Mojakka - Mojakka

Mojakka это рыбный суп, происходящий из региона Калайоки, Финляндия, с тех времен, когда рыбаки ставили сети в Ботническом заливе с парусных и весельных лодок и проводили несколько недель в конце лета вдали от своих домов и деревень на море. и в рыболовных лагерях. Его готовили рыбаки на костре в рыболовных лагерях во время полуденных перерывов между вытаскиванием и установкой сетей в море. В первоначальном виде он содержал сига или балтийскую сельдь, масло, соль, белил (смесь муки и воды для загустения) и лук. Картофель или другие овощи не добавлялись, так как рыбаки гордились тем, что они ели только пойманную рыбу, не полагаясь на картофель или другие ингредиенты для пропитания.

Когда финны позже эмигрировали из этого региона Финляндии (Остро-Ботния), они взяли с собой слово mojakka. Первоначальный рецепт и значение этого слова были утеряны для последующих поколений. Таким образом, теперь в регионах США и Канады, где поселились финские иммигранты, можно встретить рецепты тушеной говядины или оленины, которые называются моякка, а рыбный вариант они называют «каламоякка».

Примечательно, что слово «mojakka» имеет значение «холодный ветер» или «чувствовать холод» (mojo 'kylmä tuuli; melu', mojakka id., Mojottaa 'tuntua kylmältä), как упоминается в анализе Эйно Копонена из «Этимология балтийско-финских метеорологических терминов» Лаури Хакулинен.

Рекомендации

^[1][2][3]

{{cite web | url =http://journal.fi/virittaja/article/download/39203/8930/

1. "Ванха Пласси: Каластусперинне". Vanhaplassi.fi. Получено 28 декабря 2017.
2. "Tomtningeja ja turnesjusseja- (Слои культурного ландшафта в Калайоки (Рыбная река)" (PDF). Министерство лесного хозяйства Финляндии, Служба природных ресурсов Ботнии. 2008. с. 163. Получено 28 декабря 2017.
3. "Кайса-Лина Корхонен". Илефи. Получено 2016-04-11.