Масляная рыба - Oilfish
| Масляная рыба | |
|---|---|
 | |
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Учебный класс: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Scombriformes |
| Семья: | Gempylidae |
| Род: | Ruvettus Cocco, 1833 |
| Разновидность: | R. pretiosus |
| Биномиальное имя | |
| Ruvettus pretiosus Cocco, 1833 | |
| Синонимы | |
| |
В масляная рыба (Ruvettus pretiosus) является разновидностью змеиная скумбрия с космополитическим распределением в тропический и умеренный океаны. Его можно найти на глубине от 100 до 800 метров (от 330 до 2620 футов), обычно от 200 до 400 метров (от 660 до 1310 футов). Он может вырасти до 300 сантиметров (120 дюймов). TL (почти 10 футов), хотя большинство из них не превышает 150 сантиметров (59 дюймов) SL. Максимальный зарегистрированный вес составляет 63,5 кг (140 фунтов). В настоящее время это единственный известный член своего род.[2]
Мякоть этой рыбы очень маслянистая и, хотя и съедобна, на самом деле масло состоит из восковые эфиры, которые не перевариваются, как пищевые масла. Мякоть имеет содержание масла около 25%, и при размере порции в несколько унций и выше некоторые люди испытывают слабительный побочный эффект от такого большого количества сложных эфиров воска. Некоторые потребители масляной рыбы в больших количествах испытывают спазмы в животе и рвоту.
Масляная рыба приятна на вкус и может быть значительно дешевле, чем некоторые другие виды рыб, что приводит к тому, что некоторые продавцы рыбы намеренно неправильно маркируют ее как масляная рыба или даже треска, несмотря на полное отсутствие отношения. Это заставляет потребителя часто есть большие порции, так как они предполагают, что это рыба, с которой они знакомы, а затем могут испытывать слабительный эффект. Из-за этого, Япония и Италия ввели запрет на импорт масличной рыбы. Австралия не запрещает продажу масличной рыбы, но рекомендует розничным торговцам и предприятиям общественного питания информировать потребителей о потенциальном риске, связанном с потреблением масличной рыбы.[3] Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предупредило потребителей о возможной неправильной маркировке масличной рыбы и о любых возникающих слабительных или рвотных побочных эффектах, которые в худшем случае вызывают дискомфорт, но не представляют опасности для здоровья.[4] Эсколар, родственник масличной рыбы, также имеет высокую концентрацию сложных эфиров воска и часто неправильно маркируется.
Споры о гонконгской масличной рыбе
Гонконг ParknShop супермаркет продавал масличную рыбу как "треску" (масляная рыба)"в своих магазинах. Потребители ели рыбу, полагая, что это треска, затем страдала маслянистым поносом (кериорея ) как результат. О противоречиях в отношении маркировки масличной рыбы сообщили ряд новостных и медийных организаций, таких как TVB Новостной журнал. В общей сложности на сеть супермаркетов было подано 14 жалоб, по результатам которых было проведено расследование. Центр безопасности пищевых продуктов. ParknShop не несет ответственности, заявляя, что рыба безопасна для употребления в пищу. Тем не менее, с тех пор сеть прекратила продажу рыбной продукции.[5][6]
30 января 2007 г. коммерческий атташе индонезийский Консульство в Гонконге подтвердило экспортный санитарный сертификат, который г-н Питер Джонстон, генеральный менеджер по вопросам безопасности пищевых продуктов и нормативно-правового регулирования ParknShop, который использовал на своей пресс-конференции несколько дней назад, был подделан. Атташе пояснил, что его отдел рыболовства по запросу импортера из Гонконга изменил название продукта, включив в сертификат «рыба трески» вместе с научным названием.
В результате инцидента с ParknShop-oilfish Центр по безопасности пищевых продуктов в Гонконге опубликовал новое руководство по надлежащей маркировке масличной рыбы для потребителей, так что виды масличной рыбы Ruvettus pretiosus и Lepidocybium flavobrunneum не должно быть помечено как «треска».[7][8] ParknShop также был оштрафован Гонконгский доллар 45000 после признания себя виновным по 9 пунктам обвинения в искажении информации о товарах.[9]
В Канадская радиовещательная корпорация сообщал в 2007 году о нескольких случаях продажи масличной рыбы в китайских супермаркетах в Канаде.[10][11][12][13][14]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Collette, B.B .; Curtis, M .; Smith-Vaniz, W.F .; и другие. (2015). "Ruvettus pretiosus". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2015: e.T190432A16644022. Дои:10.2305 / IUCN.UK.2015-4.RLTS.T190432A16644022.en.
- ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2013). "Ruvettus pretiosus" в FishBase. Версия от апреля 2013 г.
- ^ «Предупреждение о вреде для здоровья эсколар и масличных рыб» (PDF). Квинсленд Здоровье. Октябрь 2011. Архивировано с оригинал (PDF) 29 марта 2012 г.
- ^ «Приложение 2 - Справочные материалы по морепродуктам для управления безопасностью пищевых продуктов: Руководство по добровольному использованию принципов HACCP для операторов предприятий общественного питания и предприятий розничной торговли». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 5 декабря 2011 г. [Впервые опубликовано в апреле 2006 г.]. Архивировано из оригинал 23 ноября 2012 г.
- ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). "Ruvettus pretiosus" в FishBase. Версия от февраля 2006 г.
- ^ Эйлинг, Тони; Кокс, Джеффри (1982). Коллинз: Путеводитель по морским рыбам Новой Зеландии. Окленд, Новая Зеландия: William Collins Publishers Ltd. ISBN 978-0-00-216987-5.
- ^ «Выпущено руководство по идентификации и маркировке масличной рыбы и трески». Гонконг: Центр безопасности пищевых продуктов. 16 августа 2007 г.
- ^ «Руководство по идентификации и маркировке масличной рыбы / трески» (PDF). Гонконг: Центр безопасности пищевых продуктов.
- ^ Лау, Никкита (18 декабря 2007 г.). «ParknShop получил« мягкий »штраф в размере 45 000 долларов за неправильную маркировку масляной рыбы как треску». Стандарт. Архивировано из оригинал 29 июня 2011 г.
- ^ «Канадцы заболевают, съев жирную рыбу с неправильной маркировкой». CBC Новости. 23 февраля 2007 г. Архивировано с оригинал 23 октября 2012 г.
- ^ «ParknShop объясняет, почему масличная рыба была названа треской». rthk.hk. 24 января 2007 г. Архивировано с оригинал 10 сентября 2007 г.
- ^ Ким, Кэролайн (31 января 2007 г.). «Все стороны в саге о масличных рыбах встретят зонд». Стандарт. Гонконг. Архивировано из оригинал 29 марта 2008 г.
- ^ «Зонд над масличной рыбой, продаваемой как треска». news.gov.hk. Гонконг. 23 января 2007 г.
- ^ "海洋 行 要求 衛生 證 油 魚 改 鱈 魚 印尼 出口的 涉 欺詐 或 吊銷 牌照". Мин Пао Daily News (на китайском языке). Мин Пао Нью-Йорк. 30 января 2007 г. Архивировано с оригинал 29 сентября 2007 г.