Экологичный кофе - Sustainable coffee

Экологичный кофе является кофе который выращивается и продается за его устойчивость. Сюда входит кофе, сертифицированный как органический, честная торговля, и Союз тропических лесов. Кофе имеет ряд классификаций, используемых для определения участия производителей (или цепочки поставок) в различных сочетаниях социальных, экологических и экономических стандартов. Кофе, соответствующий этим категориям и прошедший независимую сертификацию или проверку аккредитованной третьей стороной, в совокупности называется «экологически чистым кофе». Этот термин вошел в лексикон, и этот сегмент быстро превратился в собственную многомиллиардную отрасль с потенциально значительными последствиями для других товаров по мере роста спроса и осведомленности.

Ранняя история и определение

Кофе имеет несколько типов классификации, используемых для определения участия производителей (или цепочки поставок) в различных сочетаниях социальных, экологических и экономических стандартов. Кофе, соответствующий этим категориям и прошедший независимую сертификацию или проверку аккредитованной третьей стороной, в совокупности называется «экологически чистым кофе». Термин «экологически чистый кофе» был впервые представлен на совещаниях экспертов, созванных Центром мигрирующих птиц Смитсоновского института (SMBC), Комиссией по экологическому сотрудничеству (CEC) НАФТА и Советом по выбору потребителей (CCC) в 1998 году. Отчет CCC за 1999 год «Устойчивое развитие» Кофе на распутье »[1] это первое использование термина в публичной сфере. В нем обсуждаются интерпретации устойчивости и определяются такие варианты, как экологически чистая и справедливая торговля, как «устойчивый кофе», но не предлагается единого функционального определения.

Отчет CCC появился в тот же период, что и известные публикации Всемирного банка. [2][3] и документ МВФ [4] они были одними из первых, кто выявил экономические и социальные проблемы происхождения кофе, которые станут основой кофейного кризиса, который более полно развернулся в начале 2000-х годов. SMBC предоставил некоторые из самых ранних свидетельств воздействия на окружающую среду, происходящего в некоторых из наиболее важных регионов выращивания кофе в Центральной Америке.[5][6] Экологические и экономические проблемы обсуждались на встречах, организованных ЦИК («Семинар экспертов по экологически безопасному производству мексиканского кофе» в Оахаке в 2000 году, результатом которого стала Оахакская декларация. Международная организация кофе (ICO) озвучили и задокументировали некоторые факторы, приведшие к кризису, особенно резкое снижение цен на кофе для производителей.

Первые рыночные оценки

Первоначальные объемы торговли были оценочными, потому что ни одно агентство, в том числе сами сертифицирующие организации, в то время точно не отслеживало их.[7][8] Первая тщательная оценка и первое краткое определение появились в исследовательских документах, заказанных несколькими организациями в 2001 году. The Summit Foundation, Охрана природы, то Комиссия по экологическому сотрудничеству, то Ассоциация спешиэлти кофе Америки, а Всемирный банк объединились для финансирования и публикации первой крупномасштабной оценки рынков, стоимости и объемов этого кофе (статистически значимая случайная выборка по Северной Америке из 1558 розничных торговцев, 570 обжарщиков, 312 оптовых продавцов, 120 дистрибьюторов и 94 импортеров). Итоговое исследование «Устойчивое исследование кофе в индустрии спешиэлти кофе в Северной Америке».[7] указала на наличие четырех основных сертифицированных экологически чистых сортов кофе (затем в порядке важности): органический, справедливая торговля, безопасный для птиц (Центр перелетных птиц Смитсоновского института) и Rainforest Alliance.

Во время пика недавнего кофейного кризиса (2001–2003 гг.) Цены достигли рекордно низких уровней (49 центов США за фунт согласно цене индикатора ICO, апрель 2001 г.), что поставило многих производителей в очень трудные условия. К 2003 году идея экологически чистого кофе начала становиться общей темой на конференциях, в исследованиях и политических дискуссиях. «Состояние устойчивого кофе»[9] опубликованная Международной организацией кофе и Международным институтом устойчивого развития (IISD) в 2003 году, отмечалось, что экологически безопасный кофе открывает новые возможности для производителей кофе, которые сталкиваются с трудными ценами и условиями производства, которые в противном случае держат их в бедности. Книга была первой, посвященной теме экологически безопасного кофе и описывающей развитие эволюционирующих концепций устойчивого развития кофе, а также первой, в которой были определены рыночные каналы, рыночные условия и объемы экологически безопасного кофе на европейских рынках и в Японии.

