Ньиве Хаагсе Кукбук - Nieuwe Haagse Kookboek

В Поваренная книга Новой Гааги, или Гаагская поваренная книга, является одним из классических поваренные книги из Голландская кухня. С тех пор, как книга была впервые опубликована в 1934 году, она была переиздана более чем 80 раз.^[1]^[2]

История

Изначально поваренная книга была составлена для использования на уроках кулинарии в Колледже домашних наук в Лаан ван Меердервурт в Гаага. Его рецепты основывались на требованиях голландской кухни 1930-х годов: еда должна быть сытной, но не должна быть обузой для домашнего бюджета. Авторы Кулинарной книги, мисс Фредерик Матильда Столл и мисс Вильгельмина Хендрика Де Гроот, оба были преподавателями в известном колледже домашних наук Лаана ван Меердерворта. По их мнению, еда должна быть не только сытной, но и доставлять удовольствие. Эти новые взгляды на еду вскоре привели к введению Кулинарной книги Новой Гааги во многих других голландских домашних научных колледжах и, в конечном итоге, на голландской кухне.

Поскольку он постоянно адаптируется к последним открытиям наука о питании и к изменению вкусы времени, книга оставалась востребованной из поколения в поколение. Рецепты Гаагской кулинарной книги отмечены умеренным использованием приправа.^[2]^[3]

Смотрите также

Ванне Кукбук

Рекомендации

^ Поваренную книгу Новой Гааги не следует путать с «Рецептами Гаагской академии кулинарии», составленной Анной Катариной Манден (1855–1932), руководительницей Гаагской академии кулинарии. Эта поваренная книга была переиздана 41 раз в период с 1895 по 1929 год, и ее также называли Гаагской поваренной книгой. Его содержание касается более изысканной кухни.
^ ^а ^б (на голландском) "Гаагская поваренная книга (Het Haagse Kookboek)". Проверено 5 сентября 2012 г.
^ (на голландском) F.M. Stoll en W.H. Де Гроот, Поваренная книга Новой Гааги: рецепты, меню и расположение меню в Колледже домашних наук Лаан Ван Меердервурт в Гааге, Нидерланды (Het Nieuwe Haagse Kookboek: принимающий рецепт меню Huishoudschool Laan van Meerdervoort Den Haag) (Baarn 1995/2000) ISBN 90-5121-538-Х

[1] Поваренную книгу Новой Гааги не следует путать с «Рецептами Гаагской академии кулинарии», составленной Анной Катариной Манден (1855–1932), руководительницей Гаагской академии кулинарии. Эта поваренная книга была переиздана 41 раз в период с 1895 по 1929 год, и ее также называли Гаагской поваренной книгой. Его содержание касается более изысканной кухни.

[kb.nl-2] а ^б (на голландском) "Гаагская поваренная книга (Het Haagse Kookboek)". Проверено 5 сентября 2012 г.

[3] (на голландском) F.M. Stoll en W.H. Де Гроот, Поваренная книга Новой Гааги: рецепты, меню и расположение меню в Колледже домашних наук Лаан Ван Меердервурт в Гааге, Нидерланды (Het Nieuwe Haagse Kookboek: принимающий рецепт меню Huishoudschool Laan van Meerdervoort Den Haag) (Baarn 1995/2000) ISBN 90-5121-538-Х

[1]

[2]

[3]