Оливье Беллин - Olivier Bellin

Оливье Беллин
Оливье Беллен, шеф-повар, удвоение étoilé de l'Auberge des Glazicks.jpg
РодившийсяАвгуст 1971 г. (1971-08) (возраст49)
Кемпер, Finistère, Франция
Кулинарная карьера

Оливье Беллин это Французский повар, две звезды на Гид Мишлен. Он владелец ресторана L'Auberge des Glazicks в Plomodiern, деревня, расположенная между Кемпер и Брест в отделе Finistère.

Профессиональная карьера

Бывший ученик профессиональной средней школы Le Paraclet в Кемпере, Оливье Беллен начал свою карьеру, работая с 1995 по 1996 год с Жоэль Робюшон[1] в Париж в качестве помощника повара и шеф-повара. Затем он вернулся в Бретань в Ла Рош-Бернар работаю с шеф-поваром Жаком Торелем в его ресторане с двумя Звезды Мишлен.

Он превратил гостиницу своих родителей, простой ресторан, в гастрономический ресторан. За все это время и при поддержке Ален Дюкасс кто пригласил его поучаствовать в концепции Еда Франция, он стал хорошо известен и начал развивать свою кухню.

В 2005 году он получил свою первую звезду Мишлен. Издание 2009 г. Го Мийо дал ему 4 токена и оценку 17/20 за его ресторан L'Auberge des Glazicks. В 2010 году он получил свою вторую звезду Мишлен.[1]

Оливье Беллин открыл Океан в Пульс в Repulse Bay, Гонконг в 2017 году. Ресторан получил первую звезду Мишлен всего за первый год работы.[2][3]

Библиография

  • Saveur blé noir en Finistère, Коллекция "Carnet de chef", Издательства Romain Pages, Sommières.
  • Écailles et coquilles, Пуассон и крустас, Издания Romain Pages, Sommières.
  • Бретань, Издания Romain Pages.

Почести

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Оливье Мари, Оливье Беллин в песне "Сын платит"" (На французском). Ресторан L'Hôtellerie. 15 апреля 2010 г.. Получено 19 декабря 2013.
  2. ^ (на китайском)«多 圖】 米 芝 蓮 香港 2018 出爐 龍 景軒 10 年 奪 三星 8 店». Заголовок Ежедневно. 30 ноября 2017.
  3. ^ "Гонги Мишлен еще на восьми столах лучших гонконгских". Стандарт (Гонконг). 30 ноября 2017.

внешняя ссылка