Стивен С. Чанг - Stephen S. Chang

Стивен Су Шианг Чанг[1] (15 августа 1918 - 16 декабря 1996)[2] был Китайский -Родился, Американец диетолог кто принимал участие в исследовании липид и ароматы в продуктах питания, включая развитие передачи технологий между Соединенные Штаты и Тайвань.

Ранняя карьера

Рожден в Китай, Чанг получил Б.С. степень в 1941 г. Национальный университет Цзинань в Шанхай перед тем как эмигрировать в Соединенные Штаты в 1947 году. РС. степень в области органическая химия в 1949 г. Канзасский государственный университет и его Кандидат наук. в наука о еде в 1952 г. Иллинойсский университет в Урбана-Шампейн. Он женился на своей жене Люси в том же году, когда получил степень доктора философии, и несколько лет работал в пищевой промышленности, прежде чем поступить на факультет в Университет Рутгерса в Нью-Брансуик, Нью-Джерси в 1960 г.

Карьера Рутгерса

В Rutgers Чанг в конце концов дослужился до должности заведующего кафедрой, где он работал с 1977 по 1986 год. Написав более 100 научных работ и получив 15 патентов, он ушел с преподавания в 1988 году. Американское общество химиков-нефтяников, Китайско-американское продовольственное общество (CAFS) (Президент: 1975-6), и Институт пищевых технологов.

Уход на пенсию

После выхода на пенсию Чанг работал консультантом в пищевой промышленности и участвовал в успешной передаче технологий пищевой науки с Китаем и Тайвань. Он и его жена Люси также учредили награды в честь Чанга как в Американском обществе химиков нефти (AOCS), так и в Институте пищевых технологов (IFT).

Смерть

Чанг умер в 1996 году. Его документы были переданы в дар библиотеке Рутгерса.

Почести и награды

использованная литература

  1. ^ Американские мужчины и женщины науки (1976). 13-е издание, Физические и биологические науки. Семь томов. Нью-Йорк: Р. Р. Боукер.
  2. ^ Цитирование источника: Номер: 318-32-6536; Государство выдачи: Иллинойс; Дата выпуска: 1954-1955 гг.