Сара Хелен Махаммитт - Sarah Helen Mahammitt

Сара Хелен Махаммитт
Родившийся1873 г.
Канада или Мичиган
Умер(1956-11-26)26 ноября 1956 г.
Омаха, Небраска, НАС.
Род занятийПоставщик, автор
Супруг (а)Томас П. Махаммитт

Сара Хелен Брэдли Толивер Махаммитт (1873 - 26 ноября 1956) был поставщиком, поваром и автором кулинарных книг в Омахе, Небраска. Она училась в Le Cordon Bleu в Париже в 1927 году и стремились к формальному, Европейская кухня афроамериканским женщинам в Омахе.

Жизнь

Сара Хелен Б. Толивер родилась примерно в 1873 году в Канаде или Мичигане в семье Джеймса Х. Толивера и Сары А. (Бентли) Толивер. Сара Бентли родилась в Сент-Томас, Онтарио. Джеймс Толливер родился в Ковингтоне, штат Кентукки, и в начале 1850-х переехал в Амхерстбург, Онтарио, а затем переехал в Анн-Арбор, штат Мичиган.

Хелен вышла замуж за Томаса П. Махаммитта 25 мая 1904 года в Де-Мойне, штат Айова, после того, как он женился на Элла Махаммитт закончился. Томас Махаммитт умер 28 марта 1950 года.[1]

Сара Толивер Махаммитт умерла 26 ноября 1956 года.[2] Ее похороны прошли в епископальной церкви Св. Филипса, и она была похоронена в Лесное кладбище.[3]

Карьера

Томас работал поставщиком провизии, и Хелен присоединилась к нему. В 1910 году Махаммит поехал в Бостон и посетил Школа общественного питания мисс Фармер. Она обслуживала множество крупных мероприятий в Омахе, в том числе, например, свадьбу Вайолет Джослин и Дэвида Уолтера Магована и Рыцари Ак-Сар-Бен коронации.[4]

Собираясь уйти на пенсию, в июне 1927 года она отправилась в отпуск в Париж. Она посетила Le Courdon Bleu, и ее взяли со школой, чтобы записать на курс. Она выучила французский язык во время учебы и была вдохновлена ​​продолжить работу и преподавать готовку, когда вернулась в Омаху.[5] Она предлагала уроки кулинарии и питания в Омахе, часто бесплатно.[6] Она также поддержала Omar Cake Mixes.[7] Она вышла на пенсию в 1950 году, когда умер ее муж.[2]

В 1939 году она опубликовала кулинарную книгу, Рецепты и домашний сервис: кулинарная школа Махаммитта. Нападающий Махаммитт сосредоточился на ее собственном опыте и обучении, а также на ее заинтересованности в передаче своих навыков другим. В книге основное внимание уделяется не-южный тариф. Он сознательно избегал еды, связанной с бедными чернокожими или южной рабской культурой. Она узнала расовый аспект ее работы, отмечая необходимость временами быть «дипломатичными» и «тактично использовать свои превосходные знания» при взаимодействии с белой клиентурой, и что черный повар должен уделять внимание поддержанию репутации белых клиентов.[8]

Наследие

Кулинарный писатель Los Angeles Times Тони Типтон-Мартин излагает историю Махаммитта в своей книге по истории афроамериканской кулинарии «Код Джемаймы».[9][10]

Библиография

  • Махаммитт, Хелен Б. (1939). Рецепты и домашний сервис: кулинарная школа Махаммитта.

Рекомендации

  1. ^ Томас Махаммитт, ветеран общественного питания, умирает. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Среда, 29 марта 1950 г. Страница: 29
  2. ^ а б Умер ведущий поставщик городских услуг. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). 27 ноября 1956 г., Страница: 14
  3. ^ Некрологи. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Вторник, 27 ноября 1956 г. Страница: 27
  4. ^ Ранние коронационные ужины на балконе логова. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Воскресенье, 25 октября 1953 г. Страница: 68
  5. ^ Катерина, изучающая искусство в Париже, планирует открыть здесь кулинарную школу. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Среда, 30 ноября 1927 г. Страница: 12
  6. ^ Класс открытого кейтеринга. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Четверг, 20 сентября 1934 г. Страница: 9
  7. ^ [Рекламное объявление]. Omaha World-Herald (Омаха, Небраска). Вторник, 12 октября 1948 г. Страница: 9
  8. ^ Уоллах, Дженнифер Дженсен. Развенчивая лживую свиную отбивную: переосмысление афроамериканских путей питания от рабства до Обамы. University of Arkansas Press, 1 августа 2015 г., страницы 34–37.
  9. ^ Билл Дейли, «Код Джемаймы» переосмысливает историю афроамериканской кулинарии, Chicao Tribune, 15 ноября 2015 г., доступ Detroit Free Press, 8 января 2016 г.
  10. ^ Типтон-Мартин, Тони. Код Джемимы: два века афроамериканских кулинарных книг », Техасский университет, (2015).