Красный морской лещ - Red seabream

Красный морской лещ в рыбном магазине в Уэно, Япония
Мадай в Ямагате, Япония

Красный морской лещ это название, данное как минимум двум видам рыб семейства Sparidae, Пагрус майор и Pagellus bogaraveo. Pagellus bogaraveo также известен как Черное пятно морского леща.

В Японии, Пагрус майор известен как мадай (真 鯛, или «настоящий тай») и ценится как за свой вкус, так и за традиционное использование в качестве благоприятной еды, которую часто подают на Новый год и праздничные мероприятия, такие как свадьбы. В Корее он известен как Ch'amdom (참돔). Пагрус майор также рыба, которую чаще всего едят на Тайване. В Испании эту рыбу жарят на углях или дровах и называют «бесуго». Также его можно подавать с гречневой крупой.

Пандора это родственная рыба, обитающая в восточном Средиземноморье.

В Мадай / Красный морской лещ (真 鯛, лит. "Настоящий морской лещ"), это рыба, родом из Японии, японской культуры и кухни. В Мадаи также входит в число Engimono, так как его красный цвет виден как благоприятный. В Мадаи часто встречается вместе с Эбису, поскольку он покровитель Ками рыбака и одного из Shichifukujin.

внешняя ссылка