Жак де Бузи - Jacques de Bousie

Жак де Бузи (floruit 1580-1610) был Фламандский кондитер работает в Эдинбург, Шотландия, где он работал Джеймс VI и Анна Датская.

Жак де Бузи приготовил сахарный банкет в Riddle's Court

Карьера

Бузи попросили приготовить кондитерские изделия в сентябре 1589 года к прибытию Анны Датской, когда ожидалось, что она отплывет в Шотландию. Вместо этого Яков VI отправился в Норвегию и Данию, чтобы встретиться с ней. Он послал Сэр Джон Кармайкл обратно в Шотландию 20 апреля 1590 года с инструкциями по их приему, включая «специальное указание о том, что фламандскому сухогрузу может быть приказано иметь наготове все такие кондитерские изделия и сладости, которые он взял в руки для указанных банкетов».[1] Бузи, "изготовителю конфет", заплатили 400 фунтов стерлингов. Шотландцы за эти десерты и 18 фунтов стерлингов за «кондитеров», предоставленных Джеймсу VI для его путешествия. «Фламандскому пекарю сахара» в это время заплатили еще 180 фунтов стерлингов за кондитерские изделия и сладкое мясо для банкетов. Считалось, что сахарные продукты имеют лекарственную ценность, и, пока Джеймс VI находился в Дании, придворный врач Джон Нейсмит купил конфитюры и сладости под названием "мошонки".[2]

Английский посол Роберт Боуз описал особую шотландскую форму банкета на Уильям Сесил, поскольку подробности банкета, упомянутые в предыдущем письме, озадачили Королева Елизавета. Боуз объяснил, что некоторые шотландские банкеты состояли из «небольших деликатесов со специями. [сладкое] мясо и вина, не имеющие большого значения или ценности ». Иаков VI и Граф Ботвелл наслаждался таким банкетом, «с доброй симпатией и благосклонностью», 15 августа 1593 г. на берегу Лейт прежде чем король сел на паром для Kinghorn. Жак де Бузи приготовил бы для таких банкетов сладости.[3]

Бузи, возможно, предоставил двенадцать коробок "scrochertis and confectis", которые были брошены в Анну Датскую во время ее торжественный въезд в Эдинбург.[4]

Фламандское сообщество в Эдинбурге

Боузи стал фаворитом Анны Датской, и в апреле 1592 года она попросила совет Эдинбурга сделать его бюргером и братом гильдии. Это было спорным, поскольку Bousie не соответствовал строгим критериям городов, поэтому представители совета Джеймс Nicoll, Томас Айкенхед, Климент Cor, Джордж Хериот старший, и Джордж Хериот младший поехал к Дворец Далкейт поговорить с ней о просьбе. Результат неизвестен.[5]

Власти города стремились защитить их средства к существованию от прибывших. В январе 1594 года город разрешил другому фламандскому мастеру, часовщику и часовщику, вероятно, Адриану Боудуингису, другу художника Адриан Вансон, право работать в своем ремесле и иметь магазин, несмотря на то, что он не горожанин или свободный человек из Эдинбурга, потому что он был нанят, чтобы регулировать городские часы.[6]

Стирлингское крещение

Бузи работал в крещение принца Генриха в замке Стерлинг в августе 1594 года. Десерты подавались в лазурный и позолоченные венецианские бокалы с модели корабля в Большом зале, сделанные в виде разнообразных морепродуктов, «с другими бесконечными вещами, сделанными из сахара, и наиболее точно представленные в их собственной форме». Затем последовал сахарный пир во дворце.[7] Бузи и сомелье Джереми Боуи заплатили 220 фунтов стерлингов за бокалы для сервировки десертов.[8] Подобные банкеты со скульптурными украшениями из сахара были популярны в Англии, в том числе для королевы Елизаветы. Harefield, а в Elvetham представленный Граф Хертфорд, где блюда включали животных и мифических зверей.[9]

