Фармацевтическая глазурь - Pharmaceutical glaze

Фармацевтическая глазурь является алкоголь -основное решение различных видов пищевых продуктов шеллак.[1] Шеллак получают из сырья Sticklac, которая представляет собой смолу, соскобленную с ветвей деревьев, оставшихся после того, как маленькое насекомое, Керрия Лакка (также известный как Laccifer lacca), образует твердый водонепроницаемый кокон.[2] При употреблении в пищу и кондитерские изделия, он также известен как кондитерская глазурь, смолистая глазурь, чистая пищевая глазурь, натуральная глазурь,[3][4] или же кондитерская смола.[5]

Фармацевтическая глазурь может содержать 20–51% шеллака в растворе в этиловый спирт (зерновой спирт) не денатурированный (денатурированный спирт ядовит), [1] воски и диоксид титана в качестве глушителя. Кондитерская глазурь, используемая для конфет, содержит примерно 35% шеллака, а остальные компоненты летучие органические соединения которые испаряются после нанесения глазури.[6]

Фармацевтическая глазурь используется препаратом и пищевая добавка промышленность в качестве материала для покрытия таблеток и капсул. Служит для улучшения внешнего вида продукта, продления срок годности и защитить его от влаги, а также обеспечить прочную финишную пленку для предпечатных покрытий. Он также служит для маскировки неприятных запахов и помогает при проглатывании таблетки.

Покрытие шеллака нерастворимо в желудочной кислоте и может затруднить расщепление или усвоение таблетки организмом. По этой причине его также можно использовать в качестве ингредиента в таблетках с замедленным, пролонгированным или замедленным действием. Продукт указан в США. Управление по контролю за продуктами и лекарствами список неактивных ингредиентов (FDA).[7]

Шеллак имеет маркировку ГРАС (общепризнанно безопасным ) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и используется в качестве глазури для некоторых типов пищевых продуктов, включая некоторые фрукты, кофейные зерна, жевательную резинку и конфеты. Примеры конфет, содержащих шеллак, включают: сладкий попкорн, Hershey's Гамбургеры и Молочные шишки, Nestlé с Изюм и Губеры, Тутси Ролл Индастриз с Младшие мяты и Сахарные младенцы, Желейный живот с мармеладки и мятные кремы, Рассел Стовер с мармеладки, и несколько конфет от Годива Шоколатье и Гертруда Ястреб. M & M's не содержат шеллака.[6]

Конкурирующим продуктом неживотного происхождения является зеин, кукурузный белок.[8] Его предпочитают некоторые веганы.[9] потому что производство шеллака может убить многих насекомых.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б Смолинске, Сьюзен К. (1992). Справочник по продуктам питания, лекарствам и косметическим вспомогательным веществам. CRC Press. п. 347. ISBN  0-8493-3585-X.
  2. ^ Флинн, Ангел. «Шеллак и пищевая глазурь». Получено 2013-11-13.
  3. ^ Блех, Зуше Йосеф (2004). Кошерное производство продуктов питания. Blackwell Publishing. п. 275. ISBN  0-8138-2570-9. Многие конфеты полируются «кондитерской глазурью». иначе известная как «смолистая глазурь». Основа этого материала - шеллак, который получают из лакового насекомого. Хотя большинство организаций Кашруса принимают этот материал, некоторые нет.
  4. ^ Адамс, Сесил (1992). "The Straight Dope: Некоторые конфеты покрыты соком жуков?". Creative Loafing Media, Inc. Получено 2009-02-02.
  5. ^ Дрезднер, Майкл (13 января 2003 г.). "Ошибки шеллака?". Журнал плотника. Получено 3 июля 2014.
  6. ^ а б c Якубу, Жанна (30 ноября 2010 г.). «Вопросы и ответы о шеллаке». Вегетарианская Ресурсная Группа. Получено 3 июля 2014.
  7. ^ «База данных неактивных ингредиентов FDA». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Получено 23 августа 2013.
  8. ^ Клахорст, Суанн Дж. (Сентябрь 1999 г.). "Достоверные съедобные фильмы". Дизайн пищевых продуктов. Получено 2009-02-02.
  9. ^ Флинн, Ангел (15 августа 2011 г.). "Шеллак и пищевая глазурь". Нежный мир. Получено 3 июля 2014.