Магенброт - Magenbrot

Магенброт
Magenbrot.jpg
ТипКондитерские изделия
Регион или штатСеверная Швейцария, юг Германии
Основные ингредиентыГвоздика, корица, звездчатый анис, мускатный орех, какао, мед или сахар

Магенброт маленький, милый застекленный печенье который имеет много общего с имбирный пряник куки.[1] Название блюда напрямую переводится как «хлеб для желудка».[2] так как считается, что он помогает улучшить пищеварение.[3] Этот рецепт возник в Германии и обычно продается в Рождественские ярмарки по всей Европе.[4] Он известен под многими именами, включая Honigkuchen [де ], Gewürzkuchen, или же Kräuterbrot.

Внешний вид и состав

Магенброт известен своей ромбовидной формой и темно-коричневым внешним видом. [5] в Германии и форму ломтика хлеба в Швейцарии. Это тесто приготовлено из муки, пшеницы, пищевой соды, звездчатый анис, корица, гвоздика, и мускатный орех и подслащенный, используя мед и сахар. Цукаты из апельсина лимон кожура, а также фундук добавляют для ароматизации.[6] Некоторые виды Магенброта покрыты сладким Какао глазурь.[7]

Обычно его готовят в течение двух дней.[6] Тесто готовят заранее и оставляют на всю ночь, чтобы оно хорошо осело. Затем его разделяют на мелкие кусочки и запекают в духовке.

Магенброт также ранее назывался Альпенкройтер-Брот (Хлеб с альпийскими травами).[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шпигель, Мэри Джо (10 декабря 2003 г.). «Чтобы пользоваться Magenbrot, вам не понадобится переводчик». Цинциннати Enquirer. Получено 3 декабря 2013.
  2. ^ «Магенброт», food52.com. Проверено 3 декабря 2013 года.
  3. ^ Гленн Рински; Лаура Халпин Рински (2008), Спутник шеф-кондитера: подробное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий, Джон Уайли и сыновья, стр. 170, ISBN  978-0-470-00955-0, получено 2011-06-04
  4. ^ Капур, Авани. Рождественские ярмарки в Европе ». Газета Флоренция. Дата обращения 3 декабря 2013.
  5. ^ Коэн, Марлиз. «Магенброт (Хлебные пироги с желудком)». Дата обращения 3 декабря 2013.
  6. ^ а б «Магенброт (Сладкие кусочки хлеба)». О.ч. Дата обращения 3 декабря 2013.
  7. ^ Ридер, Кристиан. "Vom Magenbrot und den Magenmorsellen". Веб-сайт Basel Insider. В архиве 2013-12-26 в Wayback Machine Дата обращения 3 декабря 2013.
  8. ^ Schweizer Familie 41/2009, с. 37