Джилинга - Jhilinga
 | Эта страница была успешно скопировано к Викиучебники Поваренная книга с использованием импорт инструмент. Версию этой статьи в викиучебнике можно найти, эта ссылка на статью поваренной книги. Если страница может быть переписанный в энциклопедическую статью, сделайте это и удалите это сообщение и / или добавьте ссылку на викиучебник, используя {{поваренная книга}}. |
Джилинга это традиционная непальская еда, особенно популярная во время фестивалей.[1] Джилинга очень хрустящий, и его любят люди всех возрастных групп.[2] Он тесно связан с людьми разной этнической принадлежности, такими как Гурунги, Newars, Magars, Брамины.[3] Популярность джилинга по-прежнему существует в деревнях и городах Непала. Процесс приготовления джилинга очень прост и требует минимального количества ингредиентов. Тем не менее, для создания правильных кругов требуются хорошие умелые руки.
История Джилинга оспаривается. Блюдо отличается своей бережливостью, отражающей лишения сельского хозяйства в древние времена. Так что это, безусловно, было изобретено давно, вероятно, в деревнях по всему Непалу. Джилинга употребляют в основном во время фестивалей, свадеб и различных церемоний. Он также связан с ритуалами и поэтому имеет важное культурное значение. С древних времен и до наших дней джилинга используется как шагун (настоящее), то есть подношение, которое берется с собой, когда вы навещаете гостей или родственников.
Методы подготовки
Ингредиенты
- Рисовая мука
- Вода
- Пищевой краситель на ваш выбор
Метод
В глубокой запеканке вскипятить воду. Медленно добавьте рисовую муку и пищевой краситель в кипящую воду, постоянно помешивая деревянной ложкой. Этот процесс похож на создание дхиндо хотя и без топленое масло. Смесь должна иметь хороший баланс и консистенцию муки и воды. Как только смесь будет приготовлена должным образом, обработайте ее на машине для приготовления лапши, чтобы получить тонкие и круглые полоски смеси. Пока полоски выходят, держите пластину так, чтобы полоски образовывали концентрические круги наружу. Это требует навыков и практики. Дайте мокрой Jhilinga вытянуться на солнце. После высыхания джилинга следует хранить в сухом, проветриваемом месте до жарки.
Джилинга можно обжарить во фритюре и съесть. Для обжаривания можно использовать горчичное или растительное масло либо смесь масла и топленого масла (топленого масла).
Рекомендации
- ^ «Джилинга - еда / закуски, популярные во время фестиваля Тихар (Дипавали) в Непале». Sanjaal.com. Получено 25 ноября 2014.
- ^ «Непальский вкус - Фотографии из хронологии - Facebook». Facebook.com. Получено 25 ноября 2014.
- ^ Laxmi Pant. «Помимо биоразнообразия: культура в сохранении сельскохозяйственного биоразнообразия в предгорьях Гималаев». Academia.edu. Получено 25 ноября 2014.