Джим Гуд - Jim Goode

Барбекю компании Goode
Goode Company Taqueria
Goode Company Armadillo Place

Джеймс Дуглас Гуд (15 апреля 1944 г. - 2 февраля 2016 г.) был владельцем ресторанной группы Goode Company в г. Хьюстон, Техас.[1]

По состоянию на 2012 год Есть четыре разных стиля ресторана и семь локаций.[2] Его ресторанная группа включает барбекю Goode Company; Goode Company Taqueria, которая предлагает мексиканские блюда и гамбургеры; Goode Company Seafood, ресторан морепродуктов для сидячих мест; ресторан с жареным цыпленком и ресторан с живой музыкой Armadillo's. Четыре ресторана расположены вместе на Кирби Драйв.

Автор Робб Уолш описал Гуда как «всестороннего эксперта по кулинарии Техаса», который управлял «одной из лучших площадок для барбекю в Техасе».[3] В 2012 году Грег Мораго из Хьюстон Хроникл написал, что фамилия Гуд "является синонимом техасской кухни и Bayou City гостеприимство ".[2]

Ранние годы

Гуд родился и вырос в Веласко, Техас. Техасец в четвертом поколении, составлявший около 75% Мексиканское происхождение, его родители ранее проживали в Тампико, Мексика. Его отец, рожденный в Йоакум, Техас женился на мексиканке из Тампико. Дед Гуда, который также женился на мексиканке из Тампико, работал в нефтяных компаниях США; Семья его отца первоначально обосновалась в Техасе в 1950-х годах, переехав в Куэро. Его прадед воевал в Гражданская война в США.[4]

Гуд поступил на военно-морской флот и служил в Окинава вовремя война во Вьетнаме. После службы в армии он поступил в Школу визуальных искусств Милтона Глейзера.[5] Он работал внештатным коммерческим художником до того, как купил Red Barn Bar барбекю.[2] барбекю-ресторан, расположенный в здании в форме амбара, в 1977 году. Предыдущий владелец больше не хотел этот ресторан.[4] Она была частью команды мужа и жены, но после смерти мужа она хотела вернуться к своей семье в Восточный Техас. Она не была увлечена управлением рестораном, в то время как ее муж был им.[6]

Гуд приобрел его за 6000 долларов.[5] 3000 долларов из денег, потраченных на покупку ресторана, поступили из его сбережений, а еще 3000 долларов были запланированы на оплату работы по разработке логотипа универмага.[7] У Гуда не было опыта управления рестораном.[8]

Гуд соревновался в поварах на фургонах,[3] и он был известным барбекю на заднем дворе, прежде чем он начал свою карьеру в ресторане.[2]

Ресторанная карьера

Гуд, его жена Лиз и его дядя Джо Дикси были партнерами первого ресторана Goode Company Bar барбекю, который открылся во вторник 6 сентября 1977 года, в первый вторник после День труда.[2] Джо Дикси служил в армии США в Вторая Мировая Война и работал поваром, пока был заключенный войны.[6] По словам Гуда, его ресторан одним из первых использовал мескитовый техника гриля.[4] Гуд и его дядя обслуживали яму для барбекю, а Гуд лично разработал логотип.[2] Сын Гуда, Леви Гуд, заявил, что изначально его отец и дядя «практически жили» в ресторане и что это была «работа круглосуточно и без выходных».[6]

Ресторан такерии и гамбургеров открылся в 1983 году на участке земли через дорогу от площадки для барбекю; Гуд купил участок в 1982 году.[2] Ресторан морепродуктов открылся в 1986 году.[9] Его жена Лиз развелась в 1980-х и ушла из бизнеса. Armadillo's открылся в 2005 году. Главный магазин Гуда был основан на Вестпарк-авеню.[2]

Личная жизнь, смерть и наследие

Он служил директором Выставка домашнего скота и родео в Хьюстоне и служил членом лагеря Tejas Vaqueros-No Nombres и Ассоциации охраны прибрежных районов.[7]

Он умер от болезнь Альцгеймера в 71 год.[5] Его посещение состоялось в Гео. Х. Льюис и сыновья Похоронные директора 10 февраля 2016 года, а его похороны прошли в часовне Ясека в Гео. Х. Льюис и сыновья 11 февраля 2016 г.[7]

По состоянию на 2012 год его сын Леви Гуд управляет бизнесом компании Goode.[10]

Мэр Хьюстона Аннис Паркер объявил 7 октября «Днем Джима Гуда».[2]

Смотрите также

Выдающиеся рестораторы:

Рекомендации

  1. ^ Повар, Федра. "Хьюстонская икона барбекю Джим Гуд умер в возрасте 71 года. Хьюстон Пресс. Понедельник, 8 февраля, 2016. Проверено 29 февраля, 2016.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я Мораго, Грег. "Семейный ресторан Goode Company стал достопримечательностью." Хьюстон Хроникл. Понедельник, 29 октября 2012 г. Проверено 29 февраля, 2016.
  3. ^ а б Уолш, Робб. Легенды Техасской поваренной книги-барбекю: рецепты и воспоминания ям-боссов. Книги Хроники, 1 апреля 2002 г. ISBN  0811829618, 9780811829618. Google Книги PT218: "Забитая грудинка" Джима Гуда
  4. ^ а б c Чедвик, Сьюзен. "Хорошая идея " (Архив ). Texas Monthly. Август 1992. Проверено 28 февраля, 2016. ПЕЧАТЬ: Emmis Communications, Август 1992. Том 20, № 8, ISSN 0148-7736. Начать п. 46.
  5. ^ а б c Хинчлифф, Эмма. "71-летний основатель ресторана Гуд сделал свой бренд классикой Хьюстона. " (Архив ). Хьюстон Хроникл. Понедельник, 8 февраля, 2016. Проверено 28 февраля, 2016.
  6. ^ а б c Стейнберг, Кейтлин. "Познакомьтесь с первыми семьями хьюстонской еды." Хьюстон Пресс. Среда, 26 февраля, 2014. Проверено 29 февраля, 2016.
  7. ^ а б c Пульсинелли, Оливия. "Основатель ресторана в Хьюстоне скончался на 71-м году жизни." Houston Business Journal. 8 февраля 2016 г. Обновлено 9 февраля 2016 г. Проверено 29 февраля 2016 г.
  8. ^ Руж, Сиара. "Король барбекю в Хьюстоне Джеймс Гуд умер в возрасте 71 года." КПРК-ТВ. 8 февраля, 2016. Проверено 29 февраля, 2016.
  9. ^ Повар, Эллисон. "Джим Гуд: Признательность." Хьюстон Хроникл. 9 февраля, 2016. Проверено 28 февраля, 2016.
  10. ^ "Лицом к лицу с Леви Гудом из Goode Company Restaurants." Houston Business Journal. 4 мая, 2012. Проверено 29 февраля, 2016.