Гольштейнский банкет

В мае 1598 года Боузи был нанят Эдинбургским советом на банкет, устроенный в честь брата Анны Датской, Ульрик, герцог Гольштейн, в Riddle's Court.[10] Ему заплатили 184 фунта шотландцев, а его «мальчикам», его рабочим, дали десять шиллингов. Перенос стеклянной посуды Бузи и другого оборудования в банкетный зал стоил двенадцать шиллингов. Доски были взяты со склада древесины в Лейте для временных полок для демонстрации десертов и кондитерских изделий.[11]

Другой поставщик, Томас Бернетт, который регулярно продавал продукты королевским домам, предоставил младенцу леденцы. Принцесса маргарет в 1599 г.[12]

Семья

Брак был зарегистрирован в Западный Кирк Сент-Джайлс 30 июня 1601 года между «Жаком де Бюссеном» и Анной Даммарис.[13] Неизвестно, был ли Жак де Бузи в родстве с Элизабет де Бусси или Буссон де Подольско, прачкой Анны Датской в ​​Англии, которая вышла замуж за придворного. Джеймс Максвелл.

Банкеты и Кирк

В конце концов, городские власти запретили проведение банкетов. В 1624 году Абердин постановил запретить «все виды сахара, кондитерских изделий, пряностей и десертов, привезенных из-за границы» и другие излишества при крестинах.[14]

Рекомендации

  1. ^ Государственный календарь Шотландии: 1589-1593 гг., т. 10 (Эдинбург, 1936), стр. 261.
  2. ^ Майлз Керр-Петерсон и Майкл Пирс, «Счета Джеймса VI по английским субсидиям и датскому приданому, 1588-1596», Сборник XVI Шотландского исторического общества (Вудбридж, 2020), 31, 48, 56, 72: Джордж Пауэлл МакНил, Казначейские рулоны Шотландии, т. 22 (Эдинбург, 1903 г.), стр. 156-7.
  3. ^ Энни И. Кэмерон, Государственный календарь Шотландии: 1593-1595, т. 11 (Эдинбург, 1936), с. 147, 162.
  4. ^ Маргарита Вуд, Выдержки из Burgh Records в Эдинбурге: 1589-1603 гг., т. 6 (Эдинбург, 1927), стр. 331.
  5. ^ Маргарита Вуд, Выдержки из записей Бурга Эдинбурга: 1589-1603 гг. (Эдинбург, 1927), стр. 64.
  6. ^ Маргарита Вуд, Выдержки из записей Бурга Эдинбурга: 1589-1603 гг. (Эдинбург, 1927), стр. 107.
  7. ^ Уильям Фаулер, Истинный репортаж (Эдинбург, 1594 г.)
  8. ^ Майлз Керр-Петерсон и Майкл Пирс, «Английские субсидии Джеймса VI и датские счета приданого», Сборник XVI Шотландского исторического общества (Вудбридж, 2020), стр. 80.
  9. ^ Луиза Стюарт, «Социальный статус и классицизм в визуальной и материальной культуре сладкого банкета в Англии раннего Нового времени», Исторический журнал, 61: 4 (декабрь 2018), стр. 913-942
  10. ^ Эми Джухала, «Эдинбург и суд Якова VI», Джулиан Гудэр И Аласдер Макдональд, Шотландия шестнадцатого века: Очерки в честь Майкла Линча (Лейден, 2008), стр. 357.
  11. ^ Маргарита Вуд, Выдержки из записей Бурга Эдинбурга, т. 6 (Эдинбург, 1927), стр. 218, 362-365: Майкл Пирс, «Суд Риддла, банкет и дипломатия в 1598 году», Журнал History Scotland, 12: 4 (2012), стр. 20-27: Городские архивы Эдинбурга, отчеты казначея, 2, стр. 135, 137.
  12. ^ Национальные рекорды Шотландии, Королевская хозяйственная книга, E31 / 17.
  13. ^ Фрэнсис Грант, Приход Холирудхауса Канонгейта: браки 1564-1800 гг. (Эдинбург, 1915 г.), стр. 603, 612.
  14. ^ Роберт Чемберс, Внутренние анналы Шотландии, т. 1 (Эдинбург, 1858 г.), стр. 535.