Ящик для сена - Haybox

Немецкий сеночек конца 19 века

Схема двухкамерного сена, нарисованная Маргарита Мартин в Сент-Луис Пост-Диспетч, 1906

Беспопожарная плита от Франкфуртская кухня, 1926-1930, с открытой крышкой

Датский сенокос, 2009

А сено, соломенная коробка, беспламенная плита, изоляционная плита, чудо-печь, самоварочный аппарат, норвежская плита или же плита с удерживаемым нагревом это плита который использует тепло готовящейся пищи для завершения процесса приготовления. Приготовленные блюда нагреваются до точка кипения, а потом изолированный. В течение некоторого времени продукты готовятся за счет тепла, удерживаемого в изолированном контейнере. Как правило, для приготовления пищи в ящике для сена требуется в три раза больше обычного времени приготовления.^{[нужна цитата ]}

История

Сенокосы называются так потому, что сено или солома были обычно используемыми изоляторами. Горшки с едой доводили до кипения, а затем помещали в ящик, наполненный сеном или соломой. Вокруг и поверх горшка добавлялось дополнительное сено или солома. Изобретатель Карл фон Драйс разработал новую форму сена для сена в первой половине 19 века.

Во время Второй мировой войны ящики для сена использовались как способ сохранения нормированного топлива для приготовления пищи.^[1]:26

Путешественники и туристы годами использовали разные ящики для сена, нагревая пищу по утрам, а затем храня подогретый горшок в спальный мешок или же рюкзак. Таким образом, в конце дня можно есть горячее блюдо.

Коммерческие конструкции, основанные на этом принципе, различались только деталями конструкции и типом изоляционного материала. Некоторые типы были снабжены мыльный камень или железные тарелки, которые нагревали во время предварительного приготовления на плите, а затем помещали в беспламенную плиту над или под кастрюлей. В этих типах использовался негорючий изоляционный материал. Успешная самодельная стратегия заключалась в том, чтобы взять коробку настолько большого размера, чтобы горшок для приготовления пищи при помещении в нее мог быть окружен толстым слоем непроводящего материала, такого как сено, excelsior или мятую бумагу. На горшок накрыли подушку и накрыли плотно закрывающейся крышкой.^[2]

Преимущества и недостатки

Приготовление сена может сэкономить огромное количество топливо, но есть риск бактериальный рост, если пищевые продукты могут оставаться в зона опасности (41-140 ° F или 5-60 ° C) в течение одного или нескольких часов. Чтобы снизить риск, пищу, приготовленную в ящиках для сена, можно разогреть до кипения перед едой или использовать пищевой термометр.^{[нужна цитата ]}

Смотрите также

• Плита AGA
• Мультиварка
• Термическое приготовление
• Готовка в вакуумной колбе
• Перенести готовку
• Камеры печи
• Wonderbag

дальнейшее чтение

• Дэвис и Вуд, Иллюстрированная лекция о самодельной беспопожарной плите (Министерство сельского хозяйства США, Syllabus 15, Вашингтон, 1914 г.)
• Хантингтон, Э. Х., Безопожарная плита (Бюллетень 217 Висконсинского университета, Мэдисон, 1908 г.)
• Ловуэлл, Уиттемор и Лион, Бескожарная плита (Топика 1908)
• Митчелл, М. Дж., Поваренная книга без огня (Нью-Йорк, 1909 г.)
• Тем не менее, Дин и Несс, Джим, «Улавливание тепла: пять экологически чистых технологий приготовления пищи и способы их создания» (36 страниц), публикация Исследовательского центра Апрочево, 2-е издание - недавно отредактировано и обновлено.

Рекомендации

1. Ле Паж, Мартин. Война мальчика-посланника: воспоминания о Гернси и Герме 1938-45. Публикации Ардена (1995). ISBN  978-0-9525438-0-0.
2. Райнс, Джордж Эдвин, изд. (1920). «Беспопожарная плита». Энциклопедия Американа.