Макон (еда) - Macon (food)

Macon это вылечил и копченый форма баранина.[1] Макон готовится аналогично бекон, при этом мясо подвергается либо сухому вялению с добавлением большого количества соли, либо влажному вялению с использованием рассол а потом курил. Имя Macon - это чемодан слово мУттон и Бакон. В Южной Африке этот термин также используется для других заменителей бекона, в том числе из говядины.[2]

Обычно макон имеет светло-черный и желтый цвет, а внешние края темно-розового цвета. Макон выглядит и ощущается как бекон. Чаще его можно найти в виде тонких ломтиков, используемых в бутербродах, или в виде небольших нарезанных ломтиков для пиццы.

Он также используется в качестве заменителя бекона религиозными группами, такими как евреи и мусульмане, чья вера не допускает употребления свинины.

Использование во Второй мировой войне

Местное производство маконов существует в Шотландии на протяжении веков. Он серийно производился в Великобритании во время Вторая Мировая Война когда было введено нормирование. Шотландский юрист и политик Фредерик Александр Маккистен, был первым, кто предложил массовое производство макона. «Если парламентский секретарь министра продовольствия проконсультируется с женой фермера в Пертшире, она покажет ему, как это вылечить», - сообщил он Палате общин. Это привело к его популярному названию Бекон Macon.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шепард, Сью (2006). Маринованные, в горшках и консервы: как искусство и наука консервирования пищевых продуктов изменили мир. Саймон и Шустер. п. 73. ISBN  0743255534
  2. ^ "Женщина подает жалобу на рекламу Macon Burger Steers". SA Последние новости. 30 апреля 2014 г.. Получено 4 ноября, 2018.
  3. ^ [1] В сноске в Time Magazine упоминается использование в военное время.