Дэвид Халлам, Продовольственная и сельскохозяйственная организация руководителя сырьевых товаров Организации Объединенных Наций (ФАО) в 2003 году отмечает, что «... органические продукты и продукты справедливой торговли также могут иметь повышенную цену». Однако эти премии были несколько ограничены.[10] К 2004 г. отчет Всемирного банка «Рынки кофе: новые парадигмы глобального предложения и спроса»[11] обосновано, что структурные сдвиги в мировой индустрии кофе, вероятно, помешают многим странам-производителям добиться более справедливого участия в самом ценном сельскохозяйственном торговом продукте в мире. Это также подтвердило важность кофе в более чем 50 странах и его ценность в ряде стран-производителей как основного, а иногда и единственного источника денежных доходов для многих фермеров. Он отметил, что «дифференцированные сегменты», в которые включены сертифицированные сорта кофе, такие как органический и справедливая торговля, «могут предоставить производителям конкурентные преимущества и добавленную стоимость». Далее он предположил, что они «важны из-за их темпов роста и их потенциала для обеспечения лучших социальных, экономических или экологических выгод для фермеров». К этому моменту, в середине десятилетия, категория экологически чистого кофе прочно утвердилась в качестве одной из новых парадигм в мировом производстве кофе и торговле им. В том же отчете Всемирного банка указано, что производство такого экологически чистого кофе расширилось за пределы, в основном, латиноамериканского происхождения, и теперь включает скромный экспорт из Африки и Азии.

Экологические инициативы в области кофе расширяются

К середине 2000-х годов экологически безопасные сорта кофе стали включать новые инициативы по сертификации, такие как Сертифицировано UTZ и Общий кодекс кофейного сообщества (4C), а также сертификаты, используемые исключительно отдельными фирмами (Starbucks и Nespresso). Большинство сертификатов к концу десятилетия теперь широко доступны не только в специализированных магазинах и кафе, но и в крупных супермаркетах и ​​под национальными торговыми марками глобальных продовольственных компаний, таких как Крафт и Сара Ли.[12] На Всемирной конференции по кофе ICO 2010 бывший эксперт Всемирного банка по кофе Даниэле Джованнуччи [13] отметил, что в 2009 году более 8% мировой торговли сырым (зеленым) кофе было сертифицировано в соответствии с той или иной из основных инициатив в области устойчивого развития. Несмотря на быстрый рост, экологически чистые сертифицированные сорта кофе по-прежнему составляют лишь несколько процентов от общего объема закупок крупнейших кофейных брендов, принадлежащих Nestlé, Крафт, и Сара Ли.[14] Ведущие мировые бренды по объему закупок: Starbucks, чья частная сертификация (практика C.A.F.E.) покрывает почти 90% ее покупок,[15] и Nespresso чья покупка экологически чистого кофе (сертифицированного Rainforest Alliance) в настоящее время составляет более половины ее общего объема покупок.

Текущие проблемы

От нулевой доли рынка до 8% мировой кофейной индустрии за одно десятилетие говорит о том, что экологически безопасный кофе больше не является маленькой нишей. Различные органы по сертификации, неправительственные организации (НПО) и глобальные продовольственные компании прилагают усилия для развития производства экологически безопасных сортов кофе в беднейших регионах мира, таких как Африка, и для измерения фактического воздействия различных инициатив и стандартов. и сертификаты. Несмотря на то, что по этой теме был опубликован ряд статей, качественных исследований по-прежнему не хватает. Исследовательский аналитический центр «Ресурсы для будущего» провел в 2010 году обширный обзор литературы и выявил 37 соответствующих исследований, только 14 из которых используют методы, которые могут дать достоверные результаты. Аллен Блэкман и Хорхе Ривера, авторы «Доказательной базы экологических и социально-экономических последствий« устойчивой »сертификации» [16] пришли к выводу, что эмпирические данные ограничены и что необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, оказывают ли эти инициативы заявленное воздействие.

