Тафия - Tafia

Тафия (возможно, переделка ратафия, через апезис ) какой-то дешевый ром сделан из сахарный тростник сок. Обычно его не выдерживают, тогда как ром обычно выдерживают в деревянных бочках, чтобы снизить уровень фузель. Большая часть фюзеля абсорбируется в первые два года. Ром премиум-класса выдерживается дольше, что, кстати, увеличивает испарение этанола.

Ром и тафия

История рома и тафии восходит к 17 веку. Они возникли на обширных сахарных плантациях в Карибский бассейн. В колониальную эпоху торговля ромом стала очень прибыльной, и производство рома было основным источником спроса на рабы для производства сахарного тростника.

Часто производили и тафию, и ром. Тафия - это разновидность рома, в основном для местного потребления, так как ее легче и дешевле приготовить. Производство рома требовало больше времени, усилий и ресурсов, но производило более концентрированный и стабильный продукт, который можно было отправлять на отдаленные рынки.

При изготовлении рома сок из сахарного тростника кипятят до сироп. Этот сироп быстро перемешивают до образования кристаллов. Когда кристаллический слой удален, остаток - патока - снова кипятят, к смеси патоки и воды добавляют воду и дрожжи и дают возможность брожение. Затем сброженная смесь дистиллированный. Дистиллированный продукт бесцветен до выдержки в деревянных бочки и другие натуральные ингредиенты, такие как карамель добавлены.