Сикким чай - Sikkim tea

Сикким чай
Чайный сад Теми, Sikkim.jpg
ИсточникСикким, Индия

Сикким чай это сорт чая, выращенный в Сикким, Индия. Хотя чай из Сиккима не так широко распространен, как соседний Чай Дарджилинг, в последнее время он получил большее признание из-за растущего спроса на органические продукты.[1] Чай в основном продается под торговым названием «Теми чай». После того, как чай Дарджилинг стал первым индийским продуктом, получившим Тег GI, Чай Теми Сиккима ждал того же.[2][1]

История

В чайном хозяйстве Сиккима преобладают Теми Чайный Сад (принадлежит правительству штата Сикким) и другим мелким производителям чая.[3][2] Это началось с основания сада Теми последним королем Сиккима, Палден Тхондуп Намгьял, пытаясь обеспечить работой большое количество тибетских беженцев, проживающих в этом регионе.[4]

Характеристики чая

Первый сбор чая Сикким собирается весной и имеет уникальный вкус и аромат. Чай золотистого цвета с легким цветочным послевкусием. Имеет слегка сладковатый вкус. Чай из Сиккима второй порции имеет сильный вкус поджарки. Третий флеш (также называемый муссонным флешем) насыщен и имеет мягкий вкус. Последний смыв (или Осенний смыв) чая Сикким имеет хорошо сбалансированный вкус и легкий намек на теплые пряности.[3]

Производство и продажа

Умеренный климат и высота над уровнем моря полностью подходят для выращивания чая, а чай известен своим отличным вкусом и ароматом. Сикким производит два сорта чая: один китайский, а другой - клонированный. Сорт клонов появился недавно и на ранней стадии использовался только для производства китайского сорта. Сикким, с его единственным садом и несколькими другими небольшими производителями, ежегодно производит около 0,5 миллиона кг (мкг) чая.[5][2] Черный чай это обычная сельскохозяйственная продукция, а нежная белый чай, который изготавливается из почек и распустившихся новых листьев, также выращивается на заказ. А зеленый чай, известный своим цветочным ароматом; и Чай улун также производятся.[3]

Около 75 процентов чая, производимого в Сиккиме, продается через аукционный центр Калькутты, а оставшаяся часть расфасовывается для местных продаж.[6] Чай популярен на международном рынке благодаря тому, что он полностью органический. Основные импортеры - Германия, США, Франция, Канада и Япония.[6] Органический статус чая, производимого в штате, был сертифицирован Институтом рыночной экологии (IMO), входящей в группу IMO в Швейцарии.[6]

Чайные плантации

  • Бермиок Чайный сад бутик был основан в 2002 году г-ном Таши Денсапа.[7] Это частное поместье раскинулось на 15 акрах на высоте от 2500 до 3200 футов в высокогорье Сиккима. Это один из самых молодых садов в истории чая, полностью органический. Из-за того, что сад молод, ликеры здесь более цветочные и древесные со свежим ароматом. Большая часть сада засажена кустами Чинария с участками клоновых кустов TV1 и TV2. В настоящее время имением управляют г-н Нихил Прадхан и его партнерша г-жа Долка Денсапа. В хозяйстве производят около 1200 кг чая в год.[8]
  • Glenburn это уединенная плантация, расположенная на холме над берегом реки Рунгит. Он был основан шотландской чайной компанией в 1859 году, а затем перешел в руки семьи, занимающейся выращиванием чая, Пракашей (также известной как «семья Чайвала», что буквально означает «чайные плантаторы»).[9] В настоящее время третье и четвертое поколения семьи Пракаш управляют этим поместьем, вдохновленным виноградниками Европы и других частей мира, где посетители могли наблюдать за процессом виноделия, дегустировать вино и покупать вино, местные ремесла и продукты. . Чайное поместье Гленберн открыто для туристов, интересующихся процессом приготовления чая. В поместье также выращивают свежую зелень, специи, фрукты и овощи.[7]
  • Теми Чайный Сад , основанный в 1969 году, является старейшим и единственным государственным имением в штате.[4] Поместье имеет плантацию площадью 440 акров, происходящую из холма Тендонг, это производитель сертифицированного и характерного органического чая.[7][10]

Чайный сад Теми - одно из таких зрелищ. 100% органический чай Garden был сертифицирован и признан контрольным советом IMO Индии в 2017 году.

Лекарственное использование

Значительная ингибирующая активность, вызванная горячим водным экстрактом черного чая сорта Сикким, наблюдалась в отношении каррагенин, гистамин, серотонин и вызванное простагландином воспаление педали. Экстракт также подавлял экссудативное воспаление, вызванное ватным тампоном. гранулема образование и индуцированные адъювантом полиартрит. Экстракт также показал значительное ингибирование воспаления, опосредованного глюкозооксидазой. Наблюдения установили эффективность именно этого сорта черного чая при хронической фазе воспаления.[11]

Рекомендации

  1. ^ а б Чхетри, Шрадха Р. (12 августа 2019 г.). "Бирка GI для чая Теми?". Хроники Сиккима - Sikkim News. Получено 2020-03-02.
  2. ^ а б c Ракшит, Авишек (21.09.2018). "После Дарджилинга и Ассама Чайная доска планирует GI для чая Сикким". Бизнес-стандарт Индии. Получено 2020-03-02.
  3. ^ а б c «Сикким чай». www.teaboard.gov.in. Получено 2020-02-23.
  4. ^ а б «Чайный сад Теми». www.tourism-of-india.com. Получено 2020-02-23.
  5. ^ «Добро пожаловать на официальный сайт СИМФЕД». simfed.in. Получено 2020-02-23.
  6. ^ а б c Гуха, Прадют. «Органическое чайное хозяйство и его эффективность в Сиккиме». Индийский журнал экономики.
  7. ^ а б c «Чайные плантации в Сиккиме». ответственныйtravel.com. Получено 2020-02-23.
  8. ^ "Bermiok Tea Estate - плантация органического чая". Teabox. Получено 2020-03-06.
  9. ^ "Уединение плантации Гленберн".
  10. ^ «Теми Чай». facebook.com.
  11. ^ Чаудхури, А. Наг; Кармакар, Санмой; Рой, Дилип; Пал, Сиддхарта; Пал, Минту; Сен, Тухинадри (февраль 2005 г.). «Противовоспалительное действие индийского черного чая (сорт Сикким)». Фармакологические исследования. 51 (2): 169–175. Дои:10.1016 / j.phrs.2004.07.008. ISSN  1043-6618. PMID  15629264.

внешняя ссылка