Более того, частные программы сертификации пытаются заполнить пробелы в существующих государственных и международных правилах. Сторонние инициативы обходят структуры, существующие как в государстве, так и в кофейной индустрии.[17] Существуя как частное предприятие, подотчетное в основном своей миссии и спонсорам, неправительственные организации могут стать восприимчивыми к неолиберальный рыночные силы. В стремлении расширить свои специализированные рынки сертификация может стать в большей степени методом брендинга для привлечения потребителей с помощью специальных этикеток. [18] Инициативы по сертификации опираются на выбор потребителей, неолиберальное вмешательство, которое может побудить НПО уделять приоритетное внимание росту рынка, а не экологической и гуманитарной защите, лежащей в основе организации.

Однако существуют правила. Международный альянс по социальной и экологической аккредитации и маркировке (ISEAL) - это глобальная ассоциация социальных и экологических стандартов, членами которой являются многие из основных систем стандартов, действующих в области экологичного кофе, таких как: Честная торговля, Союз тропических лесов, Сертифицировано UTZ и 4C Association. Его члены решили соблюдать, применив новый Кодекс воздействий в 2010 году, который требует от них разработки прозрачного плана оценки для обеспечения разумного измерения их воздействия. Другая инициатива уже направлена ​​на разработку и применение научных показателей для понимания воздействия на устойчивость на полевом уровне. Некоммерческая Комитет по оценке устойчивости (COSA), является консорциумом глобальных организаций во главе с Международным институтом устойчивого развития (IISD) и Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД), в рамках своих Инициатива устойчивого развития сырьевых товаров (SCI) уже разрабатывает и применяет научные показатели для понимания воздействия на устойчивость на полевом уровне. Заявленная цель COSA заключается в измерении устойчивости, а ее задача - достичь «надежного набора общих глобальных мер для обеспечения устойчивости сельского хозяйства в соответствии с тремя сбалансированными принципами (экологическим, социальным и экономическим)».[19] Единодушный Международная организация кофе одобрение программы COSA отмечает, что COSA создает управленческий потенциал с местными партнерствами в странах-производителях, чтобы облегчить понимание эффектов (затрат и выгод) многих инициатив в области устойчивого развития.[20] Объединенные нации Центр международной торговли (ИТЦ) и его программа «Торговля в целях устойчивого развития» также разрабатывают глобальную онлайн-платформу для лучшего понимания различий различных инициатив в области устойчивого развития с помощью базовых сравнений стандартов, а также системы отображения их доступности. ИТЦ также объявил о партнерстве с COSA, чтобы сделать общедоступной базу данных COSA с тысячами научных наблюдений по этой теме в 2011–2012 годах.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Райс, Пол; Маклин, Дженнифер (1999). «Устойчивый кофе на распутье» (PDF). Вашингтон, округ Колумбия: Совет по выбору потребителей. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  2. ^ Мориссе, Жак (1998). «Несправедливая торговля? Увеличивающийся разрыв между мировыми и внутренними ценами на товарных рынках за последние 25 лет». Экономический обзор Всемирного банка. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. 12 (3): 503–526. ISSN  1564-698X. JSTOR  3990185.
  3. ^ Джованнуччи, Даниэле; Брандрисс, Питер; Бренес, Эстебан; Марлен Рутенберг, Ина; Агостини, Паола (1999). «Привлечение гражданского общества к созданию устойчивых сельскохозяйственных систем: экологически чистый кофе в Сальвадоре и Мексике». Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. SSRN  996772. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  4. ^ Кашин П., Лян Х. и Макдермотт С.Дж. 1999. Насколько стойкими являются потрясения для мировых цен на сырье? Рабочий документ WP / 99/80. МВФ: Вашингтон, округ Колумбия
