Жан-Луи Номикос - Jean-Louis Nomicos
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
Жан-Луи Номикос | |
|---|---|
| Родившийся | 4 июня 1967 г. (возраст53) |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
| Интернет сайт | www |
Жан-Луи Номикос (родился 4 июня 1967 г.) Французский повар, одна звезда на Гид Мишлен.
ранняя жизнь и образование
Жан-Луи Номикос провел детство в Allauch, небольшая деревня, расположенная между Обань и Экс-ан-Прованс. В возрасте двенадцати лет он заинтересовался Провансальская кухня глядя на книгу Жан-Батист Ребуль, библия провансальской кухни, которую обе его бабушки готовили по знаменитым средиземноморским рецептам.
Жан-Луи Номикос получил сертификат CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) в кулинарии и кондитерских изделиях на профессиональном курсе в гостиничной школе Марселя и в ресторане. L'Oursinade с шеф-поваром Рене Аллойном в Марсель.
Профессиональная карьера
В 18 лет он присоединился к Ален Дюкасс в его ресторане La Terrasse в Жуан-ле-Пен. В 1986 году он последовал за Аленом Дюкассом в Монако открыть ресторан L'Horloge. После этого Жан-Луи Номикос полтора года проработал су-шефом в отеле Vistaero Palace в г. Рокебрюн-Кап-Мартен. В 1990 году он снова присоединился к Алену Дюкассу в Hôtel de Paris Монте-Карло и пробыл там восемь лет. В то время он путешествовал по миру с Аленом Дюкассом, особенно в Азия, Европа, Северная Америка и Южная Америка.
В 1997 году Ален Дюкасс предложил ему стать шеф-поваром ресторана. Ла Гранд Каскад в Париж на Булонский лес где он получил свою первую звезду на Гид Мишлен. С 2001 по 2010 год он стал шеф-поваром известного ресторана. Лассер где он получил две звезды Мишлен.
В декабре 2010 г. Жоэль Робюшон покинул свой ресторан на авеню Бюжо в Париже, и Жан-Луи Номикос открыл свой собственный ресторан. Les Tablettes Жан-Луи Номикос, который в настоящее время имеет одну звезду Мишлен.
Библиография
- Лассер, Créations Jean-Louis Nomicos (предисловие Ален Дюкасс ), Фавр, 2007
Смотрите также
Рекомендации
- Колетт Монсат (21 октября 2014 г.). «Жан-Луи Номикос à la tête du restaurant de la Fondation Vuitton». lefigaro.fr (На французском). Получено 23 июн 2019.