Чеджу Черная свинья - Jeju Black pig

Чеджу Блэк
Черноволосый поросенок
Поросенок
Страна происхожденияКорея
Черты

В Чеджу Блэк (Корейский : 제주 흑돼지; RR : Jeju Heukdwaeji) это Корейский порода из домашняя свинья. Он назван в честь большого острова Чеджу-до, который находится к югу от страны в Корейский пролив. Это маленькая свинья с черной кожей и гладкой шерстью. У него стоячие развернутые уши и узкая морда.[1]

Согласно соглашению о сотрудничестве между Северной и Южной Кореей, оборудование на сумму около 160 000 долларов США было отправлено из Чеджу-до в Северную Корею для строительства свинофермы Jeju Black. Пхеньян; племенного поголовья следует следить, когда ферма будет готова.[2]

Как еда

Говорят, что свинина из сорта Чеджу Блэк обладает уникальным вкусом и является основой некоторых местных блюд. это копченый над горящим сеном, что придает ему необычный аромат и вязкую консистенцию.[3]

До конца двадцатого века этих свиней держали, чтобы избавляться от человеческих отходов. Они были размещены на площадках, построенных ниже вне туалетов куда напрямую доставлялась их «еда». С 1960-х годов эта практика уступила место более традиционному кормлению. Некоторые считают, что изменение отрицательно повлияло на вкус мяса.[4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Родная черная свинья" В архиве 2009-12-14 на Wayback Machine @ Информационная сетевая деревня В архиве 2010-03-06 на Wayback Machine.
  2. ^ «Чеджу предложит КНДР свиноферму» @ Наблюдение за экономикой Северной Кореи, 16 января 2009 г.
  3. ^ «Местная еда в Чеджу» @ Особая самоуправляющаяся провинция Чеджу
  4. ^ "Не тратьте время, не хотите - черная свинья Чеджу" В архиве 2008-11-18 на Wayback Machine, Английская улица, №6, вторник, 13 марта 2007 г. @ Корея Гонконгская ассоциация дружбы В архиве 2010-02-28 в Wayback Machine.
  5. ^ «Черная свинья Чеджу все еще вкусна на столе». JoongAng Daily, 15 февраля 2007 г.