  5. ^ Райс, Роберт. 1996. Модернизация кофе и экологические изменения в северной части Латинской Америки. Журнал торговли чаем и кофе, 104–113 сентября.
  6. ^ Perfecto, Иветт; Райс, Роберт А .; Гринберг, Рассел; ван дер Воорт, Марта Э. (1996). «Тени кофе: исчезающее убежище для биоразнообразия». Бионаука. Издательство Оксфордского университета. 46 (8): 598–608. Дои:10.2307/1312989. JSTOR  1312989.
  7. ^ а б Джованнуччи, Даниэле. 2001. Обзор устойчивого развития кофе в кофейной индустрии Северной Америки. Совместно опубликовано Комиссией по экологическому сотрудничеству. Французский и испанский и Американская ассоциация спешиэлти кофе английский
  8. ^ Данкерс, Кора и Паскаль Лю. 2003. Экологические и социальные стандарты, сертификация и маркировка товарных культур. Технический документ по сырьевым товарам и торговле 2. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций: Рим.
  9. ^ Джованнуччи, Даниэле (2007). «Состояние устойчивого кофе: исследование двенадцати основных рынков». Международная организация кофе и Международный институт устойчивого развития. SSRN  996763. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  10. ^ Халлам, Дэвид. 2003 г. Падение цен на сырьевые товары и реакция отрасли: некоторые уроки международного кофейного кризиса. В обзоре товарного рынка 2003-2004 гг. ФАО: Рим.
  11. ^ Левин, Брайан; Джованнуччи, Даниэле; Варангис, Панос (2004). «Рынки кофе: новые парадигмы глобального предложения и спроса» (PDF). Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. Дои:10.2139 / ssrn.996111. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  12. ^ Старейшина, Сара Д .; Листер, Джейн; Даувернь, Питер (2014). «Крупная розничная торговля и экологически безопасный кофе: новая программа исследований в области развития» (PDF). Прогресс в исследованиях развития. 14 (1): 77–90. Дои:10.1177/1464993413504354.
  13. ^ Джованнуччи, Даниэле. 2010 г.Презентация на ICO 2010 World Coffee Conference.
  14. ^ Коалиция по тропическим товарам. 2009 г. Кофейный барометр 2009.
  15. ^ Корпорация Starbucks. 2009 г. Годовой отчет за 2009 финансовый год.
  16. ^ Блэкман, Аллен; Ривера, Хорхе (2010). «Доказательная база экологических и социально-экономических последствий« устойчивой »сертификации». Вашингтон, округ Колумбия: ресурсы для будущего. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  17. ^ Рейнольдс Л. Т., Мюррей Д. и Хеллер А. (2007). Регулирование устойчивости в кофейном секторе: сравнительный анализ сторонних инициатив по экологической и социальной сертификации. Сельское хозяйство и человеческие ценности, 24 (2), 147-163.
  18. ^ Джованнуччи, Д., и Понте, С. (2005). Стандарты как новая форма общественного договора? Инициативы в области устойчивого развития в кофейной индустрии. Продовольственная политика, 30 (3), 284-301.
  19. ^ Джованнуччи, Даниэле; Поттс, Джейсон; и другие. (2008). «В поисках устойчивости: предварительный анализ инициатив в области устойчивого развития в секторе кофе COSA» (PDF). Виннипег, Манитоба: Международный институт устойчивого развития. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  20. ^ Документ ICO WP-Board № 970/05 Ред. 1

внешняя ссылка

  • Эко-сертифицированный кофе: сколько там? —Доля рынка экологически сертифицированного кофе по состоянию на 2013 год со ссылками на ссылки и отраслевые источники.
  • Кофейный барометр 2012 —Тропическая товарная коалиция, обзор событий в устойчивом кофейном секторе.
  • Краткое руководство по сертификации кофе —Обзор основных сертификатов экологичного кофе, включая ссылки на ссылки и источники.
  • Карта стандартов —ИТЦ (Центр международной торговли) информация о более чем 150 стандартах, кодексах поведения, протоколах аудита, касающихся горячих точек устойчивости в глобальных цепочках поставок, включая кофе.