжить во время краха крафтовой пивоварни в начале 2000-х годов.[6]

Дорожный пивовар

В 2007 году Фарендорф оставила свою работу в Steelhead Brewing Company, чтобы стать «дорожным пивоваром».[6] Она путешествовала с 4 июня по 20 октября и проехала через Соединенные Штаты из Орегона в Мэн и обратно, общее путешествие составило 12 656 миль.[15] Во время своей поездки Фарендорф посетила в общей сложности 70 пивоваренных заводов и варила на 38 из них, налаживая связи с пивоварами по всей стране.[15] Во время поездки Фарендорф познакомилась с женщинами-пивоварами, которые рассказали о чувстве изоляции как единственные женщины, работающие на пивоварне; в результате она осознала потребность в организации, которая действовала бы как сообщество женщин-пивоваров, чтобы общаться и обмениваться информацией, и собрала имена женщин, которых она встретила во время поездки.[16] Этот список сформировал ядро Общество розовых сапог.

Основание Общества Розовых Сапог и Ангелов Барли

Фарендорф выступает за других женщин и работает над увеличением числа женщин в пивоваренной промышленности.[17] Она создала Общество розовых сапог (PBS) после путешествия по стране в качестве дорожного пивовара. В своем интервью устной истории она утверждает, что нет стеклянный потолок в пивоварении, за исключением системы обучения пивоварению.[6] Она признает, что самой сложной частью проникновения в индустрию было ее физическое развитие, поскольку пивоварение - это очень физическая работа. Она считает, что Мелли Пуллман оказала большое влияние на ее раннюю карьеру; Пуллман стала первой женщиной-пивоваром в Соединенных Штатах после того, как она начала работать в Парк-Сити, штат Юта, в пивоварне Schirf Brewing (позже - Wasatch Brewery) в 1986 году.[6]

Используя связи, которые она установила во время поездки, она организовала первое собрание Общества розовых ботинок (названного так в честь розовых резиновых сапог, которые Фарендорф носил во время пивоварения во время поездки) в Сан-Диего в апреле 2008 года.[18] В этой встрече участвовали 16 пивоваров и 6 пивоваров; эти женщины решили, что Pink Boots Society должна быть профессиональной организацией для поддержки женщин, работающих в пивоваренной промышленности по всему миру.[6] Второе собрание Общества Розовых Сапог было проведено в декабре 2008 года, на нем присутствовало 35 человек; организация продолжала расти и в 2017 году насчитывала почти 1900 членов. Они признаны 501 (с) (3) некоммерческая организация и в настоящее время специализируется на стипендиях, обучении и работе с женщинами в пивоварении.[18] Архивные материалы Общества розовых сапог хранятся в Орегонский хмель и пивоварение Архивы в Центре исследования специальных коллекций и архивов (SCARC) Государственный университет Орегона (ОГУ).[19]

Фарендорф также принимал участие в Barley's Angels и организации с отделениями по всей стране, которая фокусируется на расширении знаний и признании ремесленного пива среди женщин.[20]

Сегодняшняя работа

С момента своего путешествия и создания Общества Pink Boots Society Фарендорф продолжает работать в индустрии крафтового пивоварения, и в настоящее время она занимает должность менеджера центра инновационных солодовых технологий компании Great Western Malting.[7] Среди ее карьерных достижений - приготовление восьми из 24 отмеченных наградами сортов пива Steelhead для Большой американский фестиваль пива, будучи опубликованным техническим автором и докладчиком, и получив Ассоциация пивоваров Приз 2014 года.[21]

Рекомендации

  1. ^ а б Эдисон, Илайна. "Женщины в пивоварении: Тери Фарендорф". HuffPost. Получено 1 октября 2019.
  2. ^ "Тери Фарендорф - Как я стала пивоваром - Часть 1". www.terifahrendorf.com. Получено 2019-08-09.
  3. ^ а б Джонсон, Джули. "Поднимите табурет с Тери Фарендорф". Все о пиве. Все о пиве, ООО. Получено 1 октября 2019.
  4. ^ «Тери Фарендорф из Great Western вспоминает 30 лет работы в пивной индустрии». Колумбийский. Получено 2019-08-09.
  5. ^ а б Фарендорф, Тери (2 февраля 2016 г.). "Моя пивоваренная карьера" (PDF). Получено 16 августа, 2019.
  6. ^ а б c d е ж грамм час «Тери Фарендорф, 19.04.2014». OSU MediaSpace. Получено 2019-08-09.
  7. ^ а б Фарендорф, Тери (9 августа 2019 г.). "Резюме Тери Фарендорф" (PDF). Получено 16 августа, 2019.
  8. ^ "Тери Фарендорф - Дорожный пивовар". www.terifahrendorf.com. Получено 2019-08-16.
  9. ^ Фарендорф, Тери. «Интервью по устной истории». Медиа пространство. Государственный университет Орегона. Получено 1 октября 2019.
  10. ^ Баяк, Алешу. "Сохранение безопасности пивоварения". Пивной адвокат. Получено 1 октября 2019.
  11. ^ «Тери Фарендорф, 19.04.2014». OSU MediaSpace. Получено 2019-08-16.
  12. ^ Додд, Хадсон (1996). Исследователь пивных пабов на северо-западе Тихого океана (Первое изд.). Медина, Вашингтон: JASI. п. 26. ISBN  1881409252.
  13. ^ Брукс, Джей. "Пивной день рождения: Тери Фарендорф". Брукстонский пивной бюллетень. Получено 1 октября 2019.
  14. ^ Яегер, Брайан (2014). Орегонские пивоварни (Первое изд.). Механиксбург, Пенсильвания: Stackpole Books. п. 288. ISBN  9780811760577.
  15. ^ а б "Road Brewer". roadbrewer.blogspot.com. Получено 2019-08-16.
  16. ^ О’При, Морин (2018). Пиво в Мэриленде: история пивоварен с колониальных времен. Джефферсон, Северная Каролина: McFarland & Company, Inc. стр. 305. ISBN  9781476628820.
  17. ^ «Реальность женщины в пивоварении». Все о пиве. Получено 2019-09-30.
  18. ^ а б "Дом - Общество Розовых Сапог". Общество розовых сапог. Получено 2019-08-16.
  19. ^ "Pink Boots Society Records, 2007-2019". scarc.library.oregonstate.edu. Получено 2019-08-16.
  20. ^ "Ангелы Барли: женщины и пиво". Ангелы Барли: женщины и пиво. Получено 2019-08-16.
  21. ^ Персонал (2014). «Ассоциация пивоваров отмечает ключевые фигуры на Craft Brewers Conference». Век современной пивоварни (. 65 (11): 6.

внешняя ссылка