Плесень саварина - Savarin mould
В плесень саварина представляет собой большую кольцевую форму, изначально разработанную с сопутствующим гато рецепт в уме. Его создали братья Жюльен, парижские кондитеры, владевшие Julien Frères, уважаемой кондитерской в Париже в середине 19 века. Имя Саварин дано в честь Жан Антельм Брилля-Саварен, знаменитый французский гурман, который дал Огюсту Жюльену рецепт ромового сиропа, который использовался в оригинальном ресторане Savarin Gâteau. Однако в наше время формы используются для многих блюд, сладких и соленых, включая мясо, морепродукты и овощные блюда, а также пирожных, хлеба, муссов и желе.
Форма, которую сейчас часто называют просто кольцевой формой, по существу представляет собой разрезанный пополам цилиндр кольцевой формы, в отличие от других кольцевых форм. бандт например, сковороды, которые более прямые и более глубокие.[1][2]